Kazalo:
- Značilnosti sadja salake
- Vrste laježa
- Vsebnost snovi in hranil v zalacci
- Različne prednosti sadja salake
- 1. gladka prebava
- 2. Povečajte imuniteto
- 3. Ohranite uravnoteženo telesno težo
- 4. Pomaga razsvetliti kožo
- 5. Ohranite zdravje srca
- 6. Povečajte kostno gostoto in moč
- 7. Popravite poškodovano telesno tkivo
- Zdravi recepti spremenijo salako v slastne prigrizke
- 1. Salakov puding
- 2. Sadni led Salak
- 3. čips Salak
- Kako izbrati kakovostno sadje salake
Indonezijci s sadjem salake morda že poznajo. Da, to sadje, katerega zunanja lupina je videti kot kačja luska, je res zelo priljubljeno, ker ima edinstven okus, sladek in rahlo sepat.
Pa ste vedeli, da ima to sadje za svojim edinstvenim okusom tudi številne koristi za zdravje? Daj no, v naslednjem pregledu si oglej različne prednosti tega sadja.
Značilnosti sadja salake
Oblika tega sadja je kot jajce z zaobljenim dnom in zoženim vrhom. Tudi to sadje ima luskasto kožo kot kača z rdečkasto rjavo ali črno rjavo barvo. Ker je lupina plodov podobna kačji luski, se včasih imenuje tudi "kačji plod" (kačje sadje).
Meso ploda zalacca je rumenkasto bele barve, ima hrustljavo teksturo in ima rahlo sladek okus. Na notranji strani celuloze so rjava semena, ki so trda in neužitna. Medtem ko je površina tega sadja prekrita z mehkimi bodicami, ki so precej ostre. Če niste previdni, lahko poškodujete roko, ko jo odprete.
Sadje z latinskim imenom Salacca zalacca izkaže se, da je uvrščen v pleme palm-paleman, akaArecaceae. Ni čudno, da so listi tega sadja kot kokos. Razlika je v tem, da je ta sadni list v obliki meča z ozkim nagibom listov in trnastim steblom.
Pravzaprav izvor te rastline ni zagotovo znan. Vendar mnogi strokovnjaki sumijo, da sadje salake izvira iz jugovzhodne Azije. Poleg Indonezije se to sadje pogosto goji tudi na Tajskem, v Maleziji in na Filipinih.
Vrste laježa
To sadje ima različne sorte v vsaki regiji. Ne samo vrsta, tudi velikost in okus sta različna. V Indoneziji je ena najbolj priljubljenih sort salak salada pondoh.
Ta čokolada iz Slemana je že zelo znana zaradi svoje neizpodbitne kakovosti. Ta vrsta kačjega sadja ima sladko, črtasto meso. Tudi tekstura mesa je hrustljava in ima prijetno aromo.
Druga sorta, ki ni nič manj okusna kot salada pondoh, je medena salaka. Oba prihajata iz Slemana, meso tega kačjega sadja je mehkejše in gostejše. Tekstura mesa je hrustljava in mehka, ko jo zdrobimo. Medtem je to sadje po okusu sladko kot med. To sadje lahko obrodi skozi celo leto ne glede na letni čas.
Poleg tega je lajanje na Baliju ena izmed vrst laježa, ki ima veliko oboževalcev. Ko je sadje zrelo, ima sladek okus, meso pa ni pregosto. Velikost plodov je tudi manjša od ostalih različic. V sadju je običajno 2-3 freze v obliki celuloze.
