Nakup rezano zelenjavo in sadje, je še vedno dobro?

Ko greš v supermarket, danes najdeš veliko zelenjave in sadja, ki je bilo narezano na koščke. Zelenjava je bila združena, da vam olajša kuhanje zelenjave, kot so juha, tamarind, lodeh in drugo. Sadje je bilo narezano tudi na majhne koščke, zato ga morate le pojesti. Seveda vam to zelo olajša sredi zelo številnih dejavnosti. Vendar, ali je zelenjava in sadje, ki je bilo narezano v supermarketu, še vedno dobro kupiti?

Ali je sesekljano zelenjavo in sadje še vedno dobro kupiti?

Številni supermarketi ponujajo sesekljano zelenjavo in sadje, da vam olajšajo. Po eni strani vam to olajša delo, po drugi strani pa je zelenjava in sadje, ki je bilo rezano, drugačne kakovosti od tiste, ki ni bilo rezano. Tu je nekaj razlogov, zakaj predrezana zelenjava in sadje nista tako dobra kot nerezana zelenjava in sadje.

1. Ni sveže

Svežina zelenjave in sadja, ki je bila rezana in ni bila rezana, je zagotovo drugačna. Rezanje zelenjave in sadja lahko poškoduje celice v zelenjavi in sadju. Tako lahko to privede do sprememb barve, okusa, teksture in vlage zelenjave in sadja. Vsebnost vode v rezani zelenjavi in sadju lahko zagotovo izhlapi, kar bo zmanjšalo vlago. Prav tako lahko zmanjša rok uporabnosti zelenjave in sadja.

Korenja, ki je bilo narezano na majhne koščke, zagotovo ni mogoče dolgo hraniti v primerjavi z narezanim korenčkom. Krompir, ki je bil rezan, lahko postane tudi rjave barve. In druge spremembe, ki se lahko pojavijo.

2. Prehranska vsebina se je nekoliko izgubila

Rezanje zelenjave in sadja lahko tudi nekoliko odvzame njihovo hranilno vrednost. Izguba vode po rezanju lahko poruši kislinsko ali alkalno ravnovesje nekaterih zelenjave in sadja ter jim tako odvzame hranilno vrednost. Nekateri vitamini in minerali, ki niso odporni na vročino, lahko tudi izparijo po rezanju zelenjave in sadja, na primer vitamin C.

3. Nevarnost kontaminacije

Zelenjava in sadje, ki je bilo rezano, zagotovo shranjuje mikroorganizme v večjem številu kot cela zelenjava in sadje. Rezanje zelenjave in sadja ter temperatura med skladiščenjem lahko povečata število mezofilnih aerobnih mikroorganizmov. Čeprav je zelenjava in sadje, ki sta bila rezana, postavljena v nepredušno zaprto posodo, lahko postopek med rezanjem poveča število mikroorganizmov, ki jih vsebujejo.

Rezanje z nožem, dajanje zelenjave in sadja v posodo, stik zelenjave in sadja z ročnim ročajem ter drugi postopki zagotovo povečajo tveganje, da bodo zelenjava in sadje izpostavljeni mikroorganizmom. Mikroorganizmi v zelenjavi in sadju lahko spremenijo barvo, okus in teksturo zelenjave in sadja.

Predlog

Če kupite rezano zelenjavo in sadje, jih boste lažje predelali ali zaužili. Rezanje pa lahko zmanjša kakovost zelenjave in sadja. Za to je najbolje, da kupite celo zelenjavo in sadje, nato pa jih lahko doma olupite ali nasekljate. Nakup polnovredne zelenjave in sadja vam lahko da tudi svobodo, ko jih želite uporabiti zaradi daljšega roka uporabnosti.