Kazalo:
- Delovni mehanizem mikrovalovne pečice
- Učinki uporabe mikrovalovne pečice na hrano
- So mikrovalovne pečice torej res varne?
- Nasveti za varno uporabo mikrovalovne pečice
Mikrovalovne pečice so ponavadi enostavne in kompaktne za ogrevanje hrane v kratkem času. Vendar obstaja predpostavka, da je nevaren, ker hrani elektromagnetno valovanje. Ali je res, da je izpostavljenost sevanju zdravju škodljiva?
Delovni mehanizem mikrovalovne pečice
Mikrovalovne pečice so elektronski pripomočki za kuhanje, ki ustvarjajo majhne elektromagnetne valove (mikro) za ogrevanje hrane. Za razliko od običajne posode mikrovalovne pečice za kuhanje ne uporabljajo ognja. Valove v pečici ustvarjajo elektronske cevi iz notranjosti stroja, ki jih nato oddajajo železne notranjosti pečice. Hrana bo sevalne valove absorbirala v obliki toplote, zaradi česar se bodo delci v hrani premikali in proizvajali več toplotne energije. Vendar valovi iz mikrovalovnih pečic lahko prehajajo samo skozi medije iz stekla, papirja, keramike ali plastike in ne morejo skozi medije iz železa.
Učinki uporabe mikrovalovne pečice na hrano
Predpostavka, da mikrovalovne pečice onesnažujejo hrano z radioaktivno izpostavljenostjo, je povsem napačna, ker so valovi, ki jih hrana prejme, v obliki toplotne energije. To povzroči, da se nekateri prehrambeni izdelki, ki vsebujejo veliko vode, hitreje segrejejo, če jih kuhamo ali segrevamo v mikrovalovni pečici. Mikrovalovne pečice tudi ne morejo kuhati hrane od znotraj navzven, ker se toplota sprejema na zunanji površini hrane, zato se debela ali gosta hrana segreva dlje.
Poleg tega izpostavljenost elektromagnetnim valovom iz mikrovalovnih pečic ne zmanjša hranilne vsebnosti hrane, vendar lahko pregrevanje pečice med kuhanjem uniči različna hranila. To je še posebej pogosto pri zelenjavi in sadju, ki ga je treba segrevati le kratek čas. Prehranska škoda lahko nastane tudi pri kuhanju z drugimi pripomočki, če je temperatura prevroča.
So mikrovalovne pečice torej res varne?
FDA in WHO izjavljata, da so mikrovalovne pečice varne za kuhanje hrane, če so v skladu s pravili uporabe. Značilno je sevanje elektromagnetnih valov, ki jih ustvarjajo mikrovalovne pečice neionizirajoča tako da ne povzroča sprememb DNK ali genskih mutacij, v nasprotju z jedrskim in medicinskim sevanjem, ki imata značilnost ionizirajoče. Pravzaprav imajo nekateri gospodinjski aparati tudi enake sevalne lastnosti kot mikrovalovne pečice, kot so grelniki, mobilni telefoni, računalniki in televizorji.
Čeprav izpostavljenost določenim elektromagnetnim valovom lahko povzroči raka, ni dokazano, da sevanje v mikrovalovni pečici povzroča raka. To je posledica razmeroma majhne izpostavljenosti sevanju in kratke uporabe. Uporaba v skladu s pravili ne bo povzročila dovolj izpostavljenosti sevanju, da bi povzročila raka.
Če pečica med delovanjem ni pravilno zaprta zaradi malomarnosti ali poškodb, lahko še vedno pride do prekomerne izpostavljenosti sevanju. Vpliv dolgotrajne ali intenzivne izpostavljenosti sevanju v mikrovalovni pečici lahko povzroči opekline, ker telo absorbira toploto iz pečice. Izpostavljenost sevanju bo nevarnejša, če razkrije oči in testise, ker imajo tkivo, ki je zelo občutljivo na temperaturo.
Opekline lahko nastanejo tudi pri odstranjevanju hrane iz mikrovalovne pečice, še posebej, če hrana uporablja kovinske posode, saj ponavadi absorbirajo toploto in povzročajo pregrevanje hrane. Vrenje tekočih živil, kot so jajca in voda v mikrovalovni pečici, se lahko pregreje in sproži izbruhe, ki lahko v primeru stika s kožo povzročijo resne opekline.
Nasveti za varno uporabo mikrovalovne pečice
- Upoštevajte navodila proizvajalca mikrovalovne pečice za uporabo glede varnostnih postopkov in navodil, vsaka znamka in model se lahko razlikujeta.
- Pečice ne uporabljajte, če se vrata pečice ne zaprejo tesno, so upognjena ali poškodovana.
- Ne stojte dlje časa obrnjeni proti pečici.
- Pri kuhanju v pečici ne uporabljajte odvečne vode.
- Pri kuhanju v pečici uporabite posode in pokrove, da se ne boste hitro umazali.
- Izogibajte se uporabi posod za živila, ki niso namenjene za uporabo v mikrovalovni pečici, zlasti navadnih plastičnih in kovinskih posod.
- Za varnejšo uporabo uporabite steklo ali keramiko kot posodo za hrano pri kuhanju v mikrovalovni pečici.
- Zmanjšajte uporabo vode, zlasti pri kuhanju zelenjavne hrane v mikrovalovni pečici.
- Redno segrevajte in preverjajte, dokler hrana ne zavre ali se pari s temperaturo pečice približno 75 ° Co
- Redno čistite in preverjajte poškodbe pečice.
