Kazalo:
- Zakaj ne morete jesti nekuhanega piščanca?
- 1. Tifus
- 2. Ptičja gripa
- 3. Želodčna gripa (gastroenteritis)
- 4. Guillain-Barrejev sindrom
- Značilnosti nekuhanega piščančjega mesa
Piščančje meso je najljubši jedilnik v Indoneziji. Mogoče v enem tednu lahko več kot trikrat jeste piščanca. Piščanec je zdrav, vendar morate biti previdni. Uživanje nekuhanega piščančjega mesa lahko povzroči kontaminacijo različnih vrst bakterij ali virusov.
Katere bolezni se lahko pojavijo, če jeste kokoš, ki še ni kuhana? Kako ugotoviti, ali je piščanec kuhan ali ne? To je odgovor.
Zakaj ne morete jesti nekuhanega piščanca?
V telesu piščancev obstajajo različne vrste bakterij, virusov in parazitov, ki bodo preživeli, čeprav je piščanec mrtev. To je zato, ker so ti organizmi še vedno pritrjeni na svojega gostitelja v telesu piščanca.
Kuhanje piščanca na temperaturi vsaj 74 stopinj Celzija lahko medtem uniči najrazličnejše organizme, ki povzročajo bolezni. Piščanca lahko varno uživamo, če je popolnoma kuhan.
Torej uživanje nekuhanega ali celo surovega piščanca tvega, da bo povzročil te štiri nevarne bolezni.
1. Tifus
Tifus ali tifus povzroča bakterijska okužba Salmonella typhi. Te bakterije živijo in se razmnožujejo v telesu živinskih piščancev. Vendar to ne pomeni, da so živinski piščanci polni bakterij Salmonella typhi. Običajno do tega prenosa pride, ko se oseba ali trgovec s piščanci, ki je bila kontaminirana z bakterijami, dotakne piščanca, ki ste ga kupili.
Če imate tifus, boste morda morali biti hospitalizirani. Še posebej, če imate drisko, krvavitev ali resno prebavne motnje. Tifusni simptomi se običajno pojavijo nekaj dni do dva tedna po tem, ko jeste nezrelega piščanca, ki vsebuje bakterije. Simptomi vključujejo visoko vročino, bolečine v mišicah, bolečine v želodcu, slabost, šibkost in izgubo apetita. Če se tifusa ne zdravi takoj, lahko povzroči smrt.
2. Ptičja gripa
Virus, ki povzroča ptičjo gripo, in sicer H5N1, je izbruhnil v Indoneziji. Virus, ki živi v telesu piščancev in druge perutnine, se lahko prenese na človeka. Še posebej, če jeste nekuhanega piščanca, okuženega s ptičjo gripo.
Simptomi te bolezni vključujejo kašelj, težave z dihanjem, vneto grlo, zvišano telesno temperaturo, bolečine v mišicah, izcedek iz nosu in drisko. Tako kot druge okužbe tudi ta virus lahko povzroči smrt, če ga ne zdravimo.
V skladu s priporočili Svetovne zdravstvene organizacije (WHO) lahko kuhanje piščanca, dokler temperatura mesa ne doseže 74 stopinj Celzija, ubije virus H5N1. Kljub temu, da je bilo popolnoma kuhano, ne bi smeli jesti piščančjega mesa s kmetij, ki so prebolele ptičjo gripo.
3. Želodčna gripa (gastroenteritis)
Gastroenteritis je medicinski izraz za želodčno gripo. Želodčna gripa je vnetje želodca ali črevesja zaradi okužbe. To bolezen običajno odkrijemo po zaužitju hrane, onesnažene z virusi, bakterijami ali paraziti. Nekuhan piščanec lahko povzroči tudi želodčno gripo.
Simptomi, ki se lahko pojavijo, so bolečine v želodcu, driska, bruhanje, zvišana telesna temperatura, mrzlica in dehidracija. Pojav teh simptomov lahko traja 1-3 dni po zaužitju kontaminirane hrane.
4. Guillain-Barrejev sindrom
Ta bolezen lahko povzroči mišično oslabelost do paralize. Vzrok je bakterijska okužba Campylobacter ki lahko živijo v piščancih. Če se paraliza ne zdravi, se lahko razširi po telesu, tako da lahko samo dihate.
Če imate simptome, kot so srbenje rok in nog, bolečine v mišicah, nizek krvni tlak, nepravilen srčni utrip, težave z dihanjem, težave pri požiranju in težave pri premikanju, takoj obiščite svojega zdravnika. Guillain-Barrejev sindrom je treba takoj zdraviti v bolnišnici.
Značilnosti nekuhanega piščančjega mesa
Ko se zavedate nevarnosti, ne bodite nepremišljeni ali poskusite jesti piščanca, ki ni bil popolnoma skuhan. Da bi se izognili nevarnosti bolezni zaradi uživanja premalo kuhanega piščanca, bodite pozorni na barvo. Če je meso še vedno rahlo rdeče ali roza ali če niste prepričani, ga ne jejte. Kuhano piščančje meso je v notranjosti belo.
Poleg videza mesa bodite pozorni tudi na teksturo mesa. Če je vaš piščanec žvečilni, žilav in ga je težko žvečiti, pomeni, da še ni kuhan. Kuhan piščanec mora biti mehak, vlaknast in ga je enostavno žvečiti.
x
