10 Prednosti črnega riža, "prepovedanega riža" s porcelana & bull; zdravo zdravo

Če ste z belega riža prešli na rjavi, da bi zadostili prehranskemu vnosu prehrane, čestitamo, ste naredili eno veliko spremembo! Če pa iščete druge načine za nadaljnje izboljšanje prehranske kakovosti prehrane, je dobro razmisliti o tem, da občasno preklopite na črni riž kot nadomestek za riž.

Še niste slišali za črni riž? Ni presenetljivo, da njegova uporaba v vsakdanji prehrani še vedno ni tako razširjena kot drugi riževi sorodniki. Zgodovina črnega riža temelji na starodavnih kitajskih običajih, v tem času pa je bil izključno namenjen uživanju cesarja in njegove družine. Tu dobi črni riž vzdevek "Prepovedani riž", kajti če navadne ljudi ulovijo, da jedo črni riž brez dovoljenja, je ogroženo njihovo življenje.

Sprostite se, v sodobnem času, kot je zdaj, črni riž lahko kdorkoli uživa. Indonezija je postala celo eno največjih lokacij za gojenje črnega riža v jugovzhodni Aziji, razen na Filipinih. In zagotovo, zahvaljujoč medicinskim dokazom iz trditev o njegovem prehranskem profilu in zdravilnih sposobnostih, je ta riž zdaj imenovan za eno najbolj zdravih pšeničnih zrn na svetu.

V nadaljevanju boste izvedeli več o različnih prehranskih lastnostih in koristih uživanja črnega riža za zdravje.

Koristi črnega riža za zdravje

Črni riž je pravzaprav zbirka različnih vrst riža iz vrst Oryza sativa L., vključno z nekaterimi, ki je lepljiv riž. Cela zrna črnega riža ohranijo vse svoje naravne lastnosti, ker ne gredo skozi postopek beljenja.

Črni riž ima lepljivo teksturo in oreškov okus, kot nalašč za pripravo kaš, sladic, tradicionalnih peciv iz črnega riža, kruha in rezancev. Ta riž ima tudi bolj gosto teksturo v primerjavi z belim rižem. Kakšne so prednosti?

1. Z veliko antioksidanti

Črni riž vsebuje veliko antocianina. Dejansko je vsebnost najvišja med drugimi sortami riža. Po navedbah profesorja živilske tehnologije na Državni univerzi v Louisiani Zhimina Xuja, kot poroča Live Strong, ena žlica črnega riža vsebuje antioksidante, vlaknine in vitamin E, ki so v isti količini veliko višji od borovnic. Za primerjavo, borovnice so na prvem mestu med sadjem, ki ima najvišjo raven antioksidantov v primerjavi s 40 drugimi vrstami sadja in zelenjave.

Antocianine so raziskali in ugotovili, da preprečujejo bolezni srca in ščitijo pred vsemi vrstami vnetij, ki so danes v središču številnih pogostih bolezni - od astme do artritisa do raka. Dokazano je tudi, da diete, ki vključujejo v prehrano črni riž, znižujejo raven trigliceridov (slabe maščobe v krvi) in zvišujejo raven HDL, znanega tudi kot dober holesterol.

2. Z veliko beljakovinami

V skledi črnega riža je manj ogljikovih hidratov kot v rjavem, več pa je v vlakninah in beljakovinah. Ena porcija črnega riža (100 gramov) zagotavlja 17% dnevnega vnosa beljakovin.

3. Bogat z vitamini in minerali

Črni riž vsebuje vrsto bistvenih vitaminov in mineralov, vključno z vitamini E, B1, B2, B3 in B6, pa tudi cink, magnezij in fosfor. Kompleks vitamina B telesu pomaga, da sprošča energijo in jo učinkovito predeluje za vaše dejavnosti čez dan, vsebnost magnezija in železa v njem pa pomaga v sindromu 3L: utrujen, utrujen, letargičen. Ena porcija črnega riža ustreza 8 odstotkov dnevne vrednosti cinka, 6 odstotkov železa in 20 odstotkov dnevne vrednosti fosforja. Cink je mineral, ki podpira delovanje imunskega sistema telesa, fosfor pa je potreben za tvorbo zob in kosti.

Črni riž vsebuje tudi riboflavin, ki ima pomembno vlogo pri zaščiti celic pred oksidativnim stresom in prostimi radikali, ki povzročajo raka.

4. Dobro za razstrupljanje jeter

Po več študijah ima ta riž pomembno vlogo pri podpiranju zdravja jeter - zlasti pri preprečevanju zamaščenosti jeter, vključno z alkoholnimi maščobnimi jetri. Tudi to je posledica prisotnosti visokih antioksidantov v rižu.

