Kazalo:
Tofu in tempeh sta zelo znani lokalni hrani v Indoneziji. Poleg tega, da sta ti dve živili iz soje enostavni za iskanje in cenovno dostopni, sta tudi zelo hranljivi, zato imata številne koristi za telo. Če želite potem shujšati, ali sta tempeh in tofu primerna za vašo dnevno prehrano?
Hranilna vsebnost tempeha in tofua
Na podlagi podatkov o sestavi indonezijske hrane indonezijskega ministrstva za zdravje imata 100 gramov tempeha in tofuja različno hranilno vsebnost.
Hranilna vsebnost v 100 gramih tempeha:
- Energija: 150 kal
- Beljakovine: 14 gramov
- Maščoba: 7,7 grama
- Ogljikovi hidrati: 9,1 grama
- Vlaknine: 1,4 grama
- Kalcij: 517 mg
- Natrij: 7 mg
- Fosfor: 202 mg
Hranilna vsebnost v 100 gramih tofuja:
- Energija: 80 kal
- Beljakovine: 10,9 grama
- Maščoba: 4,7 grama
- Ogljikovi hidrati: 0,8 grama
- Vlaknine: 0,1 grama
- Kalcij: 223 mg
- Natrij: 2 mg
- Fosfor: 183 mg
Čeprav sta oba narejena iz soje, je iz zgornjih informacij razvidno, da glede na hranilno vrednosttempeh je bolj hranljiv kot tofu. Količina kalorij, beljakovin, ogljikovih hidratov in maščob v tempehu je več kot tofu. Tempe ima tudi veliko več vlaknin kot tofu.
Medtem tofu vsebuje več mineralov, pridobljenih iz koagulantnih spojin, ki strdijo sojin sok. Vsebnost vitamina Tempe je bolj posledica fermentacije.
Kateri je potem primernejši za hujšanje?
Tempeh in tofu sta v bistvu dobra vira rastlinskih beljakovin za nadzor telesne teže. Zato je oboje v redu, če ga uživate tisti, ki hujšate.
Različne študije so pokazale, da lahko prehrana z visoko vsebnostjo rastlinskih beljakovin poveča telesno presnovo in tako pri vsakem obroku porabi več kalorij.
Če uživate hrano z visoko vsebnostjo beljakovin, lahko tudi pomagate nadzorovati apetit, saj se boste hitreje in dlje počutili siti in zmanjšali lakoto. Študija celo ugotavlja, da so sojine beljakovine enako učinkovite kot živalske beljakovine pri zatiranju apetita.
Kljub temu, kot poročajo iz Livestronga, sojine beljakovine bolj vplivajo na izgubo teže kot druge vrste beljakovin. Ena študija je pokazala, da so ljudje, ki so uživali beljakovine samo iz predelane sojine hrane, imeli manj telesne maščobe in nižjo raven holesterola kot ljudje, ki so beljakovine uživali iz mesa.
Poleg tega sta tempeh in tofu tudi malo maščob in nizko kalorično hrano. Torej, ne bodite presenečeni, če uživanje tempeha in tofuja ne olajša pridobivanja kilogramov.
Seveda pa se prepričajte, da je način obdelave tempeha in tofua pravilen, če želite shujšati. Tofuja in tempeha ne kuhajte tako, da jih popečete na veliko olja, temveč preprosto tako, da jih cvrete, dušite, vrete, pražite ali kuhate na pari.
x
