Kazalo:
Ribe so dober vir beljakovin in maščob. Če pa ves ta čas jeste samo meso, zakaj ne bi poskusili tudi ribje jajčeca predelati v prilogo za uživanje riža? Prehranjenost ribjih jajc ni slabša od mesa, veste!
Kakšna hranilna vsebnost je v ribjih jajcih?
Različne vrste rib bodo dale različna jajca. Če ste ljubitelj sušija, vas morda bolj poznajo majhna okrogla, svetlo oranžna jajčka. To so jajca lososa. Druge ribe, kot so snapper, krapi in zlate ribice, imajo majhna jajčeca, strnjena v velike skupine.
Različne vrste jajc imajo dejansko različno hranilno vsebnost. Tu so na splošno splošne sestavine:
Beljakovine
Nobenega dvoma ni, da vsebnost beljakovin v ribjih jajcih ni manjša od mesa. Študija, ki so jo izvedli strokovnjaki iz IPB, je pokazala, da jajca iz rib, ki izkoriščajo, vsebujejo različne vrste aminokislinskih beljakovin, ki lahko telesu pomagajo pri obnovi različnih tkiv, pomagajo pri absorpciji kalcija in povečajo protitelesa.
Medtem je znano, da na 100 gramov snapper jajc vsebujejo kar 24-30 gramov beljakovin. Jajca iz rib lahko pripravite kot alternativni vir vsakodnevne beljakovinske hrane.
Maščoba
Vrsta maščobe, ki jo imajo ribe, so dobre maščobe, in sicer nenasičene maščobe in maščobne kisline omega 3. Te dobre maščobe so tudi "podedovane" v jajcih.
Študija navaja, da je v 85 gramih snapper jajc 7 gramov maščobe, od tega polovica vrste nenasičenih maščob. V telesu bodo nasičene maščobe pomagale ohranjati zdravo srce in ožilje.
Najpomembneje je, da so ta jajčeca bogata z maščobnimi kislinami omega 3, ki dokazano preprečujejo nastajanje prostih radikalov, pomagajo zniževati raven slabega holesterola in pomagajo pri otrokovem procesu rasti in razvoja.
Vitamini in minerali
Vitamini in minerali v ribjih jajcih so tudi precej številni in raznoliki, na primer vitamin B12 je koristen za zdravje možganov. Vitamin D je potreben za močnejše kosti, kalcij, ki je glavni gradnik kosti, ter malo magnezija in železa.
Ta živila lahko izdelate tudi kot vir minerala selena, ker jih vsebuje precej. Selen je sam odgovoren za preprečevanje poškodb celic in ima pomembno vlogo pri zdravljenju raka.
x
