6 Zdravstvene koristi kencurja, ki jih ne smemo zamuditi: uporabe, neželeni učinki, interakcije

Kencur, ki ima latinsko ime Kaempferia galanga L,očitno še vedno družina z ingverjem oz Zingiberaceae. Torej, ne bodite presenečeni, če mnogi zaradi skoraj podobne oblike pogosto zamenjajo kencur z ingverjem in galangalom. Čeprav v resnici lahko kencur prinaša ingverju različne koristi za zdravje. Preberite, če želite izvedeti različne koristi kencurja za zdravje telesa, gremo!

Kaj je kencur?

Vir: Pozdravljeni Yahya

Kencur je vrsta kuhinjske začimbe, ki ima značilno aromo, svežo in ostro. Poleg tega, da se uporablja kot ojačevalec okusa pri kuhanju, so koristi kencurja že dolgo prepoznane tudi kot naravno zdravilo.

Ta rastlina s poreklom iz Azije spada v družino ingverjev ingver (Zingiberaceae). VrsteZingiberaceae ne vsebuje samo rastlin kenkura, temveč vključuje tudi ingver, kurkumo in kalangal. Da, z drugimi besedami, kencur je pravzaprav še vedno bližnji sorodnik ingverja, galangala in kurkume.

Tudi zato imajo osnovne sestavine teh jedi skoraj enako obliko, zato jih je včasih težko ločiti. Rastline Kencur rastejo v številnih tropskih in subtropskih podnebjih. Območja distribucije so na splošno v Aziji, vključno z Indonezijo, Indijo, Bangladešem, Tajsko in Malezijo.

Rastline Kencur običajno uspevajo v gorskih območjih ali nižinah. Najboljša struktura tal za sajenje kencurja je ohlapna, saj ne vsebuje preveč vode.

Vendar pa kencur ni nič manj rodoviten, če ga sadimo v lončke z zemljo, ki ni preveč mokra. Meki, ki ste ga pogosto uporabljali, je le del gomolja kencurja, pravzaprav ima ta rastlina popolno obliko.

Tako kot večina rastlin na splošno so tudi rastline kencur opremljene z listi in cvetovi. Gre le za to, da se oblika in videz zagotovo razlikujeta od ostalih kuhinjskih sestavin.

Katere so kemične sestavine in spojine v kencurju?

Poleg značilnega okusa, ki lahko doda k dobroti predelanih jedi, se prednosti kencurja ne ustavijo. Različna sestava snovi, ki jih vsebuje kencur, in sicer:

• Škrob
• Mineralna
• Sineol
• Kisli metil kanil in dodatki penta
• Cimetova kislina
• Etil ester
• Borneol
• Kamphene
• Paraeumarin
• Anisinska kislina
• Alkaloidi
• Gom

V eterična olja vstopa vsebnost cineola, metilkanilne kisline, žaljivke penta, cimetove kisline itd. Ne samo to, druge kemične spojine v kencuru so etil p-metoksicinamat, p-metoksistiren, karen, borneol in parafin.

Med temi kemičnimi sestavinami je etil p-metoksicinamat glavna sestavina kenkura. Medtem je za vsebnost eteričnega olja približno 2,4–2,9 odstotka vsebnosti eteričnega olja, ki tvori spojino kencur.

Kakšna je razlika med kencurjem, ingverjem in kurkumo?

Vir: Bobo

Za tiste, ki resnično razumete različne vrste kuhinjskih začimb, seveda poznate kencur. Ker pa ne obstaja samo ena vrsta začimb, včasih ljudje zmedejo pri razlikovanju med različnimi vrstami.

Morda ste eden tistih, ki pogosto težko loči med kencurjem in raznimi drugimi kuhinjskimi začimbami. Pa naj bo to na primer ingver ali kurkuma. Pravzaprav ima vsaka od teh začimb svojo značilno obliko in značilnosti. Pravzaprav koristi kencurja in drugih kuharskih sestavin niso enake.

Tu so razlike med kencurjem, ingverjem in kurkumo, ki bi jih morali razumeti:

1. Oblika

Na prvi pogled so kencur, ingver in kurkuma videti podobno. Čeprav oba spadata v skupino koreninskih rastlin, ima kencur značilen, rjavkast videz kože z bledo rumeno notranjostjo.

Poleg tega je kencur na splošno nekoliko okrogle in kratke oblike. Medtem ko je oblika kurkume ravno nasprotna. Če ima kencur obliko, ki je ponavadi okrogla, je kurkuma dolga z velikostjo, ki spominja na človeški sklep. Barva notranjosti kurkume se zelo razlikuje od ostalih sestavin, ki je bolj oranžna.

Ker vsebuje kurkuminoide, bo kurkuma po obdelavi pustila značilno rumenkasto barvo. Kurkuminoidi so rumena barvila, ki jih običajno najdemo v kurkumi in ingverju.

