Nasveti za pripravo zdrave hrane za starejše & bull; zdravo zdravo

V različnih starostih imajo hranljiva živila pomembno vlogo pri podpiranju telesnega zdravja, tudi za starejše. Vendar sčasoma starejši doživljajo upad apetita zaradi naravnih razmer in nekaterih zdravstvenih dejavnikov, ki se pojavijo v njihovih telesih. Zaradi zmanjšanja apetita prehranski vnos ne zadostuje. Pravzaprav je za starejše potrebna prehrana, ki telesu pomaga, da ostane pod napetostjo. Zato je treba izbrati pravo in zdravo hrano za ostarele starše (starejše).

Preverite, katere stvari povzročajo zmanjšanje apetita pri starejših in kako jim pripraviti hrano, da bo njihova prehrana optimalno izpolnjena.

Vzrok za zmanjšan apetit, ko se starate

Na splošno starejši doživljajo zmanjšan apetit, predvsem zaradi učinkov zmanjšanega fizičnega zdravja. Po navedbah revije Nega starejših, približno 15 do 30 odstotkov starejših s staranjem doživlja anoreksijo. Zaradi zmanjšanega apetita starejši izgubijo težo in pomanjkanje ustrezne prehrane.

Obstaja več stvari, zaradi katerih imajo starejši težave s prehranjevanjem.

1. Težave pri žvečenju

Zdravje ustne votline in zob je tesno povezano z izpolnjevanjem prehrane za starejše. Votline in krvavitve dlesni so pogosto stanje starostnikov, zaradi česar težko prežvečijo hrano.

Na podlagi raziskave iz Dental Research Journal, 160 starejših, katerih povprečna starost je 80 let, ne more optimalno izpolniti svoje prehrane. To je zato, ker obstaja povezava med žvečilnimi težavami, in sicer zmanjšano sposobnostjo žvečenja in grizenja hrane. Ko imajo starejši težave z žvečenjem, težko predelajo hrano.

Na slabo zdravje ustne votline vpliva nekakovostna prehrana, na primer izbira živil, ki vplivajo na zdravje zob. Poleg tega na njihovo ustno zdravje vplivajo tudi starejši, ki ne skrbno skrbijo za ustno in zobno higieno. Zaradi pojavljanja zobnih in ustnih težav starejši neradi jedo in lahko izgubijo hranila, ki jih telo potrebuje.

2. Težave pri požiranju hrane

S starostjo se pojavi disfagija ali težave pri požiranju hrane. To se lahko zgodi starejšim, čeprav ne vsem. Ta težava pri požiranju je posledica togosti mišic, mišice požiralnika se ne morejo sprostiti, požiralnik je zaradi svoje strukture ozek itd.

Poleg tega zmanjšana funkcija živcev in mišic vpliva na proces koordinacije žvečenja in požiranja hrane. Te različne stvari povzročajo zadušitev v požiralniku, ko pogoltne hrano. To stanje se pogosto pojavi pri starejših s Parkinsonovo boleznijo in možgansko kapjo.

Za disfagijo pri starejših je lahko značilno naslednje.

• Hrana se je zataknila v grlu ali prsih
• Bolečina pri požiranju
• Zadušitev
• Hrana ali pijača, ki je bila pogoltnjena, se vrne skozi usta ali nos

Starejši ljudje, ki imajo težave s predelavo hrane, povzročajo, da njihova telesa ne dobijo dovolj hrane. Na koncu vpliva na izgubo teže, podhranjenost in celo dehidracijo.

3. Prebavne težave

Moč predelave hrane med mladimi in starejšimi je različna. Starejši običajno jedo manjše porcije, jedo počasneje in so manj lačni. Na to spremembo apetita vpliva počasna prebava pri prebavi in ​​praznjenju želodca.

Tako se starejši hitreje počutijo polne in njihov apetit se zmanjša. Zaradi tega počasnega prehranjevanja imajo starejši pogosto težave s prebavnim sistemom, na primer zaprtje ali težave z iztrebljanjem.