Vsebnost snovi in hranil v zalacci
Razen njegovega edinstvenega okusa in oblike se izkaže, da je koristi tega sadja za zdravje kar nekaj, veste. Z uživanjem 100 gramov sadja salake lahko dobite naslednja hranila:
- 3,9 mg železa
- 0,2 mg vitamina B2
- 8,4 mg vitamina C
- 12,1 g ogljikovih hidratov
- 38 mg kalcija
- 18 mg fosforja
- 0,8 g beljakovin
- 0,4 g skupne maščobe
- 0,3 mg vseh prehranskih vlaknin
Različne prednosti sadja salake
Tu so različne prednosti sadja salake, ki ga je škoda zamuditi:
1. gladka prebava
Mnogi ljudje verjamejo, da lahko to sadje povzroči zaprtje, tudi zaprtje. Pravzaprav je ta predpostavka le mit, ki ga ni mogoče dokazati.
In nasprotno, uživanje tega sadja lahko dejansko pomaga gladiti in nahraniti vaš prebavni sistem. Torej, ne bojte se jesti tega sadja. tako je dejal tudi strokovnjak za prehrano in gibanje Jansen Ongko, mag. Pravzaprav Jansen priporoča uživanje tega sadja skupaj z lupino.
Razlog je v tem, da tako meso kot povrhnjica vsebujeta trdna hranila, sestavljena iz vlaknin, kalcija, taninov, saponinov, flavonoidov in beta karotena. Vsa ta hranila so dobra za vaš prebavni sistem.
Vlaknine tega sadja lahko na primer pospešijo postopek odstranjevanja odpadnih snovi, toksinov in drugih snovi, ki jih vaše telo ne potrebuje. Posledično vam lahko to sadje pomaga preprečiti zaprtje. Poleg tega ima vsebnost tanina v tem sadju tudi naravni protimikrobni učinek v črevesju, tako da se lahko uporablja kot naravno zdravilo proti driski. Tanini lahko pomagajo tudi pri drugih prebavnih motnjah.
2. Povečajte imuniteto
Ta luskast sadež s hranljivimi snovmi lahko pomaga tudi izboljšati splošno zdravje telesa. Bogata vsebnost polifenola in flavonoidnih spojin v tem sadju lahko pomaga v boju proti poškodbam celic in tkiv.
Nato to sadje vsebuje tudi beta karoten. Beta karoten je antioksidant, ki je dober za preprečevanje bolezni srca in ožilja, kapi in celo raka.
Ena študija, ki so jo izvedli študentje UGM FK, je prav tako ugotovila podobno. V tej študiji je znano, da lahko sadni izvleček salaka pondoh aka Salacca zalacca, ki se doda etanolu kot topilo, poveča imunost podgan, ki so bile predhodno okužene z bakterijami.
Na žalost so te raziskave še vedno omejene na živali. Posledično so potrebni nadaljnji predklinični testi, da se zagotovi korist tega sadja pri krepitvi imunskega sistema telesa.
3. Ohranite uravnoteženo telesno težo
Če ste naveličani jesti banane ali avokado za dietni prigrizek, zakaj ne bi poskusili prigrizka salake? Vsebnost vlaknin in antioksidantov v tem sadju je dobra tudi za prehranski vnos.
Da. Vlaknine tega sadja vas lahko dlje časa počutijo polne, zato boste pojedli manj. To je zagotovo dobra novica za ljudi, ki želijo shujšati.
Ne samo to, to sadje je bogato tudi s kalcijem in ogljikovimi hidrati. Zaradi tega je salaka primeren prigrizek, ki podpira telesne potrebe telesa po dieti.
Kljub temu pazite, da tega sadja ne zaužijete preveč. Ne pozabite, čeprav je koristno, vse, kar zaužijete v presežku, zagotovo ni dobro za vaše telo. Torej, uživajte to sadje zmerno. Da bi imel vaš prehranski program optimalne rezultate, ne pozabite upoštevati tudi prehranskega vnosa različnih drugih vrst sadja.
4. Pomaga razsvetliti kožo
Hrepenite po beli in gladki koži? Namesto da bi morali na trgu uporabljati ponarejene belilne kreme, lahko uporabite naravne izdelke. Eden izmed njih je sadje salake.
