3 Recepti mesnih jedi za zdravo srce & bik; zdravo zdravo

Vir fotografije: wholefoodsmarket

Ko preverite holesterol in ugotovite, da so rezultati visoki, takoj prilagodite prehrano in redno jemljete zdravila za zniževanje holesterola. Hrana, ki se ji poskušate izogniti, je najverjetneje meso in druga mastna hrana. Sprašujete se tudi, ali obstaja kakšno zdravo meso, ki ga lahko uživajo ljudje z visokim holesterolom? Ali obstaja meso, ki je resnično zdravo za naše srce?

Strokovnjaki razkrivajo, da lahko jeste meso, vendar z nekaj opombami, na primer beljakovine lahko dobite iz pustega mesa. Zato lahko meso, ki vsebuje veliko maščob, povzroči raven lipoprotein z nizko gostoto (LDL) ali slab holesterol se poveča.

Kateri mesni izdelki poskrbijo, da je vaše srce zdravo?

Po podatkih Ameriškega združenja za srce (AHA) je za uživanje priporočljivo pusto meso, piščanec brez kože in ribe. Na podlagi revije Obtok, uživanje rdečega mesa lahko poveča tveganje za koronarno srčno bolezen. Ribe, kot sta losos in tuna, so lahko najboljša alternativa, saj so bogate z omega-3 maščobnimi kislinami.

1. govedina

Če se ne morete upreti uživanju govedine, izberite govedino z najmanj maščobe. Kje je malo maščob? Maščobo lahko odvržete na govedino ali pa se odločite za nakup le nekaj kosov, na primer izbira kosa pečenica ali rezilo – okrogla. Prav tako se lahko pri izbiri svinjine zanesete na isti rezan del kot govedina. Med ovcami ali kozami lahko izberete nogo.

Nasveti: kolikor je mogoče, bodite pozorni na rob konice mesa, ne glede na to, ali je maščoba ali ne. Če še vedno vidite maščobo, jo odrežite.

Recept iz goveje mesne štruce

Materiali:

1 majhna sesekljana rdeča čebula
1 srednja paprika (poljubne barve)
1 čajna žlička oljčnega olja
2 sesekljana nageljnovih žbic ali česna
1 čajna žlička sesekljanega česna
2 žlici mleka brez maščobe
1/3 skodelice ovsene kaše
Pusta govedina
2 jajca
8 unč nesoljene paradižnikove omake
¼ žlička črnega popra
1 žlica peteršilja
1 čajna žlička jabolčnega kisa

Kako narediti:

Pečico segrejte na 170 stopinj
Čebulo in papriko vlijemo v stekleno posodo za kruh 9 × 5, vlijemo olje in enakomerno razporedimo
Pekač za kruh pokrijemo s krožnikom in postavimo notri mikrovalovna pečica 3 minute
Pripravite srednjo skledo, z ročnim mešanjem zmešajte mleti česen, mleko, ovseno kašo, meso, jajce in dve žlici paradižnikove omake, poper in peteršilj.
Razpršite posodo za kruh kuhalnik, in v ponev damo mesno zmes
V srednji skledi zmešajte kečap in jabolčni kis, nalijte v pekač
Pečemo 50-60 minut

2. Piščanec

Nasičenih maščob v piščancu je veliko manj kot v rdečem mesu - kot so govedina, svinjina in koza. Raziskovalci so celo pokazali, da ima piščančje meso le približno 20-odstotno tveganje za bolezni srca in ožilja v primerjavi s tveganjem, ki ga predstavlja rdeče meso. Potem kateri deli so priporočljivi? Izberete lahko skrinjo in del, ki ga redko najdemo koža in kosti. Del piščančji prsti ali piščančji razpisi tudi priporočljivo.

Nasveti: skoraj enako kot govedina, poiščite vidno maščobo in jo nato razrežite! Piščančja koža je najboljši del, vendar čim bolj poskušajte ne jesti piščančje kože!

