3 Različni recepti za ribe na žaru, ki so okusne, zdrave in enostavne za pripravo

Poleg predelave s cvrtjem in kuhanjem na pari lahko ribe jemo tudi na žaru. Večino ljudi lahko skrbi novica, ki pravi, da je uživanje rib na žaru tveganje za raka, vendar to ni vedno tako. Če veste, kako pravilno predelati ribe na žaru, boste zagotovo naredili vaše jedi veliko bolj zdrave in okusne, saj veste! Oglejmo si ta okusni in zdravi recept za ribe na žaru.

Zdravi recepti za ribe na žaru in enostavni za pripravo

1. Pomfret na žaru iz Tamarinda

Vir: Food NDTV

Zaradi dodajanja limonine lupine in limonine lupine lahko ta riba na žaru ustvari izjemen okus. Kombinacija zanimivih okusov iz dodatka citrusov in kombinacije drugih sestavin lahko ob uživanju še poživi svežino ribjega okusa.

Izvajanje postopka mariniranja, preden ribe pečejo na žaru, zlasti s kislimi sestavinami, lahko pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka z zaviranjem tvorbe spojin heterocikličnih aminov (HCA) do 92 odstotkov.

Če želite, vam ni treba dodajati veliko soli, saj bodo ribe zaradi soka in pomarančne lupine imele precej močan okus. Radoveden, kako to narediti? Samo goljufajte spodnji recept.

Potrebni materiali:

• 2 srednji ribi pomfret
• 2 žlički oljčnega olja (oljčno olje)
• 3 žličke limoninega soka
• 4-5 žlic stisnjenega limetinega soka
• 2 žlici rezin pomarančne lupine
• ½ žlička česna, drobno sesekljan
• 2 žlički svežega peteršilja, nasekljanega do gladkega
• 6-10 listov bazilike, lahko prilagodite glede na okus
• 1 čebula, narezana navzkrižno na kolobarje. Odstavite 5-8 rezin.
• 1 čajna žlička popra
• ½ žlička soli

Kako narediti:

1. Ribe položite na velik krožnik, medtem ko pripravljate osnovne začimbe.
2. Pripravite skledo, nato nalijte olivno olje ter limonin in pomarančni sok.
3. V posodo damo sol, poper, rezine pomarančne lupine, česen in liste peteršilja ter mešamo, dokler se ne zmešajo.
4. Vse začimbe razporedite po ribah, ki so bile predhodno položene na velik krožnik, dokler se enakomerno ne razporedijo.
5. Za postopek serviranja pustite malo osnovnih začimb.
6. Na ribe dodajte rezine čebule in liste bazilike, nato pustite stati in ribe shranite v hladilnik približno 2 uri.
7. Tik preden pečemo ribe na žaru, v ponvi segrejemo malo oljčnega olja, če uporabljamo ponev. Ali pa ribe premažite z malo oljčnega olja, če uporabljate drugo orodje za praženje.
8. Ribe pecite na žaru približno 2 minuti na vsaki strani, pri čemer še vedno uporabite preostale osnovne začimbe.
9. Ribe na žaru postrezite na krožniku z dodatkom peteršilja, paradižnika in malo preostalih osnovnih začimb, da izboljšate videz.
10. Ribe na žaru so pripravljene za uživanje, medtem ko so tople.

2. Losos na žaru z belo omako

Vir: Food NDTV Ali želite postreči ribe na žaru, ki se razlikujejo od običajnih? V resnici ga ni treba zgolj sušiti. Poskusite dodati belo omako (bela omaka) iz mešanice mleka z nizko vsebnostjo maščob in začimb kot okrepčilnega apetita. Dejansko lahko mariniranje mesa pred kuhanjem zmanjša tveganje za nastanek raka. Kot smo že pojasnili, bo mariniranje preprečilo nastanek (rakotvorne) spojine, ki povzroča raka, imenovane HCA.Potrebni materiali:

• 3-5 kosov lososovega fileja
• 2 žlici oljčnega olja (oljčno olje)
• 2 kozarca mleka z nizko vsebnostjo maščob
• 2 žlici moke
• 1 žlica margarine
• 1 čajna žlička soli
• 1 čajna žlička popra
• 2 limon, samo vzemite sok

Kako narediti belo omako:

1. Ponev segrejemo na majhnem ognju, nato stopimo maslo in dodamo moko. Kuhamo, dokler se dobro ne zmeša.
2. Odstranite ponev s štedilnika, nato dodajte malo maščobe po malo, hkrati pa še naprej mešajte.
3. Ponev ponovno postavite na ogenj, nenehno mešajte in pustite, da vre, dokler omaka ne zavre.
4. Dodajte ščepec soli in popra.
5. Med čakanjem, da se ribe skuhajo, jih nekaj časa odstavite.

Kako narediti:

1. Fileje lososa temeljito operemo, nato pa jih do enakomerne porazdelitve premažemo z limoninim sokom.
2. Pustimo stati, dokler se ves limonin sok ne vpije v meso dori v celoti (marinirano), tako da ostane 30–45 minut.
3. Čez obraz za pečenje segrejte malo oljčnega olja ali pa ribe najprej premažite z malo oljčnega olja, preden jih pečete na oglju.
4. Ribe pecite na žaru na zmernem ognju, dokler se obe strani popolnoma ne skuhata.
5. Ko so kuhane, jih položimo na servirni krožnik in ribe prelijemo z vnaprej pripravljeno belo omako.
6. Dodajte sladki peteršilj ali drugo zelenjavo.
7. Ribe na žaru so pripravljene za postrežbo, medtem ko so tople.

3. koriander in sezamov krap na žaru

Za tiste, ki imate radi ribe na žaru, seveda poznate krape. Zaradi okusnega okusa mesa je ta riba pogosto priljubljena izbira za peko na žaru. Da bi zmanjšali tveganje za nastanek raka zaradi zgorevanja, je prav, da dodamo raznovrstno zelenjavo od temne do svetle barve.

Zelenjava je vir živil, bogatih z antioksidanti, zato lahko pomaga pri boju proti učinkom rakotvornih snovi na telo zaradi uživanja rib na žaru.

Potrebni materiali:

• 1 velik krap
• 4 žlice opečenih belih sezamovih semen
• 2 žlici koriandra, praženi in grobo zmleti
• 2 žlici limoninega soka
• 2 žlici oljčnega olja (oljčno olje)
• 3 žlice drobno sesekljanega česna
• 1 čajna žlička soli
• ½ žlička popra

Kako narediti:

1. Krapa premažemo z limoninim sokom, sezamovimi semeni, koriandrom in česnom, da se enakomerno porazdelijo, nato pa pustimo stati ali marinirati 30 minut v hladilniku.
2. Čez obraz za pečenje segrejte malo oljčnega olja ali pa ribe najprej premažite z malo oljčnega olja, preden jih pečete na oglju.
3. Krape pecite na žaru na zmernem ognju, dokler niso vse strani kuhane.
4. Odstranite in položite na servirni krožnik z dodatnimi rezinami limone, paradižnika, kumare in druge zelenjave po okusu.
5. Riba na žaru je pripravljena za uživanje.

Kateri recept za ribe na žaru boste najprej pripravili? Vso srečo in uživajte, ja!

x