V zadnjem času je študija pokazala, da je izvleček salake Bongkok, ki ga pogosto gojijo in gojijo v pokrajini Sumedang na Zahodni Javi, potencialno sredstvo za posvetlitev kože. To je zato, ker to sadje vsebuje flavonoide, ki igrajo pomembno vlogo pri depigmentaciji kože.
Raziskovalci so tudi poročali, da je krema, ki vsebuje etanolni izvleček sadja, učinkovito znižala melaninski indeks človeške kože po 28 dneh uporabe. To raziskavo je izvedel Oddelek za farmakognomijo in fitokemijo Fakultete za farmacijo Univerze v Indoneziji in jo objavil v časopisu Pharmaconosy Journal leta 2017.
Na žalost so še vedno potrebne nadaljnje raziskave s širšim področjem, da bi zagotovili, da je to sadje koristno za razsvetlitev kože.
5. Ohranite zdravje srca
Očitno je to sadje dobro tudi za ohranjanje zdravja srca in ožilja. Razlog je v tem, da je to sadje sestavljeno iz kalija, antioksidantov in mineralov, ki uravnavajo zdravje srca in ožilja.
Ena od funkcij kalija je pomagati pri prenosu živčnih impulzov, ki vplivajo na srčni utrip. Ustrezen vnos kalija je zelo pomemben za tiste, ki imate visok krvni tlak, srčno popuščanje ali težave s srčnim utripom.
6. Povečajte kostno gostoto in moč
To sadje vsebuje tudi pomembne minerale, kot sta železo in kalcij. Oba minerala sta dobra za ohranjanje kostne gostote in moči ter krepitev mišic in sklepov.
Ne samo to, železo in kalcij igrata tudi vlogo pri uravnavanju viskoznosti krvi in izboljšanju delovanja živcev v telesu.
7. Popravite poškodovano telesno tkivo
Ker telo ne more proizvesti vitamina C, potrebujete vitamin C iz hrane in pijače, ki jo zaužijete. Dobra novica je, da to sadje vsebuje precej naravnega vitamina C.
Vitamin C je močan antioksidant, ki telesu ponuja nešteto koristi. Začenši s popravljanjem poškodovanih telesnih tkiv, povečanjem imunskega sistema, pa do preprečevanja prostih radikalov, ki lahko sprožijo različne bolezni.
Ne samo to, vitamin C je pomemben tudi za sprožitev proizvodnje kolagena, ki je vrsta beljakovin, ki kožo ohranjajo prožno in mehko, vaše mišice pa prožne.
Zdravi recepti spremenijo salako v slastne prigrizke
Poleg neposrednega uživanja sadja salake obstaja tudi veliko načinov. Nekateri od naslednjih zdravih receptov so lahko vaš navdih pri predelavi tega luskastega sadja.
1. Salakov puding
Uporabljeni materiali:
- 1 paket želatine brez okusa
- 500 gramov zrele salake, odstranite lupino in semena (poljubno varianto salake lahko izberete po svojem okusu)
- 1 liter vrele vode
- 1 rumenjak
- 250 ml tekočega mleka z nizko vsebnostjo maščob
- 200 ml deviškega kokosovega mleka
- 4 žličke nizkokaloričnega sladkorja
Kako narediti
- To sadje temeljito operite s tekočo vodo.
- Vse to sadje zmešajte, nato vodo precedite in odstranite celulozo.
- Sok salake zavremo v ponvi in dodamo nizkokaloričen sladkor. Premešajte in kuhajte, dokler ne zavre.
- V ločeni ponvi na majhnem ognju skuhamo navadno želatino, belo mleko z nizko vsebnostjo maščob in kokosovo mleko. Zmešati.
- Premešajte vrelo vodo soka salake in ponovno mešajte, dokler se vse enakomerno ne zmeša.
- Dodamo rumenjake. Premešajte in počakajte, da zavre.
