Kazalo:
- Nekateri možni učinki uživanja surove hrane
- 1. Veliko bakterij in zajedavcev
- 2. Povečajte tveganje za bolezni srca
- 3. Moti delo ščitničnega hormona
- 4. Pojavile se bodo prebavne težave
- 5. Izguba bistvenih hranil
V zadnjih letih je uživanje surove hrane postalo trend med ljubitelji kulinarike. Suši, sashimi in drugi pripravki iz surove zelenjave spadajo med jedi, ki jim ni prizanesena beseda surov. Toda ali je varno jesti samo surovo meso ali zelenjavo? Ali uživanje surove hrane vpliva na zdravje?
Nekateri možni učinki uživanja surove hrane
1. Veliko bakterij in zajedavcev
Eden od učinkov uživanja surove hrane, kot sta suši in sashimi, je, da lahko vabi bakterije in parazite v telo. Na surovem ribjem mesu, ki ni sveže in lahko povzroči zastrupitev, se lahko razvijejo bakterije in paraziti.
Če so ribe sladkovodne, lahko vsebujejo naravni toksin, imenovan ciguatera. Ciguatera lahko povzroči, da ima oseba prebavne in živčne težave.
2. Povečajte tveganje za bolezni srca
Ameriško združenje za prehranske vede je oktobra 2005 opazilo nemško študijo, ki je zbirala podatke o ljudeh, ki radi jedo surovo hrano, zlasti sadje in zelenjavo. Raziskovalci so preučili njegov vpliv na zdravje telesa, zlasti srca.
Ugotovili so, da je učinek uživanja surove hrane vplival na raven holesterola in trigliceridov. Poleg tega lahko surova hrana, ki jo uživamo neprekinjeno, vpliva na naraščajoče ravni homocisteina, ki je vrsta aminokislin, za katero verjamejo, da povečuje tveganje za bolezni srca.
3. Moti delo ščitničnega hormona
Veliko surove zelenjave, kot so ohrovt, brokoli, cvetača, gorčična zelenica in zelje, vsebuje goitrogene. Goitrogeni so naravno prisotne spojine v nekaterih živilih, ki lahko zavirajo delovanje ščitnice in sčasoma povzročijo hipotiroidizem.
Ljudje, ki radi jedo zelenjavo ali jedo drugo surovo hrano, lahko ti goitrogeni poslabšajo sposobnost ščitnice, da v telesu proizvaja druge pomembne hormone. Priporočljivo je kuhati določeno zelenjavo, da izklopite goitrogen, da se ohrani zdravje ščitničnega hormona v telesu
4. Pojavile se bodo prebavne težave
Telo bo pri zaužitju surovega mesa in zelenjave težko prebavilo. To je zato, ker imata meso in zelenjava celulozo in druge vlaknaste strukture, kar želodcu otežuje prebavo.
Težava je v tem, da človeška prebava ni enaka prebavi živali, ki lahko neposredno prebavi vso hrano, ki pride. Predvsem rastlinske vlaknine iz zelenjave lahko oslabijo prebavni sistem. Simptomi vključujejo napenjanje, zaprtje ali celo pridobivanje teže.
5. Izguba bistvenih hranil
Ko jeste surovo hrano, lahko vaše telo izgubi nekaj bistvenih hranil iz teh živil. Veliko hranil v zelenjavi in mesu je shranjenih v njihovih vlaknih. Na žalost človeško telo še ne more popolnoma razgraditi vlaknin, da bi iz surove hrane jemalo hranila. Priporočljivo je, da vnaprej skuhate vire hrane, da razgradite hranila in minerale iz virov hrane.
x