Sitost nastane, ker okončine komunicirajo med seboj. Signali sitosti se prejemajo prek komunikacije med prebavnim sistemom, ki se pošlje v možgane. Zdi se, da možgani ukazujejo, naj prenehajo jesti. Leptinski hormon, ki ga telo sprosti, pošlje možganom popoln signal, ker je želodec še vedno napolnjen s hrano. Medtem ko je hormon grelin, ki je hormon, ki nadzoruje apetit, pri starejših ponavadi nizek.

To stanje pogosto vpliva na prebavne motnje, od zgage (dispepsije), GERB do zaprtja. Te prebavne težave vplivajo tudi na absorpcijo hranil, potrebnih za telo. Zaradi neuravnotežene prehrane lahko starejši nimajo energije zaradi hitre izgube kostne in mišične mase, pa tudi nizek imunski sistem, kar povečuje tveganje za okužbe z boleznimi.

Za starejše, ki okrevajo

Nekateri starejši se lahko zdravijo v podporo okrevanju po nekaterih boleznih. Zagotovo boste ugotovili, da je telo starejših tanjše kot običajno, ker se zmanjša mišična masa. Kako to?

V obdobju okrevanja pride do neravnovesja v presnovi beljakovin, in sicer med sintezo in razgradnjo beljakovin. Sinteza beljakovin je postopek tvorjenja beljakovin v celicah. Medtem je razgradnja beljakovin proces pretvorbe beljakovin v aminokisline.

Ko starostniki okrevajo, se poveča razgradnja beljakovin in sinteza beljakovin. To neravnovesje se zgodi, ker starejši nimajo apetita, kadar so bolni. Posledica tega je, da starejši ne dobijo dovolj hrane.

Pomanjkanje hranil, zlasti beljakovin, povzroča zmanjšano sintezo beljakovin. Medtem telo potrebuje beljakovine, ki nastanejo iz sinteze, da tvorijo aminokisline, da ustvarijo energijo in moč v svojih mišicah. To vpliva na neravnovesje med sintezo beljakovin in razgradnjo v telesu.

Neizpolnitev vnosa beljakovin prispeva tudi k zmanjšanju izgube mišične mase pri starejših (sarkopenija), ki trenutno okrevajo. To vpliva tudi na zmanjšanje vzdržljivosti, tako da se starejši pri samostojnem opravljanju dejavnosti počutijo šibke. Dejansko starejši še vedno potrebujejo telesno aktivnost za ohranjanje mišične mase, tako da so sposobni samostojno izvajati dejavnosti.

Čeprav starejši med okrevanjem zmanjšajo apetit, še vedno potrebujejo pravilno prehrano, zlasti vnos beljakovin. Zato morate starejšim staršem pripraviti pravo hrano, da se njihova mišična moč postopoma kopiči.

Vročanje hranljive hrane za starejše starše (starejše)

Raznim stanjem zmanjšanega apetita pri starejših se je težko izogniti. Obstaja pa več načinov, s katerimi je telo optimalno nahranjeno. Izpolnjevanje bistvenih hranil za telo pri povečevanju energije, tako da so lahko starejši še vedno samostojno telesno aktivni.

Ne samo to, prehrana ohranja imunski sistem pri preprečevanju okužb, vključno z zmanjšanjem tveganja za osteoporozo, visok krvni tlak, težave s srcem, sladkorno boleznijo tipa 2 in rakom.

Dobljeno hrano je treba prilagoditi telesnemu stanju starejših. Začenši z izbiro prehrane, predelave hrane in prehrane.

1. Zagotovite hranljivo in lahko prebavljivo hrano

Da bodo lahko dobili kakovostno življenje in močno telo, poskrbite, da boste starejšim (starejšim) postregli s hranljivo zdravo hrano. Pri izbiri jedilnega jedilnika se je bolje osredotočiti na vnos, ki spodbuja energijo. Izbor pomembnih hranil je koristen za vzdrževanje normalne telesne teže, krepitev mišic in podporo njihovemu metabolizmu.

