5 Živila, zaradi katerih se žolčnim kamnom izogibamo

Krči in bolečine v zgornjem desnem delu trebuha, slabost, bruhanje in izguba apetita so lahko simptomi žolčnih kamnov. Nastajanje žolčnih kamnov je tesno povezano z izbiro hrane. Torej, katera živila lahko povzročijo nastanek žolčnih kamnov? Dajte no, v naslednjem pregledu si oglejte seznam živil, ki bi jih morali omejiti, da preprečite nastanek žolčnih kamnov.

Hrana je lahko vzrok za žolčne kamne

Preveč holesterola v žolčniku je eden od vzrokov za nastanek žolčnih kamnov. No, to prekomerno raven holesterola lahko dobimo z zaužito hrano. Zato lahko hrano imenujemo posredni vzrok za nastanek žolčnih kamnov.

Živila, ki povzročajo žolčne kamne, na splošno vsebujejo rafinirane ogljikove hidrate in nasičene maščobe. Te vrste hrane lahko poslabšajo delovanje žolčnika.

Žolčnik mora izprazniti holesterol s solno spojino. Vendar preveč holesterola preplavi žolčnik.

V njem ostane nekaj holesterola. Sčasoma bo holesterol, ki ostane za nami, kristaliziral in oblikoval kamen. Ti kamni so tisto, kar poznate kot žolčni kamni.

Poleg holesterola lahko žolčne kamne tvori tudi bilirubin. Bilirubin je snov, ki nastane v procesu razgradnje rdečih krvnih celic, ki pozneje deluje kot barva iztrebkov in urina.

Seznam živil, ki povzročajo nastanek žolčnih kamnov

Žolčnik služi kot prostor za sprejem žolča, ki ga tvorijo jetra. To tekočino bo telo pozneje uporabilo za redčenje maščob in pomoč prebavnim encimom.

Prisotnost žolčnih kamnov pa bo zagotovo povzročila blokado in vnetje, in sicer holecistitis. Pravzaprav lahko poveča tveganje za nastanek raka žolčnika.

Nočete, da se to zgodi, kajne? No, eden od načinov za preprečevanje žolčnih kamnov je omejiti uživanje živil, ki povzročajo žolčne kamne, vključno z:

1. Mastna hrana (hrana, ki povzroča žolčne kamne)

Uživanje mastne hrane je glavni dejavnik pri nastanku žolčnih kamnov. Vseh maščob pa se ni treba izogibati. Vrste maščob iz živil, ki sprožijo nastanek žolčnih kamnov, ki se jim je treba izogniti, so transnasičene maščobe, nasičene maščobe, živalske maščobe in hidrogenirana olja.

Zaradi vseh teh vrst maščob lahko žolč deluje premočno, da bi prebavil maščobe, s čimer se poveča raven holesterola v telesu.

Zdrav žolč je odgovoren za razgradnjo maščob in holesterola iz hrane, ki jo jeste. Če pa je naenkrat preveč holesterola in maščob, je tveganje za nastanek žolčnih kamnov večje.

Po navedbah regionalnih prebavnih svetovalcev naj ljudje, ki imajo žolčne kamne, zmanjšajo vnos maščob za 25-40 gramov na dan ali 10-20 odstotkov celotnega dnevnega vnosa kalorij.

Namesto tega lahko jeste zdravo mastno hrano, ki vsebuje omega-3. Te zdrave maščobe pomagajo zmanjšati holesterol in s tem olajšajo delo žolčnih organov.

Omega-3 maščobne kisline lahko najdete v tuni, lososu, sardelah, soji, špinači in zelju.

2. Rafinirani ogljikovi hidrati

Ogljikovi hidrati so v večini naše vsakodnevne prehrane. Vendar pa tisto, kar pogosto povzroča nastanek kamnov v žolču, je hrana, ki vsebuje rafinirane ogljikove hidrate.

Rafinirani ogljikovi hidrati vključujejo sladkor in sladila, pšenično moko, rafinirana (nečista) zrna polnozrnat ali cela zrna) in škrob. Rafinirane ogljikove hidrate lahko najdete v tortah, piškotih, kruhu, pecivu, čokoladi, sladkarijah in sladkih pijačah.

Vnos rafiniranih ogljikovih hidratov sproži nastanek žolčnih kamnov s povečanim izločanjem inzulina. Dokazano je, da povišanje hormona inzulina poveča koncentracijo holesterola v žolču.

3. Mastno rdeče meso

Rdeče meso, kot je govedina, svinjina, koza in jagnjetina, na splošno vsebuje več nasičenih maščob kot belo meso, kot je piščanec.

Kot je razloženo zgoraj, lahko hrana, ki vsebuje nasičene maščobe, poveča holesterol v krvi. Medtem se morajo tudi jetra bolj potruditi, da proizvedejo dodaten žolč za popolno prebavo mesa.

Zato je maščobno rdeče meso lahko eno izmed živil, ki povzroča nastanek žolčnih kamnov.

Ameriško združenje Heart Heart navaja, da je v redu jesti rdeče meso. Dokler omejujete porcijo in pogostost uživanja hrane, izbirajte tudi bolj zdrave vrste mesa. Tukaj je opisano, kako izbrati in kuhati priporočene mesne jedi:

Pojejte eno porcijo mesa, kar ustreza samo dvema do trem unčam.
Izberite pusto meso, na primer gandik ali govejo glavo (rezilo ali okrogla)
Poskrbite, da boste na mesu temeljito očistili mast in maščobo.
Meso skuhajte na žaru ali prekuhajte
Izogibajte se predelani mesni hrani, kot so slanina, šunka, salame, klobase, hrenovke, goveje meso.

Priporočljivo je tudi uživanje zdrave maščobne mesne hrane, kot je losos.

4. Ocvrta hrana

Živila, kot so ocvrt piščanec, pomfrit ali celo ocvrta čebula, vsebujejo veliko maščob. Ta vrsta hrane je tudi vzrok za večje tveganje za nastanek žolčnih kamnov.

Žolč mora bolj delati, da predela maščobno hrano. Maščoba, ki je žolč ne more pravilno obdelati, bo ostala in se v žolčniku močno spremenila.

Da se izognete uporabi preveč olja za kuhanje, poskusite upoštevati te nasvete:

Med kuhanjem merite svoje olje in ne le točite. Običajni in zdrav odmerek za uživanje olja je 1 čajna žlička na osebo.
Namesto vlijenega tekočega olja uporabite konzervirano (razpršeno) olje.
Pred porabo odcedite hrano na papirnatih brisačah, da filtrirate odvečno olje.

5. Pripravljena in pakirana hrana

Hitra hrana lahko povzroči nastanek žolčnih kamnov, ker se hitro zredite. Ljudje s prekomerno telesno težo in debelostjo so najbolj izpostavljeni razvoju žolčnih kamnov.

Živila, zaradi katerih se žolčnim kamnom izogibajo, na splošno vključujejo čips, pakirana živila, piškote in celo piškote. Če ste že imeli težave z žolčem in jih želite prigrizniti, razmislite o uživanju majhnih prigrizkov svežega sadja.

Če želite kupiti pakirano hrano, preberite hranilne podatke, navedene na embalaži. Živila z visoko vsebnostjo maščob lahko vsebujejo 17,5 g ali več maščobe na 100 gramov. Izogibajte se tudi živilom, ki so na nalepki z maščobami označene z rdečo barvo.

Če želite biti na varnem, poiščite pakirana živila, ki vsebujejo 3 grame maščobe ali manj.