V nasprotju z ingverjem, ki ima obliko, ki skoraj spominja na človeški prstni sklep. Preprosto, oblika te rastline navadno nabrekne na sredini, tako da ni videti vitka kot kurkuma.

2. Listi

Rastline Kencur imajo običajno 2-4 liste ali pa jih ne preveč. Oblika listov je široka okrogla z razporeditvijo med listi, obrnjeni drug proti drugemu. Medtem ko so listi rastline kurkuma približno 3-8, z dolžino listov do 70 centimetrov (cm).

Za razliko od oblike listov rastline kencur je velikost listov na rastlini kurkuma podolgovata in ima oster vrh. Za rastline ingverja so listi penasti in nekoliko kratki.

3. Obresti

Zanimivo je, da imajo te tri kuhinjske začimbe tudi cvetje kot dopolnilo rastlinam. V kencurju so cvetovi beli in so opremljeni s 4 kronami. Cvet je podprt s steblom, ki ni predolgo.

Oblika cvetov rastline kurkuma se ne razlikuje veliko od oblike rastline kencur. Vendar ima rastlina kurkuma rahlo vijolične cvetove, ki so prav tako precej majhni. Druga le z rastlinami ingverja, ki so precej široke in precej velike. Barva cvetov rastline ingver je praviloma rdeča, z luskastimi peclji.

4. Okusite

Aroma in okus sta ena najbolj presenetljivih razlik od kencurja, kurkume in ingverja. Kencur ima zelo močno aromo, lahko je celo nekoliko premočan. Značilen okus kencurja je edinstven, in sicer gre za grenak, začinjen občutek, vendar je ob vstopu v telo toplo.

Medtem ima ingver po zingeronski spojini v njem pretežno pikanten okus. Zato se ingver pogosto uporablja kot pijača za ogrevanje telesa, ki je dobra za uživanje v hladnem vremenu.

Po drugi strani pa ima kurkuma okus, ki ni tako močan kot kencur ali ingver. Vendar kurkuma daje okus, ki je precej sladek in ni začinjen, ko ga zaužijemo. Zato se večina ljudi v resnici ne zaveda, da so jedli hrano s kurkumo v sebi.

Kakšne koristi ima kencur za zdravje?

Poleg tega, da je kuhana začimba, ima kencur v resnici tudi številne koristi, ki so koristne za zdravje, med drugim:

1. Zdravljenje kašlja

Tradicionalna mešanica kencurja, pomešanega s soljo, je že dolgo znana kot tradicionalno zdravilo za kašelj s flegmom. Pitje tega zelišča naj bi olajšalo dihanje in pomagalo hitreje lajšati kašelj s flegmom.

Izkazalo se je, da pevci pogosto uživajo to zeliščno sestavino, še preden se zdi, da pomaga vzdrževati stanje glasilk in grlo lajša, saj veste! A na žalost ni raziskav, ki bi dokazovale to korist.

2. Osvobodite stres

Študija, ki so jo izvedli raziskovalci z oddelka za farmacijo na univerzi Jahangirnagar v Bangladešu, je pokazala koristi kencurja. Ta študija kaže, da ima ekstrakt rastline kencur, korenika / korenina in listi, antidepresivne lastnosti proti centralnemu živčnemu sistemu, kar lahko povzroči pomirjevalni ali pomirjujoč učinek.

Rezultati teh študij potrjujejo tudi koristi kencurja za zdravje kot pomemben sedativni učinek. Zato mnogi ljudje uporabljajo kencur kot zdravilo za zmanjšanje učinkov stresa, tesnobe, tesnobe in depresije.

Vendar pa te raziskave še vedno zahtevajo nadaljnje raziskave lastnosti kencurja za zdravje človeškega telesa.

3. Zdravljenje driske

Kljub rezultatom predhodnih raziskav, objavljenih v International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, so ugotovili zanimive stvari. Študija navaja, da ekstrakt kencurja vsebuje precejšnje količine citotoksičnih in antibakterijskih snovi.

Na tej podlagi velja, da je kencur ena najučinkovitejših možnosti zdravljenja driske. To dokazujejo raziskave na poskusnih živalih, ki so bile razdeljene v 2 skupini. Obe skupini sta dobili ricinusovo olje peroralno (oralno), da bi povzročili drisko.

Dejansko so poskusne živali, ki so prejemale izvleček kenkura, kazale blage znake in simptome driske in celo postopoma izginile. Medtem so druge poskusne skupine živali, ki niso dobile ekstrakta kenkura, imele trajne simptome driske. Na primer, blato ponavadi teče, bolečine v trebuhu in pogosto odvajanje blata.

