Upoštevajte 6 seznamov živil, ki so pogosto vzrok zastrupitve

Hrana je res lahko zdrava, lahko pa je tudi posrednik za širjenje bolezni. Ne samo bolečine v želodcu, slabost in bruhanje, zastrupitev s hrano lahko privedejo do smrti. Zato morate biti pozorni na hrano, ki jo uživate vsak dan. Tu je nekaj seznamov živil, ki so nagnjeni k povzročanju zastrupitev, in se jih morate zavedati.

Hrana je pogosto vzrok zastrupitve

Zastrupitev s hrano se zgodi, ko je hrana, ki jo jeste, kontaminirana z bakterijami, virusi, paraziti ali škodljivimi kemikalijami.

V lažjih primerih zastrupitev povzroča simptome, kot so driska, bolečine v trebuhu, bruhanje in slabost. Vendar pa lahko v hudih primerih zastrupitev povzroči odpoved ledvic, težave z živci in možgani ter povzroči smrt.

Da bi to preprečili, morate vedeti, katera hrana je nagnjena k kontaminaciji. Sledi seznam živil, ki so pogosto vzrok zastrupitve.

1. Mleko in surovi mlečni izdelki

Mleko je zdrava pijača. Njena hranilna vrednost lahko podpira rast in ohranja zdravje kosti. Na žalost surovo mleko še vedno vsebuje nekatere bakterije, kot nprListeria campylobacter, E. coli, in salmonelo.

Zaradi bakterij iz tega surovega mleka je postopek izteka zelo hiter. Še posebej, če ostane na prostem.

Ne samo mleko, po navedbah ameriških centrov za nadzor in preprečevanje bolezni lahko zastrupitev povzročijo tudi mlečni izdelki, kot so surovi sir, sladoled in jogurt iz surovega mleka.

Čeprav je vključen na seznam živil in pijač, ki povzročajo zastrupitve, vam ni treba skrbeti. Še vedno lahko uživate v mleku in njegovih pripravkih, če izberete pravega in ga pravilno shranite.

Izberite mleko, ki je bilo pasterizirano (gre skozi postopek segrevanja, da uniči bakterije). Po odprtju embalaže mleka tesno zaprite in shranite v hladilniku.

Poskrbite, da bo tudi izbrani mlečni izdelek pravilno predelan.

2. Zelenjava in sadje

Ne bodite presenečeni, na seznam živil, ki so pogosto vzrok zastrupitve, sta tudi zelenjava in sadje. Vendar to ne pomeni, da se morate izogibati uživanju teh hranljivih živil.

Zelenjava in sadje, ki povzroča zastrupitve, običajno okuženo z bakterijami, kot so salmonela, Listeria campylobacter, in E. coli.

Kontaminacija lahko prihaja iz tal, postopka skladiščenja, distribucije na trgu, v vašo kuhinjo.

Poleg bakterij lahko zelenjava in sadje telo tudi zastrupita, ker še vedno vsebujeta ostanke pesticidov (kemični pesticidi).

Da bi preprečili zastrupitev s hrano s sadjem in zelenjavo, morate biti pozorni na nekaj stvari, in sicer:

• Kupite svežo zelenjavo in sadje ter jih prodajajte na čistem mestu.
• Pred uživanjem zelenjavo in sadje operite pod tekočo vodo.
• Odstranite poškodovano kožo ali dele sadja in zelenjave.
• Priporočamo, da zelenjavo uživate v zrelih pogojih. Še posebej zelje, fižol in druga zelena zelenjava.

3. Jajca

Jajca so najbolj ekonomičen vir beljakovin kot piščanec ali govedina. Na žalost so jajca lahko izpostavljena bakterijam salmonele, zato so vključena na seznam živil, ki povzročajo zastrupitve.

Jajca so lahko izpostavljena bakterijam tako od nesnic kot tudi iz njihovega okolja.

Za to kupite jajca na zaupanja vrednem mestu v dobrem stanju. Poskrbite, da lupine jajc niso poškodovane, obarvane in čiste. Shranite jih v hladilniku in jih kuhajte, dokler niso pripravljeni za uživanje.

4. Surovo meso

Če uživate govedino, piščanca ali drugo perutnino surovo, se lahko zastrupite.

Čeprav vsebuje veliko beljakovin, lahko to meso vsebuje tudi bakterije salmonele, E. coliin yersinia, ki je vzrok zastrupitve s hrano.

Eden od ključev za preprečevanje zastrupitve s to hrano je, da meso kuhate, dokler ni kuhano. Meso hranite na čistem mestu z mrzlim zrakom, na primer v hladilniku, da preprečite rast bakterij.

Pri nakupu se prepričajte, da je meso sveže, torej ne tekoče, je namesto rjave rdeče, ne diši in je žvečilne teksture.

5. Surova moka

Vir: Paleo Crash Course

Poleg mesa lahko uživanje surove moke povzroči tudi zastrupitve. Moka je lahko izpostavljena bakterijam salmonele na kmetijah, še preden so semena pobrana.

Čeprav je kontaminirana surova moka redka, je lahko zastrupitev s hrano.

Da bi preprečili zastrupitev s surovo moko, se izogibajte okušanju živil, ki vsebujejo nekuhan škrob. Pazite, da moko shranite na čistem mestu.

6. Surovi morski sadeži

Tudi kozice, raki, školjke, ostrige in druge surove školjke so lahko okužene z bakterijami. Na žalost onesnaženih školjk ni mogoče videti s prostim očesom.

Zato mora biti stanje morskih sadežev, ki jih kupujete, sveže. S tem se vsaj izognemo razvoju gnitnih bakterij. Poleg tega je najbolje, če morske sadeže operemo in uživamo v zrelih pogojih. Vroče temperature lahko uničijo bakterije, tako da je hrana varnejša za uživanje.

x