Kazalo:
- Ocvrta hrana povzroča kašelj zaradi povečane želodčne kisline
- Ocvrto povzroči, da se kašelj poslabša
- Razlika med povečanjem želodčne kisline pri LPR in GERD
Po zaužitju preveč ocvrte hrane grlo pogosto čuti srbečico in bolečino. Kmalu bo vnetemu grlu sledil vztrajen kašelj. Zato so mnogi ugotovili, da lahko uživanje preveč ocvrte hrane povzroči kašelj. Pravzaprav medicinsko gledano živila, ki so ocvrta na veliko olja, niso neposredni vzrok kašlja. Ocvrta hrana pa lahko v telesu sproži mehanizem, ki povzroča kašelj. Kakšen je mehanizem?
Ocvrta hrana povzroča kašelj zaradi povečane želodčne kisline
Kašelj, bodisi kašelj s flegmom ali suh kašelj, je pogost simptom prehlada in gripe, ki ga povzročajo virusne okužbe zgornjih dihal. Kašelj pa lahko povzročijo tudi zdravstvene težave, ki ne izvirajo iz dihal. Pogost pogoj, ki povzroči kašelj, ki traja več mesecev, ali kronični kašelj je refluks kisline v požiralnik ali GERB.
Uživanje ocvrte hrane in druge hrane, ki je ocvrta na veliko olja, lahko poveča tudi tveganje za nastanek želodčne kisline, ki povzroča kašelj. Vendar pa se povečanje želodčne kisline zaradi ocvrte hrane nekoliko razlikuje od GERB. Mastna hrana poslabša pogosto stanje v telesu, znano kot Laringofaringealni refluks (LPR).
Kot opisuje ameriška družina zdravnikov, je LPR pogosta vnetna bolezen, ki se pojavi v zgornjih dihalnih poteh in jo povzroča kopičenje želodčne kisline v grlu. Torej, kako mehanizem kisline prihaja iz prebavnega trakta do grla?
V požiralniku ali požiralniku sta dva sfinktra ali gladke obročaste mišice. Ta mišica deluje tako, da odpira in zapira prebavni trakt. Ti dve gladki mišici se nahajata na dnu in na vrhu požiralnika. Njegova naloga je preprečiti hrano iz prebavnega trakta navzgor v dihalne poti. Ko imate LPR, se ta dva sfinktra oslabita, zato se ne odpirata in zapirata, kot bi morala. Posledično se kislina iz želodca dvigne v grlo.
Za razliko od želodca in požiralnika je grlo bolj občutljivo na kisline. Posledično želodčna kislina, ki nastane zaradi uživanja ocvrte hrane, draži grlo, povzroča vnetje, ki povzroča srbenje in vneto grlo, pa tudi refleks kašlja.
Refleks kašlja sam deluje tako, da očisti grlo dražilnih kislin.
Ocvrto povzroči, da se kašelj poslabša
Poleg tega, da poslabša stanje LPR in povzroči kašelj, lahko olje za kuhanje, ki se večkrat uporablja za predelavo ocvrte hrane, poslabša tudi vnetje, ki se pojavi v grlu zaradi LPR.
Po podatkih ene študije v Ljubljani Journal of American Oil Chemists 'Society, kuhanje olja, ki se večkrat segreje (na več kot 180 stopinj Celzija) nad vročo točko, povzroči nastanek akroleinskih spojin. To je spojina, ki je posledica izgorevanja linolenskih maščobnih kislin, ki so glavne sestavine olja za kuhanje.
Ko uživamo ocvrto hrano, lahko akrolein draži stene žrela, tako da se vnetje, ki ga povzroči LPR, poslabša in kašelj poslabša. Ocvrta hrana je zato med kašljanjem prepovedana vrsta hrane, ker lahko poslabša simptome.
Razlika med povečanjem želodčne kisline pri LPR in GERD
Incidenca refluksa kisline pri LPR in GERD je podobna, vendar imata različne učinke. Ta razlika je razvidna neposredno iz značilnosti simptomov, ki se pojavijo.
Za razliko od LPR se želodčna kislina pri GERD dvigne le od želodca do požiralnika in ne doseže grla. Zato običajno kašljanje zaradi GERB spremljajo tudi prebavne težave, kot je pekoča bolečina (zgaga) v črevesju, napenjanje, riganje in kolike. Neredko zaradi vrste dolgotrajnega kašlja, ki ga povzroča GERB, izkašljujemo slabost in bruhanje.
Medtem pa povečanje želodčne kisline v mehanizmu LPR sploh ne povzroča prebavne motnje. Ocvrta hrana, ki poslabša stanje LPR, povzroča simptome, kot so srbenje in pekoč občutek v grlu, vztrajen kašelj, hripavost in grenak okus jezika. V hujših pogojih lahko vnetje povzroči gnojne žleze ali poslabša ponavljajoče se reakcije na astmo in sinusitis.
Ocvrto kašlja neposredno ne povzroča, je pa eden izmed dejavnikov, zaradi katerega lahko kašljate. Zato omejite ocvrto hrano in drugo hrano, ki sproži LPR, kot so začinjena in kisla hrana, alkohol, kava, čokolada in brezalkoholne pijače.