Recept za piščančjo solato

Materiali:

¼ skledica (nearomatiziranega) jogurta brez maščob
2 žlici majoneza
¼ žlička posušene bazilike
2 skodelici rezin piščančjih prsi brez kože
3 žlice sesekljanih orehov (brez soli, brez olja) ali drugih oreščkov
Prevoz grozdja brez semen
1 rdeče ali zeleno jabolko, sesekljano

Zelena solata

1 solata, narezana na koščke
½ kumare,
1 velik paradižnik, sesekljan
1 žlica oljčnega olja (ekstra deviško)
1 žlica rdečega kisa, belega kisa ali limoninega soka

Kako narediti:

Piščančja solata

Kombinirajte jogurt, majoneza in baziliko v veliki skledi, premešajte z vilicami
Dodamo piščanca, oreščke, grozdje in rezine jabolk. Dobro premešajte

Zelena solata

V skledi zmešajte kumare in paradižnik
Dodajte olje in kis, mešajte, dokler se ne kombinira s solato
Postrezite zelena solata s piščančja solata na

3. Ribe

Po navedbah klinike Cleveland so ribe uvrščene v najvišje uvrstitve, ki se priporočajo za preprečevanje bolezni srca in ožilja. Uživanje rib (približno tri do šest unč) na teden je zelo priporočljivo za odrasle.

Tuna

Puste beljakovine najdemo v svežih tunah. Koristile vam bodo tudi maščobne kisline omega-3, ki so protistrup za različne kardiovaskularne težave. Tuna vsebuje tudi vitamine B12, D, niacin in selen. Niacin vam lahko pomaga znižati raven holesterola v telesu. Običajno se niacin uporablja za zdravljenje obolelih za holesterolom. Če vam je všeč tuna kot meso za sendviče, poskusite uporabiti majonezo z nizko vsebnostjo maščobe ali jo nadomestite s pirejem iz avokada.

Losos

Tako kot tuna tudi losos vsebuje omega-3. Ne samo to, v lososu najdemo tudi fosfor, kalij, selen, vitamine B6, B12 in D. Kalij sam deluje pri različnih težavah z organi, med katerimi je tudi srce. Verjame se, da lahko kalij premaga težave s krvjo. Šest unč lososa vsebuje 34 gramov beljakovin in le 18 gramov maščobe, od tega je nasičenih maščob le približno 4 od 18 gramov. Vas zanima uživanje? Klinika v Clevelandu priporoča, da losos postrežete tako, da ga približno deset minut pečete za vsako debelino rezanega lososa.

Recept lososa na žaru s kumaricami

Materiali:

Kuharski sprej ali olje za kuhanje
2 majhni kumari, olupljeni in sesekljani
½ majhna šalotka, narezana
4 lososa brez kosti (približno 4 unče), operemo in posušimo
2 žlici, svež limonin ali limetin sok
1/4 čajne žličke soli
¼ žlička popra

Kako narediti:

Segrejte pečico. Napršite kuhalnik na žar plošči.
Vsako kumaro po dolžini prerežemo na pol.
Žlico odstranite in odstranite semena
Narežite kumare debeline 0,5 cm.
Kumaro in čebulo razporedimo na žar ploščo.
Postavite ribe na sredino krožnika. Ribe potresemo z limoninim sokom, ostalo potresemo po ribah, kumarah in čebuli.
Pečemo 15-20 minut. Dokler ribe niso kuhane.

Koliko beljakovin potrebujemo?

Približno deset do trideset odstotkov dnevnih kalorij bi moralo izvirati iz beljakovin. Tu so meritve, ki jih lahko uporabite:

Ženske, stare od 19 do 70 let in več, potrebujejo 46 gramov beljakovin na dan.
Medtem moški, stari od 19 do 70 let in več, potrebujejo več beljakovin kot ženske, kar je približno 56 gramov na dan.

Poleg mesa beljakovine dobimo tudi iz mleka (priporočljivo z nizko vsebnostjo maščob), lahko pa tudi iz oreščkov. Lahko jih kombinirate v svoji dnevni prehrani. S spremljanjem ravni beljakovin, ki vstopajo v telo, poskušate svoje srce narediti zdravo.