Kazalo:
- 1. Bogat s kompleksnimi ogljikovimi hidrati
- 2. Polenta ne vsebuje glutena
- 3. Vsebuje vitamin A
- 4. Vir karotenoidov
- 5. Nizko vsebnost maščob
- 6. Vsebuje bistvene minerale
- 7. Polenta vsebuje beljakovine
Polenta je zdrob, ki izvira iz Italije. Tekstura polente se razlikuje glede na čas kuhanja in trajanje postrežbe. Ko jo postrežemo takoj po kuhanju, je še vedno vroča in mehka. Sčasoma bo polenta postala gosta, gosta in jo lahko postrežemo narezano. Kakšne so potem prednosti in koristi polente za zdravje? Oglejte si spodnjo razlago, gremo.
1. Bogat s kompleksnimi ogljikovimi hidrati
Kompleksni ogljikovi hidrati so ogljikovi hidrati, ki vsebujejo vlaknine in škrob. Kompleksni ogljikovi hidrati se v telesu razgrajujejo dlje kot preprosti ogljikovi hidrati, zato po obrokih ne povzročajo nihanja krvnega sladkorja. Ta pogoj omogoča daljšo razpoložljivost energije v telesu in lahko nadzira apetit.
Ta vrsta ogljikovih hidratov je dobra tudi za ljudi z diabetesom mellitusom, ker se sproščanje glukoze (sladkorja) v telo izvaja počasi in lahko nadzoruje krvni sladkor.
Kompleksni ogljikovi hidrati vas tudi dlje časa nasitijo, zdravi prebavni sistem in vsebujejo vitamine in minerale, ki jih potrebujete za svoje telo. To je korist polente, ki jo je škoda zamuditi, zlasti za tiste, ki imate težave s prebavo ali želite zmanjšati porcije hrane.
2. Polenta ne vsebuje glutena
Za ljudi, ki iščejo živila brez glutena, je polenta prava izbira. Polenta je varna za uživanje pri osebah s celiakijo ali pri občutljivosti na gluten. Ko pa kupujete instant izdelke iz polente, morate vseeno pogledati vsebino na embalaži izdelka, ali obstajajo določeni dodatki, ki so za vas dejansko škodljivi.
Celiakija je kronično vnetno črevesno stanje, ki ga sproži zaužitje glutena v črevesju. Gluten je vrsta beljakovin, ki jo najdemo v izdelkih, pridobljenih iz pšenice.
Ko ljudje s celiakijo uživajo izdelke, ki vsebujejo gluten, bo to povzročilo vnetje črevesja in to bo vplivalo na absorpcijo hranil iz drugih živil.
3. Vsebuje vitamin A
Polenta vsebuje vitamin A, ki ima pomembno vlogo v imunskem sistemu. Vitamin A vzdržuje epitelij, ki je telesno tkivo, ki prekriva pljuča, prebavni trakt, sluznice in kožo. Prisotnost vitamina A v epitelu ščiti bakterije ali mikroorganizme, ki povzročajo bolezni, pred vstopom v telo.
Vitamin A je potreben za vzdrževanje ostrine vida, še posebej ga potrebuje očesna mrežnica za pretvorbo vidne svetlobe v živčne signale v možgane.
4. Vir karotenoidov
Karotenoidi so pigmenti, ki jih najdemo v rastlinski hrani in jih lahko pretvorimo v obliko vitamina A. Prehranski vnos vsebuje karotenoide, ki so pomembni za telo, saj karotenoidi delujejo kot antioksidanti za zaščito celic, tkiv in organov v telesu pred učinki prostih radikalov, ki lahko prispeva k razvoju raka, bolezni srca in oči.
Nekateri karotenoidi se pretvorijo v vitamin A in imajo funkcijo vzdrževanja imunskega sistema, zdravja oči ter podpiranja procesov rasti in razvoja.
5. Nizko vsebnost maščob
V bistvu je polenta hrana z malo maščob in varna za prehrano z nizko vsebnostjo maščob. Vse pa je odvisno od tega, kako gojite to polento. Pri kuhanju ne uporabljajte dodatnih nasičenih maščob, na primer masla. Kuhajte z nasičenimi maščobami, na koncu pa zmanjšajte koristi polente.
6. Vsebuje bistvene minerale
Polenta vsebuje bistvene minerale, in sicer kalcij, železo, magnezij, fosfor, natrij in cink. Vitamini, ki jih v polenti najdemo v majhnih količinah, so vitamina B in E. Eden od koristnih mineralov je vzdrževanje kostne gostote in uravnavanje ravni tekočine v telesu.
7. Polenta vsebuje beljakovine
Glavna sestavina polente so ogljikovi hidrati, a polenta vseeno vsebuje beljakovine. Ta beljakovina deluje v številnih presnovnih procesih in oblikovanju telesnih struktur v telesu. Beljakovine delujejo tudi pri tvorbi encimov, hormonov in nevrotransmiterjev. Ravnovesje tekočin v telesu uravnavajo tudi beljakovine.
x
