Cassava trak, tradicionalna hrana, ki je dobra za telo & bik; zdravo zdravo

Eden izmed priljubljenih indonezijskih prigrizkov je trak kasave. Poleg tega, da je okusna, ima ta fermentirana hrana tudi veliko hranil, saj veste! Zato velja, da ima trak kasave številne koristi za zdravje, ki jih ne smemo podcenjevati. Kaj vas zanima? Daj no, pokukaj odgovor v naslednjem pregledu.

Postopek izdelave traku kasave

Trak je hrana iz fermentirane kasave. Kasava, ki se predela v trak, je sladka kasava, običajno bele ali rumene barve.

Preden začnemo fermentirati, najprej kasavo operemo in poparimo do kuhanja. Po tem kasavo potresemo s kvasom.

Postopek fermentacije lahko izvedemo tako, da kasavo zavijemo v bananine liste ali jo za 2-3 dni damo v posebno nepredušno posodo. Daljši kot je postopek fermentacije, mehkejša bo tekstura kasave.

Ustrezen postopek fermentacije bo ustvaril sladek, rahlo kiselkast trak z okusom alkohola. Sladek okus traku prihaja iz kvasa, ki razgrajuje ogljikove hidrate v kasavi na enostavne sladkorje. Zaradi tega ima lahko ta hrana sladek okus, čeprav nima sladkorja. Nekateri pa lahko dodajo malo sladkorja, da bo še bolj sladek.

Poleg neposrednega zaužitja se trak kasave lahko predela tudi v različna druga okusna živila. Od gobice, piškotov, kompota, pudinga do mešanja sadnega ledu.

Prehrana v traku kasave

Ta prigrizek, ki se pogosto uporablja kot spominek z Zahodne Jave, pravzaprav ni nič manj hranljiv kot druga fermentirana hrana, kot so jogurt, sir, kefir, tofu in tempeh.

Uvedba seznama indonezijskih živilskih sestavin, ki ga je objavil osrednji izvršni odbor indonezijskega združenja nutricionistov (DPP PERSAGI), na 100 gramov kasave trak vsebuje številna hranila, ki vključujejo:

Kalorije: 173
Beljakovine: 0,5 grama
Maščoba: 0,1 grama
Ogljikovi hidrati: 42,5 grama
Kalcij: 30 gramov
Fosfor: 30 miligramov
Voda: 56 gramov

Prednosti kasavskega traku

Pomembno je razumeti, da je literatura, ki razpravlja o prednostih kasabovega traku, zelo omejena. Za potrditev njegove veljavnosti je treba opraviti še veliko nadaljnjih raziskav.

Vendar naj bi postopek fermentacije med izdelavo kasave traku lahko koristil telesu. Fermentirana hrana lahko pomaga spodbuditi rast različnih dobrih bakterij (probiotikov) v črevesju. Povečanje rasti dobrih bakterij v črevesju bo vplivalo na splošno zdravje črevesja.

Poleg izboljšanja prebave dobre bakterije pomagajo tudi pri absorpciji hranilnih snovi in lajšajo prebavne motnje, kot so driska, plini (napenjanje) in zaprtje.

Probiotiki lahko pomagajo tudi pri krepitvi imunskega sistema in zmanjšajo tveganje za številne okužbe, na primer gripo.

Ne jejte preveč fermentirane hrane

Fermentirana hrana vsebuje dobre bakterije, ki so koristne za telo. Uživanje večinoma fermentirane hrane lahko škoduje vašemu zdravju. Nakopičenje dobrih bakterij v telesu lahko povzroči, da se v želodcu zlahka napihne in napihne.

Poleg tega ta prigrizek proizvaja tudi stranski proizvod v obliki alkohola. Vsebnosti alkohola v traku kasave je res le malo. Kljub temu, če trak zaužijete v velikih delih, bo to zagotovo vplivalo na zdravje vašega telesa. Pojejte razumen del traku kasave, ne preveč ne premalo.

Preventiva je vedno boljša od zdravljenja, kajne? Zato bodite pametni pri izbiri živil, ki jih boste uživali.