Kazalo:
- Kakšna je razlika med morskimi vodami in sladkovodnimi ribami?
- Kaj je bolj hranljivo med sladkovodnimi in morskimi ribami?
- Katere ribe je torej najbolje jesti?
Nobenega dvoma ni, da so ribe dober vir beljakovin za telo. Sladkovodne vode poleg oceanov dajejo tudi ribe, ki niso nič manj okusne kot dnevni obrok. Toda med sladkovodnimi in morskimi ribami, katera je najbolj hranljiva, kaj?
Kakšna je razlika med morskimi vodami in sladkovodnimi ribami?
Ali pred preučevanjem hranilne vrednosti veste, v čem je glavna razlika med morskimi in sladkovodnimi ribami? Dejansko oba živita v vodi, vendar se izkaže, da imata ti dve skupini rib značilnosti, ki jih ločujeta med seboj.
Kot že ime pove, morske ribe živijo v oceanih, polnih valov in hitrih tokov. Zato je struktura trna morskih rib ponavadi trša in močnejša. Vendar pri sladkovodnih ribah to ne velja, ravno nasprotno.
Potoki, ki so počasnejši ali ne prehitri, so postali vsakdanji življenjski prostor te vrste rib. Zato so bodice pri sladkovodnih ribah običajno manjše in ne tako velike kot ribe z morsko vodo. Medtem pa mnogi po okusu mislijo, da imajo morske ribe naravni okus, ki je bolj okusen kot sladkovodne ribe.
Kaj je bolj hranljivo med sladkovodnimi in morskimi ribami?
V skupini rib so tako sladkovodne kot morske ribe bogate s hranili. Preprosto, številke se med tema dvema skupinama rib lahko razlikujejo.
To je pojasnil prof. Dr. Ir Ahmad Sulaeman kot profesor na področju varne hrane in prehrane na Ekološki fakulteti Kmetijske univerze Bogor (IPB). Po njegovem mnenju imajo morske ribe več hranilnih vsebin, ki veljajo za višje od sladkovodnih rib.
Na primer, vsebnost naravnih spojin v obliki DHA in EPA je v morskih ribah precej visoka. Predvsem za ribe v globokomorskih vodah, na primer tune in preskok. Vendar to ne pomeni, da so sladkovodne ribe manj hranljive kot morske ribe. Tako morske kot sladkovodne ribe so zelo hranljive.
Po drugi strani pa je v sladkovodnih ribah več hranilnih snovi, kot pa v morskih. V tem primeru na primer somi, za katere je znano, da vsebujejo veliko omega-3 in omega-6. Ne samo to, več vrst sladkovodnih rib ima na splošno tudi več kalija in mono ter večkrat nenasičenih maščobnih kislin.
Zaradi tega hranil v sladkovodnih ribah zagotovo ni treba podcenjevati. Skratka, obe skupini rib imata visoko hranilno vsebnost. Vendar imajo tako sladkovodne kot morske ribe navadno svoje prednosti glede prehranske vsebnosti.
Katere ribe je torej najbolje jesti?
Na splošno so vse ribe, ki so na voljo na trgu, zdrave za uživanje. Minister za zdravje Republike Indonezije dr. dr. Nila Farid Moeloek, Sp.M (K), je prav tako pojasnila, da so ribe vir hrane, ki ni nič manj zdrav kot drugi viri beljakovin. Izjema niso sladkovodne ribe in morske ribe.
Dokazano z visoko vsebnostjo nenasičenih maščobnih kislin, kot so omega 3, 6, 9, jod, selen, železo, magnezij in druge v ribah. Ne glede na visoko ali nizko ceno različnih vrst rib imajo vse dejansko visoko hranilno vsebnost.
V bistvu so morske ribe in sladkovodne ribe lahko izbira dnevnih virov hrane za vas in vašo družino. Dobavo je mogoče razpršiti, tako da lahko dobite vsako hranilo v vsaki ribi.
x
