Kazalo:
- Pranje surovega piščančjega mesa poveča tveganje za širjenje okužbe
- Če bakterija v piščančjem mesu ne opere, kako lahko umre?
Morda ste navajeni, da pred kuhanjem operete vsako sestavino surove hrane. Umivanje sadja in zelenjave je res najboljši način za izpiranje ostankov umazanije in pesticidov, ki se še vedno zataknejo. Toda ali ste vedeli, se izkaže, da vseh sestavin hrane ni mogoče oprati pred kuhanjem? Umivanje surovega piščančjega mesa je pravzaprav nevarno za zdravje. Zakaj to?
Pranje surovega piščančjega mesa poveča tveganje za širjenje okužbe
V surovem piščančjem mesu je veliko bakterij. Bakterija, ki jo običajno najdemo v piščančjem mesu, je Campylobacter, glavni vzrok za prebavne okužbe, kot je driska.
Zato, da ne bi ujeli driske (ali še huje, zastrupitve s hrano), morda najprej pomislite, da jo sperete, preden jo predelate. Po drugi strani pa se mikrobi in bakterije bolezni, ki jih splaknete, dejansko lahko preselijo v druge dele kuhinje, bližnje posode za kuhanje in celo pristanejo na vaših oblačilih.
Razlog je v tem, da ko perete surovo meso, ne da bi se tega sploh zavedali, bo voda za pranje, ki po naključju prenaša bakterije iz mesa, povsod brizgala. Čeprav število prenesenih bakterij morda ni preveč, je vseeno dovolj, da postanete dovzetni za okužbo.
Če bakterija v piščančjem mesu ne opere, kako lahko umre?
Zastrupitve se vam ni treba bati, če surovega piščanca ne operete z vodo. Če piščanca pravilno skuhate, bodo bakterije in mikrobi ostali izgubljeni in umrli. Bakterije ne morejo živeti pri visokih temperaturah, zato ga morate za ubijanje vseh mikrobov na piščančjem mesu kuhati le pri minimalni temperaturi 75 stopinj Celzija.
Ne samo kako kuhati, tu so stvari, na katere morate biti pozorni pri kuhanju piščanca, da ne bo okužen z bakterijami in mikrobi:
- Zamrznjenega piščanca ne odtaljujte pri sobni temperaturi. Če je piščanec še vedno zamrznjen, je najbolje, da meso iz zamrzovalnika premaknete na dno hladilnika. Prepričajte se, da je meso tesno zaprto. Če meso puščate na prostem, bodo na njem le razrasle bakterije.
- Poskrbite, da bodo posode za čiščenje čiste. Običajno je zaradi uporabe nečistega kuhinjskega pribora zelo enostavno doseči bakterijsko kontaminacijo. Kuhinjske pripomočke, na primer nože in rezalne deske, operite, ko jih uporabite za rezanje kakršnih koli živil. V nasprotnem primeru bo to povzročilo navzkrižno kontaminacijo, zaradi česar se bakterije ne držijo hrane.
x
