Daj no, poznaj hranilne vrednosti in koristi zajčjega mesa

Zajci, ki se običajno uporabljajo kot hišni ljubljenčki, običajno uživajo kot prilogo nekaterim, ki jedo riž. Zajčje meso je poleg govedine, piščanca ali druge živine dober alternativni vir beljakovin. Kakšne so hranilne vrednosti in koristi zajčjega mesa? Oglejte si naslednje ocene.

Hranilna vsebnost in koristi zajčjega mesa

Ena 100-gramska porcija surovega kunčjega mesa vsebuje približno 175 kcal kalorij, 33 gramov beljakovin, 123 mg holesterola in 3,5 grama skupne maščobe (z le 1 gramom vsebnosti nasičenih maščob). Zaradi visoke vsebnosti različnih makrohranil je kunčje meso uporabno kot dober vir energije. Vsebnost železa v kunčjem mesu je precej velika, saj lahko zadovolji 27 odstotkov vaših dnevnih potreb.

Poleg tega je kunčje meso obogateno tudi z različnimi pomembnimi vitamini in minerali. Kunčje meso je bogato z vitaminom B-12, vitaminom B-3, magnezijem, 46,8-odstotnim selenom, ki deluje kot antioksidant, in 22,4-odstotnim fosforjem za trdnost kosti. Vitamin B-12 igra pomembno vlogo pri tvorbi rdečih krvnih celic, presnovi in delovanju živčnega sistema. Medtem vitamin B-3, znan tudi kot niacin, pomaga telesu pretvoriti ogljikove hidrate v energijo in proizvaja spolne hormone.

Prehrana zajčjega mesa je verjetno primerljiva z drugimi "prijatelji" iz belega mesa, na primer s piščancem. Na 100 gramov celih piščančjih prsi brez kože vsebuje 165 kalorij, 31 gramov beljakovin, 85 mg holesterola in 3,6 grama skupne maščobe. Vsebnost nasičenih maščob v porciji piščanca je popolnoma enaka kot pri zajcu, le približno 1 gram zadostuje za 5 odstotkov vaših dnevnih potreb. Toda na žalost je raven B-12 in železa v piščančjem mesu veliko manjša kot pri kuncih.

Bodite pozorni tudi na to, kako jo obdelati, da boste dobili koristi

Ker je prehransko vsebnost zajčjega mesa bolj ali manj mogoče soočiti s piščancem, je zaradi tega enako dobra alternativa belemu mesu, če vam je enaka piščančja jed dolgčas.

Belo meso je na splošno še vedno boljše od rdečega, seveda pa morate biti še vedno pozorni na število obrokov, kako pogosto ga jeste in tudi na način kuhanja, da se hranilna vrednost vašega predelanega zajca ne spremeni in namesto tega postane škodljivo za vaše zdravje.

Na splošno je kunčje meso najvarneje pripraviti tako, da ga dušimo, kuhamo na pari ali skuhamo (kot juho). S praženjem ali praženjem lahko odstranimo do 40 odstotkov vitaminov B in mineralov, ki jih vsebuje meso. Poleg tega obstajajo pomisleki glede vsebnosti policikličnih aromatskih ogljikovodikov (PAH), ki lahko povzročijo raka, če meso na žaru ali na žaru postane do črnine.

Razmislite tudi o kombiniranju zajčjega mesa z zelenjavo, kot so koruza, rjavi riž, krompir ali brokoli.