Sledi izbor hranil, ki jih telo zlahka prebavi in ​​podpirajo zdravje starejših.

Beljakovine

Beljakovinska hrana v vsakem dnevnem meniju starejših zagotavlja mišično moč in povečuje energijo, zlasti za starejše bolnike. Referenčni vnos prebivalstva, ki ga je določila Evropska agencija za varnost hrane priporoča, da vnos beljakovin za odrasle (mlade in stare) doseže 0,83 beljakovin / kg. 14 Zdrav vnos beljakovin lahko dobimo iz jajc, mehko kuhane perutnine ali govedine, rib brez kosti in mleka.

Starejši lahko dobijo tudi dodaten vnos mleka, ki vsebuje sirotkine beljakovine. Zlasti sirotkine beljakovine v tekoči obliki se zlahka absorbirajo in pospešijo praznjenje želodca, tako da lahko starejši še vedno jedo hrano.

Biološko gledano so sirotkine beljakovine dobre tudi zato, ker vsebujejo popolne aminokisline in jih telo zlahka absorbira. V raziskavah Journal of Nutrition rečeno je, da aminokisline igrajo učinkovito vlogo pri obnavljanju mišične mase in gradnji mišične moči pri starejših. Na splošno starejši ljudje s staranjem doživljajo izgubo mišične mase. Zato bo ob pomoči rednega uživanja aminokislin starejšim seveda omogočil, da bodo fizično aktivni pri vsakodnevnih aktivnostih.

Ogljikovi hidrati

Ogljikovi hidrati imajo tudi vlogo pri spodbujanju energije starejših v telesu. Izberite živila na osnovi ogljikovih hidratov, kot so mehki parjeni krompir, oves, riž in kruh. Pri obdelavi morate poskrbeti, da so ogljikohidratna živila mehke teksture, da lahko starejši hrano zlahka žvečijo in pogoltnejo.

Rastlinska maščoba

Maščoba je pomembno hranilo za podporo starejšim. Izberite zdrave maščobe rastlin (rastlinske), kot so avokado, sojini izdelki (tofu in tempeh) in oreški (mandlji, soja, makadamija). Rastlinske maščobe so poleg tega, da jih vključijo v dnevni meni, prigrizek za starejše.

Vlakno

Vlaknine ohranjajo prebavni sistem pri starejših nemoteno delovanje in zmanjšujejo tveganje za zaprtje. Poskrbite z različno zelenjavo in sadjem, kot so paradižnik, melone, lubenice, jagode, korenje in drugo. Vitamini in minerali v vlakninah podpirajo tudi imunski sistem pri zaščiti telesa pred vnetji. Upoštevajte, ker sadje ponavadi vsebuje veliko sladkorja, zato ga poskusite vsak dan postreči z razmerjem 2/3 zelenjave do 1/3 sadja, da se kalorije pri starejših dobro ohranijo.

Poleg uživanja vlaknin vedno poskrbite, da imajo starejši tudi dovolj mineralne vode vsaj 1,5-2 litra na dan. Uživanje vlaknin, uravnoteženih z zadostno količino mineralne vode, lahko izboljša prebavni sistem in prepreči tveganje za zaprtje ali težko odvajanje blata. Naj vas ne bo dolgčas opozoriti starejših, naj pijejo veliko mineralne vode, da bodo njihova telesa ostala hidrirana in zdravje prebavnega sistema ohranjeno.

2. Predelana hrana, ki jo je enostavno pogoltniti

Za starejše, ki imajo težave z žvečenjem in požiranjem hrane, poskrbite za zelo mehko predelano hrano. Lahko pripravite živila, ki so mehka in sesekljana, tako da jih bodo starejši zlahka pojedli. Pravilna porcija hrane je bolj ali manj teksturirana kot otroška hrana.

Pri predelavi hrane se čim bolj izogibajte uporabi olja. Zdravo hrano je bolje predelati s kuhanjem in kuhanjem na pari, tako da je hrana mehka in zdrava. Medtem, če želite predstaviti prigrizek v obliki piškotov poskrbite tudi za mleko, da se piškoti zmehčajo. Mehka hrana pomaga starejšim, da jih žvečijo in pogoltnejo.

