Zato otroci ne bi smeli jesti klobas in grumenčkov. zdravo zdravo

Predelano meso, kot so klobase, grudži, šunka in slanina ni priporočljivo za uživanje s strani vašega otroka. Po mnenju zdravstvenih strokovnjakov predelano meso lahko kasneje v življenju povzroči raka, zlasti pri otrocih. To je zato, ker če so otroci že od malih nog navajeni jesti predelano meso, se otroci nato navadijo vključiti predelano meso v svojo prehrano, kar povečuje tveganje za razvoj raka kot odrasli.

Meso ima običajno kratek rok trajanja in hitro poslabša kakovost. Predelano meso je bilo spremenjeno tako, da je meso trajno. Nekatere pogosto uporabljene metode predelave vključujejo zaplinjevanje, utrjevanje (uporaba soli, pomešane z nitrati za konzerviranje mesa), dodajanje soli in konzervansov. Primeri predelanega mesa, ki ga poznate, so klobase, grudži, hrenovke, salame, govedina, goveje meso, šunka, meso v pločevinkah in drugi.

Zakaj bi bilo treba omejiti uživanje predelanega mesa?

Obstaja več razlogov, zakaj predelano meso ne bi smelo biti običajni meni vašega otroka:

Z veliko soli in natrija

V predelanem mesu je običajno veliko soli in natrija. Sol se uporablja za konzerviranje mesa, njene lastnosti vpijanja vode povzročajo, da sol zmanjša vsebnost vode v mesu in s tem zmanjša možnost razmnoževanja bakterij. Kot veste, lahko visoka sol poveča tveganje za hipertenzijo. Sol v telesu lahko sproži povečanje količine krvi, prisili srce k močnejšemu delu in ustvari pritisk v arterijah. Visoka poraba soli je bila povezana s poškodbami srca, aortnih žil, ledvic in celo kosti.

V predelanem mesu je običajno tudi 4-krat večja vsebnost natrija kot običajno meso. Slanina na primer vsebuje 435 mg natrija na porcijo. Prevelika poraba natrija lahko povzroči, da ledvice delajo še težje. Ko je raven natrija v telesu previsoka, telo zadrži vodo, da raztopi odvečni natrij. To bo povzročilo, da se bo tekočina zbirala okoli telesnih celic in povečala količino krvi v krvnih žilah, povečanje količine krvi pa pomeni, da mora srce delovati bolj močno, pritisk, ki ga prejemajo tudi žile, pa je večji. Če je ta situacija dovoljena, lahko povzroči strjevanje krvnih žil, kar poveča tveganje za visok krvni tlak, srčni napad in možganske kapi.

Z veliko nasičenih maščob

Rdeče meso ima naravno veliko nasičenih maščob. Omejitev porabe nasičenih maščob je 5-6% dnevnih potreb po kalorijah. Torej, če je vaša dnevna potreba po kalorijah 2000 kalorij, potem največja količina nasičenih maščob, ki jo lahko zaužijete, znaša 13 gramov. V 75 gramih klobase je v njej 7 gramov nasičenih maščob, to je skoraj polovica vaše največje dnevne omejitve porabe nasičenih maščob. Pri otrocih so potrebe po kalorijah na dan zagotovo manjše, otroci, stari od 4 do 6 let, na primer potrebujejo 1600 kalorij na dan. To pomeni, da je največja priporočena poraba maščobe približno 9 gramov na dan.

Visoka vsebnost nasičenih maščob, ki jih zaužijete, lahko povzroči različne zdravstvene težave. Pri otrocih lahko poveča tveganje za debelost in debelost pozneje v življenju. Prekomerna telesna teža in debelost sta glavna dejavnika tveganja, ki lahko povzročita degenerativne bolezni, kot so bolezni srca, diabetes in kap.

Vsebuje sestavine, ki povzročajo raka

Da bi predelani mesni izdelki zdržali dolgo, običajno vsebujejo veliko konzervansov. Nitritne in nitratne komponente, ki jih najdemo v predelanem mesu, se bodo ob vstopu v telo pretvorile v sestavine, ki povzročajo raka. Po navedbah organizacije Cancer Research UK so nitrati in nitriti naravno prisotni v rdečem mesu, vendar jih pogosto dodajajo pri izdelavi predelanega mesa, ki se uporablja kot konzervans in barvilo. V telesu se nitriti in nitrati lahko pretvorijo v nitrosamine in nitrosamide, to so sestavine, ki lahko povzročijo raka.

Poleg zaščite s kemikalijami je kajenje tudi način predelave mesa. Prekajena govedina ali prekajeno meso je vrsta predelanega mesa, ki gre skozi postopek dimljenja. Med kajenjem lahko meso absorbira veliko količino katrana, ki je v dimu. Katran je ena od sestavin, ki lahko povzroči raka.

Študija, izvedena v Evropi, je pokazala, da uživanje predelanega mesa poveča tveganje za smrt osebe zaradi raka do 11%. Vrste raka, ki so pogosto povezane z uživanjem predelanega mesa, so rak debelega črevesa in kolorektalni rak. Po podatkih SZO uživanje predelanega mesa za 50 gramov na dan (kar ustreza enemu hrenovcu) poveča tveganje za nastanek raka debelega črevesa za 18%. Nekatere sestavine v rdečem mesu in predelanem mesu lahko poškodujejo sluznico črevesja s povečanjem hitrosti delitve teh celic. Ta mehanizem delitve celic lahko poveča tveganje za razvoj rakavih celic.