Kazalo:
Rakovica je cenejša in enostavnejša za pripravo alternativa svežemu mesu rakovic. Čeprav je uvrščena med predelana živila, tudi njena prehranska vsebnost ne bo manjša od drugih vrst morskih sadežev. Če je tako, jejte rakovica vsak dan je koristen za zdravje?
Kako rakovica narejeno?
Rakovica v bistvu ni meso rakov, ampak ribe z belim mesom, ki so bile predelane tako, da so po okusu in teksturi podobne rakovicam. Pred oblikovanjem rakovica, ta predelana hrana je znana kot surimi.
Meso ribe najprej ločimo od kosti in drugih nepotrebnih delov. Nato ribje meso pretlačimo in zmešamo z beljaki, škrobom in drugimi dodatki. Ta mešanica se segreje in nato oblikuje tako, da spominja na sveže meso rakovic.
Producent rakovica včasih dodajanje ekstrakta rakovice za izboljšanje okusa. Vendar ekstrakt ne ustvarja nobene hranilne vrednosti rakovica enakovreden rakovici. Hranila, ki jih dobite z jedjo rakovica in rak je seveda drugačen.
Prehranska vsebnost rakovica
Vir: Cook's Info
Sto gramov rakovica vsebuje 95 kalorij, sveži rak pa 151 kalorij. Čeprav ima malo kalorij, je večinoma kalorij rakovica prihaja iz ogljikovih hidratov in drugih dodatkov, ne iz beljakovin, kot je sveža rakovica.
Vsebnost beljakovin in maščob v rakovica tudi ne toliko kot svež rak. Sto gramov rakovica vsebuje 7,6 grama beljakovin in 0,4 grama maščobe, sveža rakica pa 13,8 grama beljakovin in 3,8 grama maščobe.
Največ hranilnih snovi boste dobili z uživanjem rakovica so ogljikovi hidrati. Rakovica vsebuje 14,9 grama ogljikovih hidratov, pridobljenih iz škroba in dodanih sladkorjev. V nasprotju s tem sveži rak ne vsebuje popolnoma nobenih ogljikovih hidratov.
Poleg različnih zgoraj navedenih hranilnih snovi rakovica vsebuje tudi široko paleto vitaminov in mineralov. Razen fosforja so vključeni skoraj vsi vitamini in minerali rakovica nižja od sveže rakovice.
Lahko zaužijete rakovica vsak dan?
Rakovica dejansko vsebuje vrsto hranil, ki so koristna za zdravje. Vendar ta predelana živila vsebujejo tudi barvila, konzervanse in druge dodatke, ki škodujejo zdravju, če jih uživamo v presežku.
Jej rakovica bo vaše telo izpostavil naslednjim dodatkom:
- Karmin. Imej drugo ime 'škrlatno jezero’, ‘naravno rdeča"," C.I. 75470 'in' E120 ', ta snov daje rdeči barvi površini palice rakovice. Izpostavljenost karmin presežek lahko sproži alergijske reakcije, omotico in slabost.
- Mononatrijev glutamat (MSG). Ljudje, ki so občutljivi na MSG, lahko občutijo omotico, letargijo, okorelost mišic in slabost.
- Konzervans. Rakovica običajno vsebuje konzervanse v obliki natrijevega benzoata in nekaterih fosfatnih spojin. Uživanje fosfatnih spojin lahko dolgoročno vpliva na ledvice.
- Karagenan. Ta spojina služi za strjevanje rakovica in ga naredite bolj trpežnega. V študijah na živalih je bilo dokazano, da karagenan poveča tveganje za vnetje prebavnega trakta.
Tako kot druga predelana hrana rakovica ne smete uživati preveč. Čeprav je malo kaloričen in vsebuje hranila, jejte rakovica vsak dan bo vaše telo izpostavil različnim dodatkom.
Torej, lahko občasno dodate rakovica v solato, jo spremenite v sušiali pa naj bo nizkokalorična alternativa prigrizkom. Omejite pa uživanje in si vseeno pripravite naravne sestavine hrane kot vir prehrane.
x