Jetra so eden največjih organov v človeškem telesu, ki je odgovoren za pretvorbo hranil iz hrane v energijo za telesno uporabo. Jetra tudi uravnavajo hormone in igrajo pomembno vlogo pri razstrupljanju telesa. Črni riž lahko pomaga jetrom pri odstranjevanju strupenih snovi zaradi svojih fitonutrientov, ki znatno zmanjšajo oksidativni stres v telesu, hkrati pa pomaga popraviti in izboljšati delovanje vsakega tkiva.

5. Zaščitite srce

Dokazano je, da ima črni riž vlogo pri preprečevanju visokega krvnega tlaka in zmanjšanju nastajanja aterosklerotičnih oblog v krvnih žilah srca. Ateroskleroza, ki jo predstavlja otrdelost sten arterij, je bolezen srca in ožilja, ki prizadene številne ljudi po vsem svetu. Uživanje črnega riža naj bi zmanjšalo dokaj visoko stopnjo umrljivosti zaradi bolezni. Ta riž izboljšuje tudi zdravje srca z zmanjšanjem holesterola LDL in celotnega holesterola.

6. gladka prebava

Črni riž vsebuje veliko vlaknin, ki blatu dodajo "maso", zato odpravijo, preprečijo in / ali zdravijo drisko in druge prebavne težave.

Vlaknine pomagajo povečati aktivnost črevesja in pomagajo lajšati zaprtje. Vlaknine v velikih odmerkih lahko pomagajo preprečiti absorpcijo strupenih snovi in jih odplakniti iz telesa. Prav tako se je treba spomniti, da so študije pokazale, da diete z visoko vsebnostjo vlaknin iz riževih in pšeničnih sort ščitijo pred prebavnimi motnjami, kot je sindrom razdražljivega črevesja (IBS).

7. Brez glutena

Tako kot druge sorte riža tudi črni riž po naravi ne vsebuje glutena, beljakovin, ki jih najdemo v vseh izdelkih, ki vsebujejo pšenico in / ali ječmen. Številnim ljudem, ki trpijo zaradi alergij na gluten, se ta riž zdi koristen pri lajšanju prebavnih težav, povezanih z občutljivostjo na gluten. Celiakija je ena redkih občutljivosti na gluten, njeni simptomi in neželeni učinki pa so lahko uničujoči - vključno z večjim tveganjem za sindrom puščajočega črevesja.

8. Dobro za preprečevanje in obvladovanje diabetesa

Zaradi visoke vsebnosti vlaknin (3,5-krat več kot belega riža) se črni riž prebavi dlje. To ima zaščitni učinek na prebavni sistem, hkrati pa ohranja konstantno število sladkorja v krvi. Uživanje črnega riža v vaši prehrani vam zaradi nizke vsebnosti sladkorja pomaga tudi pri preprečevanju tveganja za sladkorno bolezen tipa 2 in obvladovanju sladkorne bolezni.

Črni riž ima tudi nizek glikemični indeks (GI), kar je 42,3 v primerjavi z belim rižem, ki ima GI 89. Rjavi riž ima glikemični indeks 50. Živila z nizkim glikemičnim indeksom so razvrščena kot 55 ali manj. Dieta z nizkim GI poveča občutljivost telesa na inzulin, kar izboljša nadzor diabetesa in zmanjša tveganje za bolezni srca.

9. Nadzor telesne teže

Ta riž naj bi lahko shujšal bolje kot rjavi riž. To je zahvaljujoč teksturi, ki je bolj gosta in bogata z vlakninami, a nizkokalorična. Tako ste lahko dlje siti. Poleg tega ta riž pomaga nadzorovati vnos kalorij in posledično dolgoročno ščiti pred debelostjo.

Skupaj 85 gramov črnega riža je sestavljeno iz 200 kcal, 43 gramov ogljikovih hidratov, 3 grami vlaknin, 6 gramov beljakovin in 2 grama maščobe, medtem ko isti del rjavega riža vsebuje 226 kcal, 47 gramov ogljikovih hidratov. 2 grama vlaknin, 5 gramov beljakovin in 2 grama maščobe. Razlika v 26 kalorijah se morda zdi nepomembna, a redno zaužitje dodatnih 26 kalorij na dan več kot eno leto lahko privede do do 1,5 kilograma telesne mase.

10. Izboljšajte ostrino delovanja možganov

Vsebnost antocianina v črnem rižu lahko poleg tega, da ščiti telo pred rakom, izboljša ostrino spomina in kognitivno funkcijo možganov z bojem proti oksidativnemu stresu v telesu. Oksidativni stres prispeva k zmanjšanju spomina in vnetjem v možganih.