Enako

Poleg sladkorja so rastline sladkornega trsa pogosto predelane tudi v sok sladkornega trsa, ki slovi po sladkem okusu. Vendar, ali veste? Čeprav izvirajo iz istega materiala, se hranilna vrednost sladkornega trsa in sladkorne vode razlikuje.

Različna hranilna vsebnost sladkornega trsa in sladkorne vode

Sok sladkornega trsa je naraven postopek, ki še vedno vsebuje prvotna hranila iz rastline sladkornega trsa. Zato je prehrana sladkornega trsa bolj raznolika od običajne sladkorne vode.

Sok sladkornega trsa ima značilen sladek okus, ki je osvežujoč. Vendar hranila, ki jih najdemo v soku sladkornega trsa, niso samo sladkor in ogljikovi hidrati. V soku sladkornega trsa so še druge hranilne vrednosti, in sicer:

1. Vsebnost ogljikovih hidratov in glikemični indeks

Sladkor in sladkorni trs imajo različno vsebnost ogljikovih hidratov. Sladkor je sestavljen iz saharoze, sok sladkornega trsa pa iz glukoze in fruktoze. Ta razlika vpliva tudi na glikemični indeks obeh.

Glikemični indeks je merilo, kako hitro se ogljikovi hidrati v hrani pretvorijo v krvni sladkor. Višja kot je glikemična vrednost živila, večji je njegov učinek na raven inzulina in sladkor v krvi.

Lestvica glikemičnega indeksa se giblje med 0-100. Granulirani sladkor ima glikemični indeks 68, medtem ko ima sladkorni trs glikemični indeks 43. Ta vrednost je nizka, zato je razmeroma bolj zdrava.

2. Sladkor in kalorije

240 ml kozarec soka sladkornega trsa vsebuje 180 kalorij in 30 gramov sladkorja. Medtem je ena žlica granuliranega sladkorja sestavljena iz 50 kalorij in 13 gramov sladkorja. Sok iz sladkornega trsa je bolj naraven, vendar morate vseeno paziti na porabljeno količino.

Indonezijsko ministrstvo za zdravje je priporočilo varno omejitev dnevnega uživanja sladkorja 50 gramov ali ekvivalent 4 žlice. Poleg tega vas ogrožajo debelost, težave s krvnim sladkorjem in bolezni srca.

3. Antioksidanti

Sok sladkornega trsa vsebuje antioksidante, imenovane polifenoli. Ta spojina je koristna za zaščito telesnih celic pred škodo, ki jo povzročajo prosti radikali in toksini iz okolja.

Čeprav je narejen iz sladkornega trsa, v resnici sladkor ne vsebuje antioksidantov. Sladkor vsebuje le glukozo.

Polifenoli imajo protivirusno, alergijsko in protivnetno funkcijo. Če želite izkoristiti njegove prednosti, izberite naravni sok iz sladkornega trsa, narejen neposredno iz pecljev sladkornega trsa.

Najbolje je, da se pakiranemu soku sladkorne trske izogibate, ker lahko postopek predelave poškoduje polifenole.

4. Vitamini in minerali

Sok sladkornega trsa dejansko ni na seznamu živil, bogatih z vitamini in minerali. Vendar ima ta pijača več mineralnih elementov, čeprav le v majhnih količinah.

Pred predelavo peclji sladkornega trsa vsebujejo 187 miligramov kalcija, 56 miligramov fosforja, 4,8 miligrama železa, 757 miligramov kalija in 97 miligramov natrija.

Količina je majhna, vendar boljša od sladkorne vode, ki ne vsebuje mineralov.

Sok sladkornega trsa ni samo sladkorna voda, ampak s hranljivimi snovmi bogata pijača. Ta pijača ima tudi nizek glikemični indeks in vsebuje malo kalorij, zato je varna za uživanje pri diabetikih.

Torej ni nič narobe, če sok sladkornega trsa vključite med različne pijače. Izberite kakovostna stebla sladkornega trsa in gladko površino brez umazanije.

x