Dnevna prehrana brez glutena za ljudi s celiakijo

Ko trpite za celiakijo, ste zaradi nekaterih obstoječih omejitev morda zmedeni glede tega, kaj jesti. Da, celiakija se pojavi, ko se tanko črevo vname, tako da ne more optimalno absorbirati hranil. Da se simptomi ne bi poslabšali, ljudje s celiakijo ne jedo hrane z visoko vsebnostjo glutena.

Gluten je vrsta beljakovin, ki jih najdemo v pšenici, rži (rž) in ječmen (ječmen). Ker se gluten nahaja v številnih vrstah hrane, se lahko izognete tej beljakovini s preprosto prehrano.

Primer dnevne prehrane za ljudi s celiakijo

Prehrana ljudi s celiakijo je v bistvu dieta, znana tudi kot dieta brez glutena. Težava je v tem, da je večina virov ogljikovih hidratov narejena iz moke, ki vsebuje gluten. To je zagotovo velik izziv za tiste, ki imajo celiakijo.

Dobra novica je, da je bilo veliko izdelkov iz moke spremenjenih, da bi zmanjšali ali celo odstranili vso vsebnost glutena. Najdete ga v več vzorcih hrane iz tega menija.

Sledi primer jedilnika z živili, ki so varna za ljudi s celiakijo:

1. Zajtrk

Izogibajte se zajtrku s kruhom, rezanci, testeninami in žitaricami, razen če piše brez glutena ali 'brez glutena„Na embalaži. Enako velja za piškote, kreker, pecivo iz moke in omake iz juhe (omaka).

Nekateri meniji, ki jih lahko poskusite, vključujejo:

Omleta iz dveh jajc, polnjena s špinačo in paradižnikom na žaru
Dva kosa kolački brez glutena, vsebuje jajca in klobase
Ena rezina rib na žaru in skleda solate
En srednje pečen krompir s paradižnikom in mletim mesom

2. Prigrizek pred poldnevom

Če vaš zajtrk ne vsebuje dovolj ogljikovih hidratov, boste morda potrebovali dodatno energijo, dokler ne pride čas kosila. Prigrizki služijo tem potrebam, da se lahko ljudje s celiakijo nemoteno gibljejo.

Možnosti brez glutena, ki jih lahko poskusite, vključujejo:

Dve kuhani jajci
Kozarec jogurta s prelivi sadna mešanica jagode
Mandlji in suho sadje
Eno jabolko in dve žlici arašidovega masla kot omako

3. Kosilo

Načelo dnevne hrane za ljudi s celiakijo se ne razlikuje od ljudi na splošno, ki je sestavljen iz različnih hranilnih sestavin hrane. To je lahko nekoliko težko, ker morate skrbno izbrati raznoliko prehrano, a vseeno brez glutena.

Brez skrbi, tukaj je nekaj vzorčnih jedi, ki jih lahko poskusite:

Solata vsebuje zelenjavo in tuno ter dve banani
Riž, prepraženo mleto govedino in zavite zelenjave tortilja (poskrbi tortilja brez glutena)
Štirje majhni krompir, prepražen z dolgim fižolom, prepeličjimi jajci in sardoni
Kwetiau napolnjen z mesom, paradižnikom in parmezanom

4. Popoldanski interludij

Za ljudi s celiakijo je prigrizek po poldnevu učinkovit za podpiranje želodca do konca dejavnosti. Poleg tega vas ne bo zamikalo, da bi kupili prigrizke, ki niso nujno varni za vaš prebavni trakt.

Preprosti prigrizki, ki jih lahko pripravite sami, vključujejo:

Mešanica arašidov in rozin
Majhna skleda kokice z malo masla
Arašidovo maslo, pomešano z rezinami banane
Kozarec smuti vašega najljubšega mleka in sadja

5. Večerja

Po dolgem dnevu aktivnosti je zdaj čas, da se razvajate z lahkotno, a s hranili gosto večerjo. Če si želite poenostaviti večerjo, uporabite preproste sestavine, ki ste jih zaužili v prejšnjih obrokih.

Tu je nekaj primerov večernih obrokov za ljudi s celiakijo:

Lazanje s testeninami brez glutena, napolnite z mletim mesom
Prepražimo cvetačo s koščki piščanca in česna
Losos na žaru s šparglji
Premešajte tofu, dolgi fižol, otroško koruzo in korenje

Edini način za preprečitev ponovitve simptomov celiakije je izogibanje živilom, ki vsebujejo gluten. To morda ni enostavno, vendar se ga lahko navadite z upoštevanjem prilagojene prehrane.

Ne pozabite spremeniti jedilnika z drugimi kreacijami jedi, da vam ne bo hitro dolgčas. Obogatite z viri beljakovin, vitaminov, mineralov in seveda brez glutena, tako da bodo vaše prehranske potrebe vedno izpolnjene.