Kazalo:
- Koristi rdeče špinače za zdravje
- 1. Zvišajte raven hemoglobina
- 2. Nadzirajte holesterol in sladkor v krvi
- 3. Bogat z antioksidanti
- Nasveti za obdelavo okusne in zdrave rdeče špinače
- Inspirativni recepti za priloge iz rdeče špinače
- Pred jedjo špinače ...
- Je res, da se te špinače ne sme segrevati?
Indonezijci morajo zeleno špinačo dobro poznati. Pa ste vedeli, da je tudi špinača rdeča? Špinača z rdečimi listi ni tako priljubljena kot zelena. Vendar ne bi smeli podcenjevati različnih dobrih koristi za telo, saj veste! Dajte, poglejte si naslednje ocene o koristih rdeče špinače.
Koristi rdeče špinače za zdravje
Rdeča špinača v sorteAmaranthus tribarvnain ima znanstveno imeBlitum rubrum.Podobno kot zelena špinača tudi ta špinača ponuja različne koristi za zdravje, ki niso nič manj dobre.
Številne študije so dokazale nekatere prednosti rdeče špinače. Vendar obstajajo tudi tisti, ki potrebujejo nadaljnje raziskave, da bi zagotovili svoje koristi.
Na splošno so tu različne zdravstvene koristi rdeče špinače, ki jih morate vedeti:
1. Zvišajte raven hemoglobina
Hemoglobin je beljakovina, bogata z železom, ki daje krvi rdečo barvo. Ta beljakovina deluje tako, da prenaša kisik po telesu, zlasti v pljučih. Ljudje z anemijo običajno nimajo zadostne ravni hemoglobina v telesu. Posledično se pogosteje počutijo utrujene ali šibke.
Dobra novica je, da lahko redno uživanje tovrstne špinače pomaga povečati raven hemoglobina v telesu. To temelji na študiji, objavljeni v e-Biomedical Journal (eBM) leta 2014. Poročali so, da pitje soka iz listov rdeče špinače pomaga povečati raven hemoglobina v krvi.
Na žalost je bila ta raziskava izvedena v majhnem obsegu in testirana samo na miših. Zato je za zagotovitev te raziskave potrebno veliko nadaljnjih raziskav.
2. Nadzirajte holesterol in sladkor v krvi
Eden največjih izzivov za bolnike s sladkorno boleznijo je vzdrževanje normalne ravni sladkorja v krvi. Le malo ljudi s sladkorno boleznijo je malomarno glede hrane, zato se lahko raven sladkorja v krvi drastično zviša in zniža.
Na srečo je rdeča špinača dober vnos hrane za ljudi s sladkorno boleznijo.
Trenutne študije kažejo, da ima rdeča špinača naravni potencial kot antidiabetik, antihiperlipidemik in antioksidant zaradi taninov in polifenolov v njej. Vlaknine, ki jih vsebuje špinača, poleg zmanjšanja ravni krvnega sladkorja pomagajo tudi pri nadzoru ravni holesterola in trigliceridov.
Ta študija ni bila klinično preizkušena na ljudeh. Potrebne so še številne nadaljnje raziskave, da bi potrdili koristi te rdeče špinače za telo.
3. Bogat z antioksidanti
Raziskave kažejo, da ima ta špinača visoko vsebnost polifenolskih antioksidantov. Verjame se, da vnos antioksidantov v telo pomaga zaščititi telo pred poškodbami celic, ki lahko povečajo tveganje za bolezni srca, ožilja in raka.
Vendar ta ena prednost zahteva nadaljnje študije s širšim obsegom. Raziskave o vsebnosti oksidantov v rdeči špinači so omejene na laboratorijske študije.
Nasveti za obdelavo okusne in zdrave rdeče špinače
Obstaja ena pomembna stvar, ki jo morate razumeti, ko želite kuhati špinačo. Da boste lahko rdečo špinačo optimalno občutili, morate biti pri njeni predelavi previdni. Izogibajte se uporabi veliko olja, ker je tekstura te zelenjave podobna gobici.
To pomeni, da lahko špinača absorbira večino olja. Namesto da bi želel biti zdrav, lahko špinača dejansko kopiči kalorije, če je ne obdelate na pravi način. Torej, rdečo špinačo pripravite s kuhanjem, kuhanjem na pari ali pirjanjem.
Poleg tega pazite, da rdečo špinačo najprej operete s tekočo vodo, dokler ni popolnoma čista, kaj! To se naredi tako, da lahko izgubimo preostalo zemljo, prilepljeno na liste in korenine.
Inspirativni recepti za priloge iz rdeče špinače
Vir: Plateful
Tu je recept za prepraženo rdečo špinačo, ki je zdrava in okusna:
Potrebni materiali:
- 1 šopek svežih listov rdeče špinače
- 1 škatla tofuja, narezana na kocke
- 1 srednje sladka koruza, obrito
- 3 stroki česna, drobno sesekljani
- 1/2 čebule, drobno sesekljane
- 2 rdeča kodrasta čilija, grobo sesekljana
- 1 žlica oljčnega olja
- Sol po okusu
- Poper po okusu
- Dovolj vode
Kako narediti:
- Segrejte oljčno olje, nato pa na kocke narezan kitajski tofu kuhajte do zlatorjave barve. Po tem odstranite in odcedite.
- V isti ponvi prepražimo česen in čebulo, dokler ne zadišijo in ne ovenijo.
- V ponev damo kuhan tofu, koruzna zrna in špinačo.
- Dovolj dodajte sol in papir. Mešajte, da se vse sestavine enakomerno premešajo.
- Prilijemo malo vode in nekaj minut kuhamo na nizki temperaturi.
- Mešajte, dokler špinača rahlo ne uvene in popravite okus.
- Prepražena špinača je pripravljena za postrežbo.
Ta jedilnik lahko postrežete s krožnikom rjavega riža, da postane bolj zdrav.
Pred jedjo špinače …
V osnovi rdečo špinačo podpira dobra hranilna vrednost. Lahko pa kombinirate rdečo špinačo z drugo zelenjavo, tako da je vaš prehranski vnos bolj raznolik.
Ne pozabite si ene stvari: bodite pametni pri merjenju porcij špinače, ki jih jeste. Prekomerni vnos železa iz špinače lahko vpliva na bele krvne celice (levkocite) v telesu.
Je res, da se te špinače ne sme segrevati?
Pravzaprav je prav, da segrejemo rdečo špinačo. Pazite pa, da ga ogrevate na pravi način.Ne vzemite ga predolgo in ga ne segrevajte na zelo visoke temperature. Cilj je, da se hranilna vsebnost špinače pri segrevanju ne izgubi.
Da, veliko hranil, kot so vitamini in minerali, v zelenjavi ne prenese toplote. Posledično lahko izgubite različna hranila, če ste še naprej izpostavljeni vročini.
x
