Kazalo:
- Pomembne smernice za shranjevanje zelenjave in sadja
- Shranjujte pri idealni temperaturi
- Ohranja vlago
- Izogibajte se shranjevanju na mestu z ekstremnimi temperaturami
- Bodite pozorni na stanje novo kupljene zelenjave in sadja
- Kaj je treba storiti, da je sadje in zelenjava dlje sveža
- Zelenjava in sadje, ki ga je treba shraniti v hladilniku glede na sobno temperaturo
- V hladilniku
- Sobna temperatura
Kako shraniti zelenjavo in sadje ne vpliva samo na okus in videz, temveč tudi na hranila, ki jih vsebujejo. Zato je pomembno vedeti, kako sadje in zelenjavo shraniti, da trajata dolgo in kakovostno.
Pomembne smernice za shranjevanje zelenjave in sadja
Prej morate poznati osnovna načela, ki vplivajo na kakovost sadja in kako kuhati zelenjavo, da pri shranjevanju ne izgubi prehrane, in sicer:
Shranjujte pri idealni temperaturi
Sveže sadje in zelenjava sta pravzaprav živi stvari. Čeprav jih pobirajo in nabirajo z dreves, še vedno potrebujejo kisik, da "dihajo" in oddajajo ogljikov dioksid. Sposobnost zelenjave in sadja, da "diha", je odvisna od temperature prostora za shranjevanje in vrste sadja ali zelenjave. Nižja kot je temperatura shranjevanja, nižja je sposobnost zelenjave in sadja, da "diha" in daljši je njihov rok uporabnosti. Več kot je "vdihavanja" kisika in sproščanja ogljikovega dioksida, hitreje to sadje in zelenjava zgnije in se pokvari.
Nekatere vrste zelenjave / sadja je treba takoj shraniti v hladnem, nekatere pa so občutljive na nizke temperature in bodo v hladilniku zgnijele.
Ohranja vlago
Vsa zelenjava / sadje vsebuje vodo. Ta vsebnost vode ohranja svežino zelenjave in sadja. Ko pa sadje / zelenjavo poberemo ali poberemo z drevesa, se zaradi izhlapevanja izgubi veliko vode. Zato morate preprečiti, da bi se preostala voda v zelenjavi / sadju posušila in nagubala, tako da zelenjavo / sadje vstavite v perforirano plastiko.
Izogibajte se shranjevanju na mestu z ekstremnimi temperaturami
Zelenjava ali sadje, ki je shranjeno na previsokih ali nizkih temperaturah, se hitro pokvari in zgnije. Ko je sadje ali zelenjava shranjena v notranjosti zamrzovalnik, se bo zlomil v trenutku, ko se odtaja. Pojavila se bo škoda, na primer na jabolkih se pojavijo rjave lise in na hruškah postanejo zelo mehke. Medtem pa bodo zelo visoke temperature povzročile neenakomerno zrelost, postale bodo mehke in stopljene, nagubane in nagubane.
Bodite pozorni na stanje novo kupljene zelenjave in sadja
Večina sadja bo zdržala dlje, če je še vedno prekrita s kožico. Del kože, ki se odpre na plodu, ustvarja potencial za rast gliv in bakterij, ki lahko povzročijo gnitje plodov. Zato redno in pogosto preverjajte površino vašega sadja in zelenjave. Če se pri sadju / zelenjavi spremeni barva, razmočena ali rjava, takoj odstranite pokvarjen del in ga zaužijte, ki je še vedno v dobrem stanju.
Kaj je treba storiti, da je sadje in zelenjava dlje sveža
Po poznavanju načel je tukaj nekaj korakov za shranjevanje sadja in zelenjave, da ostane sveže in traja dlje:
- Po nakupu sadja ali zelenjave na tržnici ali v supermarketih je bolje, da jih pred pranjem odstranite pokvarjene in razmočene dele sadja ali zelenjave. Po tem ga lahko sperete čisto.
- Za zeleno zelenjavo liste ločite od korenin, nato pa zelene liste sperite z mešanico hladne vode, malo kisa ali limone. Mešanica ran ali limona je poleg tega, da lahko odstrani bakterije, ki so prisotne v zelenjavi, koristna tudi za povečanje hrustljavosti zelenih listov. Po čistem umivanju zelenjavo takoj posušite na robčku in jo takoj zavijte v perforirano plastiko. Nato ga shranite v hladilniku.
- Ukoreninjene zelenjave ali sadja, na primer čebule ali krompirja, ne umijte in shranite takoj. Preverite, ali na mestih ni plesni, nato pa shranite v hladnem, dobro prezračevanem prostoru. Ne shranjujte v hladilniku.
- Paradižnike je tudi bolje hraniti pri sobni temperaturi, saj jih lahko zaradi nizkih temperatur postanejo kašasti. Če želite shraniti delno rezane paradižnike, jih položite papirnata vrečka in shranjujte pri sobni temperaturi.
Zelenjava in sadje, ki ga je treba shraniti v hladilniku glede na sobno temperaturo
V hladilniku
- Sadje: jabolka, stara več kot 7 dni, marelice, hruške, raznolike jagode, češnje, grozdje in vse sesekljano sadje.
- Zelenjava: brokoli, zelje, zelena, korenje, gobe, solata, špinača, ohrovt.
Sobna temperatura
- Sadje: jabolka, stara manj kot 7 dni, limone, različne vrste pomaranč, mango, banane, ananas, lubenice in melone.
- Zelenjava: kumare, čebula, buča, čili, krompir, paradižnik in ingver.
Pravilno in pravilno shranjevanje zelenjave in sadja bo poleg ohranjanja svežine in okusa ohranilo tudi hranila, ki jih vsebujejo. Če pa niste pozorni na to, kje je shranjena zelenjava in sadje, ni nemogoče, da bo slabo vplivalo na zdravje zaradi glivic in bakterij, ki jih najdemo v zelenjavi in sadju.
