Kazalo:
- Različne vrste soli, ki jih morate poznati
- 1. Namizna sol
- 2. Morska sol
- 3. himalajska sol
- 4. košer sol
- 5. Keltska sol
- Katera sol je bolj zdrava?
Sol je ena od sestavin, ki jo potrebujemo v vsaki jedi. Z dodajanjem soli se ustvari okusen okus, ki ga lahko uživate, tako da imate apetit za jesti. Kljub temu lahko dodajanje preveč soli pri kuhanju naredi slane jedi. Poleg tega lahko prevelik vnos soli povzroči tudi povišan krvni tlak. Za vsem tem na tem svetu dejansko obstajajo različne vrste soli.
Različne vrste soli, ki jih morate poznati
Obstaja več vrst soli, ki jih lahko dodate kuhanju.
1. Namizna sol
Namizna sol je sol, ki jo običajno uporabljate pri kuhanju. Ta sol je bila veliko predelana, tako da ima zelo fino teksturo, obogatena pa je tudi z jodom. Jod je eden bistvenih mineralov, ki jih telo potrebuje. Pomanjkanje vnosa joda lahko pri otrocih povzroči duševne zamude, hipotiroidizem in različne druge zdravstvene težave. Z dodajanjem joda soli lahko preprečimo bolezni, ki jih povzroča pomanjkanje joda.
Namizna sol je skoraj v celoti čisti natrijev klorid, 97% ali več. Običajno kuhinjsko sol dodamo s sredstvom proti strjevanju, da preprečimo strjevanje, tako da jih lahko dobite kot drobna zrna, ki se ne držijo skupaj.
2. Morska sol
Morska sol je narejena z izhlapevanjem morske vode. Morska sol se ne razlikuje veliko od kuhinjske soli, vsebuje tudi veliko natrijevega klorida (naravno), vendar vsebuje malo mineralov. Vendar je to odvisno od tega, kje je bila sol nabrana in kako je bila predelana. Morska sol običajno vsebuje minerale kalij, železo in cink.
Ker se v morju proizvaja čista morska sol, je zaradi onesnaženosti morja morska sol lahko onesnažena tudi s kovinami (na primer svincem). Temnejša je barva morske soli, večja je nečistoča in vsebnost mineralov v soli.
Slaba stran je lahko drugačen okus morske soli kot kuhinjske soli, še posebej, če je nikoli ne zaužijete. Umazanija in minerali v morski soli lahko vplivajo tudi na okus. Okus morske soli je lahko močnejši od kuhinjske soli.
3. himalajska sol
Morda ga le redko poznate, toda to je sol, ki prihaja iz drugega največjega rudnika soli na svetu Rudnik soli Khewra v Pakistanu, ne iz Himalaje, kot bi lahko uganili. Ta sol ima rožnato barvo, ki izhaja iz vsebnosti železa v soli. Himalajska sol vsebuje mineral natrij, ki je nižji od kuhinjske soli. Vendar ta sol vsebuje približno 84 bistvenih mineralov, ki jih potrebujejo naša telesa, vključno s kalcijem, železom, kalijem in magnezijem. Himalajska sol naj bi zaradi svoje vsebnosti pomagala zmanjšati mišične krče, vzdrževati zdrav krvni sladkor in vzdrževati kislinsko-alkalno zdravje v celicah.
4. košer sol
Kosher sol ima bolj grobo teksturo kot nepravilni kristali, drugačna od namizne soli, ki jo običajno najdete. Poleg tega je razlika v tem, da košer sol ne vsebuje sredstev proti strjevanju, zato je lažje strjevanje in tudi ne vsebuje joda. Vendar se košer sol ne razlikuje veliko od kuhinjske soli, je pa blaga.
5. Keltska sol
Ta sol ima sivkasto barvo, neredko jo ljudje poznajo kot sivo sol (siva sol). Keltska sol vsebuje majhno količino vode, ki jo ohranja vlažno. Poleg tega ta sol vsebuje tudi številne minerale, vendar ima manjšo vsebnost natrija kot kuhinjska sol. Ta sol je alkalna in se lahko uporablja za preprečevanje mišičnih krčev.
Katera sol je bolj zdrava?
V bistvu je vsa sol enaka kot za dodajanje okusa jedem. Glede na okus, teksturo, barvo in navade lahko izberete sol, ki jo želite dodati kuhanju. Dokler ste pri kuhanju navajeni uporabljati kuhinjsko sol, to ni težava, če jo dodate dovolj (ne preveč). Če želite v svojih jedeh dobiti zanimivo barvo, lahko po kuhanju svoje jedi potresete s himalajsko soljo.
Poleg tega vsa sol v osnovi vsebuje tudi natrijev klorid in različne za telo pomembne minerale. Izberite pa sol, ki vsebuje jod, ker ta mineral telo potrebuje, jodirana sol pa vam dokazano preprečuje različne bolezni, povezane z jodom.
