Kazalo:
- Zakaj je beli riž eden tistih, ki se mu bolniki s sladkorno boleznijo izogibajo?
- Drugi viri ogljikovih hidratov poleg belega riža
- 1. Rjavi riž
- 2. Polnozrnat kruh (polnozrnat)
- 3. Oves
- 4. Krompir
Beli riž je eno glavnih živil Indonezijcev. Pravzaprav večina Indonezijcev nima občutka, da bi jedla, če ne bi jedla belega riža. Ni čudno, da je Indonezija ena izmed držav z največjo porabo belega riža na svetu.
Dandanes pa nekateri poskušajo beli riž nadomestiti z drugo hrano. Običajno se izogibajo belemu rižu, ker želijo shujšati ali ker ljudje, ki trpijo zaradi diabetesa mellitusa, vzdržujejo raven sladkorja v krvi. Beli riž lahko prispeva k povečanju telesne mase, vendar je vse odvisno od tega, koliko zaužijete na dan.
Zakaj je beli riž eden tistih, ki se mu bolniki s sladkorno boleznijo izogibajo?
Beli riž je živilo z visokim glikemičnim indeksom. Visok glikemični indeks omogoča, da se beli riž enostavno in hitro razgradi na sladkorje, ki jih bo telo absorbiralo. Zaradi tega se raven glukoze v krvi pri diabetikih hitro dvigne, tako da lahko slabo vpliva na diabetike.
Drugi viri ogljikovih hidratov poleg belega riža
Za tiste, ki se s svojega dnevnega jedilnika poskušate izogniti belemu rižu, so tukaj druge boljše alternative ogljikovim hidratom kot beli riž.
1. Rjavi riž
Rjavi riž vsebuje večjo vsebnost vitaminov B in vlaknin kot beli riž. V 1 skodelici (50 gramov riža) ima rjavi riž 3,5 grama vlaken, beli riž pa 0,6 grama. Visoka vsebnost vlaknin v rjavem rižu vas bo siti dalj časa in manj lačna, da se ne boste prenajedli. Poleg tega ima rjavi riž tudi manj kalorij v primerjavi z belim rižem. Zaradi teh prednosti lahko rjavi riž pomaga tistim, ki ste na programu hujšanja.
Poleg tega je rjavi riž dober tudi za diabetike zaradi velike vsebnosti vlaknin in ima tudi nizek glikemični indeks, ki ljudem z diabetesom pomaga pri vzdrževanju ravni sladkorja v krvi. Druga prednost rjavega riža, in sicer visoka vsebnost nenasičenih maščob, ki vam lahko pomagajo vzdrževati raven holesterola v krvi.
2. Polnozrnat kruh (polnozrnat)
Kruh je alternativa rižu. Če pa želite dodatne koristi, izberite polnozrnat kruh pred belim. Polnozrnat kruh je morda prava izbira za tiste, ki hujšate zaradi manj kalorij kot beli riž. Polnozrnat kruh ima tudi nižji glikemični indeks kot beli riž. To pomaga preprečevati hiter dvig krvnega sladkorja in preprečuje, da bi lakota prišla prej.
Poleg tega polnozrnat kruh vsebuje tudi minerale kalcij, magnezij, fosfor in cink ter vitamin E in folate. Folat pomaga odstraniti homocistein iz krvi, kar lahko pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca in ožilja. Polnozrnat kruh vsebuje tudi več vlaknin kot beli riž.
3. Oves
Oves je vrsta polnozrnatih žit, s pomočjo katerih lahko zmanjšate tveganje za povišan krvni tlak, povišan holesterol, diabetes, bolezni srca, debelost in raka. Oves vsebuje manj kalorij in ogljikovih hidratov, vendar vsebuje več beljakovin kot beli riž. Poleg tega oves vsebuje tudi vitamin B6, tiamin, niacin in folate. Oves je tudi dober vir riboflavina. Riboflavin igra pomembno vlogo pri pretvorbi ogljikovih hidratov v energijo, tvorbi rdeče krvne celice in tudi pri rasti. Oves vsebuje tudi enako količino cinka kot rjavi riž.
Poleg tega oves vsebuje tudi kalcij, železo, magnezij in fosfor. Kalcij je pomemben za trdnost kosti, železo ima pomembno vlogo pri tvorbi rdečih krvnih celic, fosfor pa pri mišicah in živčevju ter pri shranjevanju energije. Nič manj pomembno je, da oves vsebuje tudi vlaknine. Vlaknine so zelo koristne za prebavni sistem in tudi zmanjšajo tveganje za povišan holesterol, bolezni srca in debelost.
4. Krompir
Krompir je tudi hrana, ki lahko nadomesti beli riž. Krompir ima manj kalorij kot beli riž, vendar višji od rjavega riža. Krompir vsebuje tudi več vlaknin kot beli riž, zlasti kadar ga uživamo s kožo. Krompirjeve kože lahko dodajo vsebnost vlaknin. Poleg tega krompir vsebuje tudi vitamin B6, tiamin, riboflavin, folate in vitamin C. Drug plus je, da krompir vsebuje 5-krat več mineralnega kalcija, 2-krat več fosforja in 14-krat več kalija kot beli riž. Krompir in beli riž vsebujeta enake količine cinka in magnezija.
Druga prednost krompirja je ta, da ima krompir nižji glikemični indeks kot beli riž, a veliko večji glikemični indeks pri krompirju v primerjavi z rjavim. Kuhan krompir je boljši od belega riža, ker vsebuje več vitaminov in mineralov, če pa mu dodate olje, maslo, sir in druge, bo zagotovo povečal število kalorij iz krompirja.
To so različne alternativne izbire živil, ki so boljše od belega riža, ki ga lahko uživate vsak dan. Izmenjujte se, da vam ne bo dolgčas. Vso srečo!