- Odstranite in vlijte mešanico pudinga v priložen model. Pustite stati pri sobni temperaturi, dokler se rahlo ne strdi, nato pa postavite v hladilnik.
- Salak puding je pripravljen za uživanje.
2. Sadni led Salak
Potrebni materiali
- 3 sadja salake, ločite semena in na majhne koščke narežite meso (lahko uporabite katero koli vrsto salake po vašem okusu)
- 1/2 jabolka, na kocke
- 1/4 melone, na kocke
- 5 zrn longana, odstranite semena
- 1 apno, stisnite in vzemite vodo
- 500 ml vode
- 2 lista pandana
- 3 žlice nizkokaloričnega sladkorja
- Kocke ledu po potrebi
Kako narediti
- Nizkokalorični sladkor raztopite z vodo in listi pandana. Kuhamo, dokler ne zavre ali se sladkor raztopi.
- Vnesite sadje, kot so salaka, longan, melona in jabolka. Pustimo stati, dokler sadje ne vene in voda ni več vroča.
- Dajte v kozarec za serviranje in dodajte kocke ledu.
- Sadni led Salak je pripravljen za uživanje.
3. čips Salak
Potrebni materiali
- 500 gramov zrelega sadja zalacca (lahko uporabite katero koli vrsto salake po vašem okusu)
- 2 žlici vode mola
- 2 litra vode
- Nizek kalorični sladkor po okusu
- Sol po okusu
- Oljčno olje po okusu
Kako narediti
- Sadje ločite od lupine in semen. Žarnico razdelite na dva dela.
- Pozdrav namakajte z vodo iz moka vsaj 5 ur.
- Sadje temeljito operite pod tekočo vodo in posušite.
- Pečico segrejte na 160 stopinj Celzija. Pripravite pekač in poškropite z olivnim oljem, da se sadje ne drži pečice. Sadje razporedimo v pekač in pečemo 10-20 minut oziroma dokler ne porjavi.
- Čips je pripravljen za uživanje.
Kako izbrati kakovostno sadje salake
Kot smo že omenili, to sadje poleg tega, da se lahko uporablja kot zdrav prigrizek, vsebuje tudi različne lastnosti, ki so dobre za telo. Če pa niste previdni pri izbiri, vam lahko to sadje dejansko zmanjša apetit.
Da vas potem ne bi razočarali, je tukaj nekaj smernic za izbiro kakovostnega kačjega sadja.
- Izberite plod ovalne oblike s koničastim poganjkom.
- Zrelo kačje sadje ima običajno čisto, sijočo površino in je črnasto rjave ali rjavkasto rumene barve.
- Pazljivo opazujte luske lubja. V idealnem primeru je luska starejša ali zrela, tehtnice bodo videti velike in ne tesne.
- Tudi površina zrelega sadja je na dotik na splošno gladka, ker so grobe dlake odpadle.
- Ob poljubu ima stara salaka, sicer zrela, značilno sladko aromo.
- Koničast konec sadja je ob pritisku na splošno mehak (ne kašast).
- Izogibajte se izbiri salake, ki ob pritisku na konico dejansko spusti vodo. Razlog je v tem, da je lubje, ki ste ga kupili, pokvarjeno in ni več dobro.
Poleg tega lahko zrele plodove, ki jih naberemo neposredno na drevesu, zlahka ločimo od peclja.
Če želite sadje salake z dolgim rokom trajanja, potem je nabiranje sadja najbolje, ko je sadje skoraj zrelo. Medtem ima sadje, ki je na drevesu že zrelo, krajši rok trajanja. Kljub temu je sadje, ki je popolnoma zrelo na drevesu, najboljše kakovosti.
Torej, že veste, kako izbrati kakovostno sadje salake? Poskrbite, da boste pravilno uporabili zgornje smernice, da.
Vesel nakup in uživajte v tem okusnem sadju!
x