Za mehčanje lahko uporabite mešalnik oz predelovalec hrane da dobimo gladko, pulpi podobno teksturo. Med hrano, ki jo lahko pretlačimo, so meso, ribe, zelenjava, krompir, paradižnik in sadje.

Ne pozabite, da pri serviranju hrane, zlasti mesa in rib, najprej odstranite vse kosti. Naredite to, da bodo starejši dobro uživali v hrani in preprečili trne, ki se lahko zataknejo v ustih ali grlu.

Če je še vedno sposoben dobro žvečiti, lahko pripravite hrano, ki jo narežete na majhne koščke. To olajša žvečenje in preprečuje nevarnost zadušitve. Tako bodo lažje jedli, da bo prehrana dobro izpolnjena.

3. Redna prehrana

Poskrbite, da imajo starejši reden in reden urnik prehranjevanja, da se ohrani prehrana v njihovih telesih. Določite urnik treh velikih obrokov vsak dan, začenši zjutraj, popoldan in zvečer. Poskrbite, da starejši ne izpuščajo obrokov, da bi zmanjšali tveganje za podhranjenost. Še posebej zajtrk, da si naberemo energije, saj želodec ni bil napolnjen s hrano vso noč.

Za starejše, ki so nagnjeni k temu, da se hitro nasitijo in ne morejo jesti večjih količin hrane, jih lahko pogosto razdelite na manjše porcije. Na primer razporedite svoj urnik obrokov šest do desetkrat na dan s fiksnim urnikom. Interlude tudi glavni obrok s prigrizek zdravo, na primer sadje, ki ga narežemo na majhne koščke, da dobi vitamine in minerale ter zdrave vlaknine.

Ta sedeča prehrana lahko prepreči, da bi se starejši počutili preveč siti. Poleg tega preprečuje napenjanje, ki je pogost znak težav z razjedami. Redna prehrana tudi vedno ohranja budnost starejših.

4. Izogibajte se hrani, ki sproži prebavne težave

Prej omenjeno je povečanje starosti v starosti tesno povezano s prebavnimi razmerami. Zato za starejše poskrbite tako, da ne zagotovite živil, ki sprožijo prebavne motnje, na primer razjede. To je treba upoštevati tudi pri izbiri živil za bolne starše.

Sledijo hrana in pijača, ki se je starejšim staršem ne bi smeli izogibati.

• Brezalkoholna pijača
• Začinjena hrana
• Hrana z visoko vsebnostjo maščob, kot so sir, pecivo, pite, pecivo
• Kofein, kot sta čaj in kava
• Kisla in začinjena hrana ali pijača

Poleg tega, da se izogibate tem živilom, se ne pozabite izogibati tudi živilom z visoko vsebnostjo holesterola in nasičenim maščobam, kot so maščobe iz mesa ali živila, ocvrta na veliko olja. Čeprav je maščoba za telo starejših pomembna kot shranjevanje energije, lahko vseeno izberete zdravo maščobno hrano, na primer pražene oreščke in avokado. Naredite to tako, da telo dobi prehrano in da holesterol ostane stabilen.

Zgornje štiri točke so načini za zagotavljanje ustrezne prehrane starejših. Zagotovite lahko tudi mleko, ki vsebuje sirotkine beljakovine in ima dodana pomembna hranila, kot so vlaknine, vitamini E, B6, B12. Njegova poraba lahko pomaga zadovoljiti prehranske potrebe starejših in poveča njihovo fizično moč za dejavnosti.

Čeprav telesne sposobnosti niso več tako optimalne kot v mladosti, je njegovo absorpcijo hranil mogoče optimizirati z načini postrežbe zdrave hrane za starejše, kot je opisano zgoraj. Vendar pa se je dobro posvetovati z nutricionistom ali nutricionistom glede prehranskega načrta hranjenja starejših staršev glede na njihovo zdravstveno stanje.

x