4. Osnovne sestavine zeliščnega zdravila

V Indoneziji je kencur glavna sestavina, ki se uporablja za pripravo zeliščnih zdravil, ne glede na to, ali gre za tradicionalna ali sodobna tovarniško izdelana zeliščna zdravila. Ta zeliščna pijača se pogosto imenuje kencur riž, ki je narejen iz mešanice riža, kencurja, tamarinda in rjavega sladkorja.

Koristi kencurja, ki se predela v zeliščne napitke, so koristne za povečanje apetita, premagovanje prebavnih težav, bolečin v trebuhu, težko dihanje, prehlad in glavobol.

Toda na žalost so raziskave o koristih kencurja še vedno minimalne.

5. Preprečite zobni karies

Antimikrobne lastnosti, ki jih vsebuje kencur, imajo neverjetne prednosti. Ta vsebina lahko pomaga zavirati razvoj bakterijLactobacillus acidophilusv telesu.

Razlog je v tem, da lahko te bakterije, če jim je dovoljeno povečati število, povzročijo propadanje zob, na primer zobni karies. Ta bolezen, ki jo otroci običajno izkusijo, bo povzročila propadanje zob zaradi votlin, okužbe in zobobola.

Kakšne so prednosti kencurja pri kuhanju?

Na splošno se kencur uporablja kot osnova za dodajanje arome predelanemu pecelu, mazilu, karedoku ali celo seblaku. Z dodatkom kencurja, ki je zmlet skupaj z različnimi drugimi začimbami, želi hrana postati bolj sveža, ko jo zaužijemo.

Ne samo to. Kencur lahko mešamo tudi s čilijevo omako, tako da ob zaužitju daje dišečo aromo. Ne omejeno na hrano, lahko kencur uporabljate tudi v predelanih pijačah, ki bodo v grlu prinesle topel občutek.

Kencur predelani recept

Vir: Okezone

Za doseganje optimalnih koristi od kencurja lahko poskusite različne pripravke kencurja. Pa naj bo to predelava v kosilo in večerjo ali kot sredstvo za odžejanje. Za poenostavitev postopka izdelave je tukaj nekaj receptov kencur, ki jih lahko preizkusite doma:

1. Kencurjev recept za strel

Verjame se, da kombinacija kencurja v povezavi z ingverjem pomaga uravnati prebavni sistem in poveča vzdržljivost. Da bi ustvarili bolj nevtralen okus, lahko v svoj kozarec kencur shot dodate še druge naravne okuse.

Tu lahko uporabite mešanico limoninega soka ali limetinega soka v kombinaciji s pravim medom. Če želite, da je manj začinjen, lahko dodajanje malo vode pomaga nevtralizirati okus te pijače.

Potrebni materiali:

• 50 gr kencurja
• 50 gr ingverja
• ½ skodelica limoninega soka
• ½ skodelica medu
• 100 ml vrele vode

Kako narediti:

1. Olupite kencur in ingver, nato pa naribajte, da postane gladka.
2. Stisnite s finim sitom, dokler ne proizvede soka.
3. Sok damo v kozarec, nato dodamo med in limonin sok.
4. Dodate lahko dovolj vrele vode, da odstranite pikanten in grenak okus ingverja in kencurja.

2. Recept za riž Kencur

Čeprav se imenuje kencur riž, ta pijača vsebuje tudi različne druge osnovne sestavine. Obstajajo kurkuma, ingver, tamarind, palmov sladkor in listi pandana, ki bodo pomagali narediti to zeliščno zdravilo okusno.

Verjetno je, da ima riževa pijača kencur poleg tega, da je okusna in greje telo, tudi dobre koristi. Na primer, za zdravljenje prehladov in celo za povečanje apetita pri otrocih. Ni vam treba mešati, kako to narediti, takoj lahko preizkusite ta recept za riž kencur.

Potrebni materiali:

• Beli riž 50 gr
• 1 srednji kencur
• 1 majhna kurkuma
• 1 srednji ingver
• 2 žlici tamarinde
• 260 gramov rjavega sladkorja
• 2 lista pandana
• Kuhana voda po okusu

Kako narediti:

1. Riž približno 3 ure namakajte v čisti vodi.
2. Zavremo kuhano vodo s kenkurjem, kurkumo, ingverjem, tamarindo, listi pandana in palminim sladkorjem. Dobro premešajte in kuhajte, dokler vse sestavine ne skuhajo in zavrejo.
3. Po nekoliko ohladitvi filtrirajte vodo za kuhanje.
4. Zmečkajte ostanke kencurja, kurkume, ingverja in tamarinde, ki so bili predhodno kuhani, skupaj z namočenim belim rižem, dokler ni gladka.
5. Precedite in stisnite rezultate trka, dokler voda ne pride ven, poskusite se popolnoma posušiti.
6. Preden jo postrežete, se prepričajte, da je njen okus popoln.
7. Riž kencur postrezite neposredno ali ga dodajte s kockami ledu.

Vso srečo z različnimi koristmi kencurja, ki so koristne za telo, ja!