Ekološka hrana, v čem se razlikuje od običajne hrane?

Dandanes veliko ljudi začenja prehajati z običajnih živil na organska. Dejal je, da naj bi bila ekološka hrana bolj zdrava. Zato ni čudno, da je cena te hrane relativno dražja od običajne hrane. Kakšna je pravzaprav razlika med ekološko in navadno hrano? Je res bolj zdravo?

V čem se organska hrana razlikuje od običajne?

Ekološka hrana je hrana, ki se proizvaja in predeluje na običajen način. Izraz organsko se pogosto uporablja za razvrščanje rastlinske hrane (rastline, kot so zelenjava, sadje ali semena), ki je pridelana brez pesticidov.

Izraz ekološka hrana se uporablja tudi za meso, perutnino, jajca in mlečne izdelke, ki se proizvajajo brez uporabe antibiotikov ali rastnih hormonov. Ekološko kmetijstvo in živinoreja ne uporabljata bio-inženiring, ionizirajoče sevanje, sredstva za razprševanje pesticidov ali gnojila iz sintetičnih materialov ali odpadnega blata.

Sledi razvrščanje organskih vrst živil, kot jih opisuje Ministrstvo za kmetijstvo ZDA ali USDA:

Če je hrana označena kot 100% ekološka	Če je živilo označeno z organskim	Če je živilo z oznako „narejeno iz organskih sestavin. "
Hrana mora vsebovati sestavine, ki so proizvedene samo organsko z organskimi pripomočki za obdelavo, pri čemer predelava ne vključuje vode in soli.	Hrana mora vsebovati vsaj 95 odstotkov organskih sestavin, razen vode in soli	Hrana mora vsebovati vsaj 70 odstotkov organskih sestavin, razen vode in soli
Ni proizvedeno s posebnimi metodami, razen blata iz odplak ali ionizirajočega sevanja	Ni proizvedeno s posebnimi metodami, razen blata iz odplak ali ionizirajočega sevanja	Ni proizvedeno po posebnih metodah, razen blata iz odplak ali ionizirajočega sevanja
Nalepka prikazuje pečat USDA ali pečat zastopnika	Nalepka prikazuje pečat USDA ali pečat zastopnika	Prikazuje odstotek organske vsebnosti in certificiranega sredstva, ki se uporablja na embalaži, vendar ne uporablja pečata USDA
Bodite pozorni! Izdelki, ki vsebujejo manj kot 70 odstotkov organskih sestavin, na etiketi ne morejo vsebovati besede "organsko", lahko pa vsebujejo nekatere sestavine, ki so ekološko pridelane. Ni omejitev za vključitev sestavin na nalepko, kot je "neuporaba nekaterih zdravil in hormonov v hrani".

Je res, da je ekološka hrana bolj zdrava?

Ekološka hrana običajno vsebuje malo onesnaženih sestavin in se tradicionalno proizvaja. Vendar USDA sama ne trdi, da so ekološka živila bolj hranljiva od običajnih živil.

V bistvu vse organske sestavine ali izdelki, ki jih dobite, niso nujno zdravi, če jih jeste ali uživate neposredno. Vsako organsko hrano (na primer zelenjavo in sadje na splošno) je treba pred jedjo oprati, ker je organska hrana še vedno onesnažena z umazanijo, insekti ali ostanki pesticidov.

Nedavna poročila so pokazala, da ekološki proizvodi vsebujejo visoko vsebnost antioksidantov. Vendar so razlike majhne, zato so za utemeljitev teh ugotovitev potrebne nadaljnje raziskave. Večja vsebnost hranil je lahko povezana z dejstvom, da kakovost organske hrane po žetvi upada hitreje kot neekološka hrana.

Priporočljivo je uživati organsko hrano v času trgatve, ker je več študij pokazalo, da se bo, ko je le obiranje, hranilna vsebnost teh živil povečala.

Pri zdravljenju raka se večina ljudi odloča za uživanje organske hrane, da bi se izognili nevarnosti kemičnih pesticidov, ki lahko poslabšajo njihovo stanje raka. To je v redu, čeprav to ne spremeni zdravstvene ravni rakave osebe.