Kazalo:
- Hranilna vsebnost mastnih rib
- Zdravstvene koristi uživanja mastnih rib
- Kako izbrati in shraniti mastne ribe
- Stvari, ki jih je treba upoštevati pri uživanju mastnih rib
- 1. Kako postreči
- 2. Vnos kalorij
- 3. Potencialne nevarnosti za zdravje
Maščoba je pomembno makrohranilo v obliki olja, ki ga lahko dosežemo z uživanjem hrane. Čeprav telo potrebuje maščobo, je treba količino vnosa omejiti, ker številne vrste hrane vsebujejo nasičene maščobe. Vendar je to drugače, če jeste mastne ribe (mastne ribe), ki vsebuje vrsto maščobe, ki jo telo potrebuje.
Hranilna vsebnost mastnih rib
Na splošno so ribe vrsta hrane, ki je bogata z različnimi pomembnimi hranili, vendar se vsebnost lahko razlikuje in je odvisna od vrste. Mastne ribe so več vrst morskih rib, ki so znane po tem, da so bogate z omega-3 maščobnimi kislinami, na primer losos, skuša, sardele in tuna. Tudi sestava maščobe več vrst rib se razlikuje od rdečega mesa, ki vsebuje veliko nasičenih maščob.
Viri maščob, ki so koristni za zdravje in bogati z beljakovinami, povzročajo, da mastne ribe zadovoljijo večino telesnih potreb po makrohranilih. Poleg tega uživanje mastnih rib pomaga tudi pri zadovoljevanju potreb po vitaminu D, vitaminih B in mineralih, kot je selen. Vsi deli ribjega telesa vsebujejo skoraj enaka hranila. Tudi mastna prehrana rib traja dlje, čeprav se ohrani s hlajenjem, kajenjem ali pakiranjem v pločevinke.
Potrebo po omega-3 iz mastnih rib lahko zadovoljimo tako, da jo zaužijemo dvakrat na teden po eno porcijo. Ena priporočena porcija rib je približno 100 gramov kuhanega ribjega mesa. Vendar nekateri posamezniki z nekaterimi boleznimi, kot je srčna bolezen, potrebujejo večje zahteve po omega-3.
Zdravstvene koristi uživanja mastnih rib
Tu je nekaj glavnih prednosti uživanja omega-3 iz mastnih rib:
- Ohranite zdravje srca - Omega-3 (EPA in DHA) iz mastnih rib lahko pomaga zmanjšati kopičenje maščob v krvnih žilah, ki so glavni dejavniki tveganja pri povzročanju bolezni, kot sta hipertenzija in koronarna srčna bolezen.
- Preprečite raka - razvoj raka povzroča, da se telo od začetka ne more odzvati na rast rakavih celic. Telo potrebuje dovolj omega-3, da se odzove in prepreči rast rakavih celic že v zgodnjih letih, ne da bi to vplivalo na normalne celice, zlasti na površini kože in v ustih.
- Pomaga pri rasti možganskih celic - Omega-3 je bistveno hranilo, potrebno za rast možganov otrok, tudi v maternici. DHA je potreben za razvoj senzoričnih sposobnosti, mišljenja in motoričnega nevrološkega razvoja otrok. Z izpolnjevanjem potreb omega-3 se lahko tudi možganske celice bolje obnovijo, tako da lahko zmanjšajo resnost senilnosti in demence pri starejših.
- Premagovanje bolečin v sklepih - stanje bolečine v sklepih povzroča vnetje in otekanje sklepov, kar povzroča bolečino pri posamezniku, ki jo doživi. Mastne ribe imajo tudi protivnetni učinek omega-3, da zmanjšajo vpliv vnetja na sklepe.
Kako izbrati in shraniti mastne ribe
Če boste mastno ribe kupovali sveže, izberite ribe, ki so še vedno trde in trde ter imajo barvo oči in telesno površino, ki ni bleda. Izogibajte se izbiri preveč ribjih rib. Telo mastnih rib bo postalo mehkejše, če ga bodo ujeli v nekaj dneh. Shranjevanje rib naj bo v hladnem prostoru, pogoji zamrzovanja bodo boljši. Vendar se bo tudi prehranska vsebnost sveže ribje maščobe hitro zmanjšala, zato morate takoj zaužiti največ en dan po nakupu.
Stvari, ki jih je treba upoštevati pri uživanju mastnih rib
1. Kako postreči
Na absorpcijo hranil iz mastnih rib v telesu vpliva način kuhanja rib pred jedjo. Če ga postrežete s cvrtjem, lahko povzroči nepotrebno vsebnost maščobe in vpliva na koristi uživanja rib. Zato poskusite bolj zdrave ribe postreči s kuhanjem, žarom ali paro.
2. Vnos kalorij
Čeprav ima vrsto maščobe, ki je navadno dobra, se maščoba iz rib še vedno šteje kot poraba maščobe, ki jo je treba omejiti. Ribje olje poleg omega-3 lahko povzroči tudi, da zaužijete odvečne kalorije in vplivate na debelost.
3. Potencialne nevarnosti za zdravje
Mastne ribe so plenilske morske ribe na dokaj visoki ravni prehranjevalne verige. Zaradi tega mastne ribe, ujete iz onesnaženih morij, lahko kopičijo takšne toksine dioksini in poliklorirani bifenili (PCB). Onesnaževala v ribah bodo zelo nevarna za nosečnice in otroke, zato bodite pozorni na vir rib, ki jih boste zaužili. Če ne morete jesti mastnih rib, lahko koristi omega-3 dobite tudi iz obogatenih jajc, lanenih semen in orehov.
