Kazalo:
- Kaj je kefir mleko?
- Kakšne so prednosti kefirjevega mleka?
- 1. Preprečevanje raka in boj proti njemu
- 2. Pomaga pri razstrupljanju toksinov
- 3. Povečajte imuniteto
- 4. Povečajte trdnost kosti
- 5. Preprečite alergije in astmo
- 6. Lajša intoleranco za laktozo
Kefirjevo mleko je kulinarična dediščina preroka Mohameda, ki so jo ljudje iz Bližnjega vzhoda sprejeli in razvili že pred 1400 leti. Zdaj pa širjenje te pijače s kefirjem najdemo v Indoneziji. Kakšne koristi in lastnosti ima prerokova pijača? Oglejte si naslednjo razpravo.
Kaj je kefir mleko?
Kefirjevo mleko je gosta pijača, ki nastane s fermentacijo mleka in kefirjevih semen, običajno iz kravjega ali kozjega mleka. Medtem ko so semena kefirja narejena iz mlečnokislinskih bakterij, kvasa in polisaharidov. Po obliki je kefirjevo mleko podobno jogurtu z gosto teksturo, kisel okus pa se pozna tudi na jeziku.
Kakšne so prednosti kefirjevega mleka?
Ta probiotična pijača je bogata z bakterijama Lactobacillus acidophilus in Bifidobacterium bifidum. Poleg tega so v telesu dobra hranila, kot so vitamin B, vitamin K, folna kislina, kalij, magnezij, fosfor. No, tu so prednosti kefirjevega mleka, ki je bilo znanstveno preizkušeno za dobro zdravje:
1. Preprečevanje raka in boj proti njemu
Kefirjeva mlečna pijača je res ena izmed fermentiranih pijač, ki jo lahko upoštevate pri dnevnem vnosu zdravja. Razlog je, Časopis za mlekarstvo trdi, da je fermentirana pijača sposobna ubiti vrste tumorjev in raka, testiranih na miših. Vsebnost kefirja lahko tudi poveča imunost miši in ustavi rast raka v dojkah.
2. Pomaga pri razstrupljanju toksinov
Ste za tiste, ki ste alergični na arašide, vedeli, da lahko pitje kefirjevega mleka lajša simptome alergije na arašide? Aflatoksin je snov, ki jo pogosto proizvajajo gobe in arašidi. Ta aflaktozin slabo vpliva na telo, na primer povzroča alergije ali zmanjšuje imunost. Medtem kefirjevo mleko vsebuje mlečno kislino, ki se lahko bori proti snovi aflaktozin. Zato pijače iz kefirja posredno postanejo razstrupljevalni vnos, ki vam pomaga v boju proti določenim alergijam na hrano.
3. Povečajte imuniteto
Študija iz University College Cork na Irskem predlagajte, da če se počutite slabo, vam ni treba jemati antibiotikov in samo piti kefirjevo mleko. Zakaj to? Raziskovalci so ugotovili, da probiotična hrana in pijača deluje bolje kot antibiotična zdravila, kjer lahko probiotiki odstranijo bakterije, ki okužijo telo, in celo preprečijo simptome.
4. Povečajte trdnost kosti
Študija iz leta 2014, objavljena v reviji Osteoporosis International, je pokazala, da lahko pitje kefirjevega mleka vsak dan poveča gostoto kosti in zmanjša tveganje za osteoporozo. Raziskovalci so ugotovili, da vsebnost kefirjevega semena deluje tako, da poveča absorpcijo kostnih mineralov, kalcija in magnezija ter pomembnih snovi za povečanje kostne gostote, vključno s fosforjem, vitaminom D in vitaminom K2.
5. Preprečite alergije in astmo
Imunološki vestnik v Ameriki je objavil novo študijo, ki pojasnjuje, da pijače s kefirjem dokazano dobro delujejo, kadar jih pijejo ljudje z alergijami in astmo. V tej študiji je kefir pomembno zaviral vnetne vzroke, kot so interlevkin-4, T-pomožne celice in imunoglobulin IgE. Raziskovalci trdijo, da ima kefir močne protivnetne lastnosti in bi lahko bil koristen pri preprečevanju astme.
6. Lajša intoleranco za laktozo
Čeprav je kefir izdelan iz mleka, ga postopek fermentacije, ki se uporablja v proizvodnem procesu, osvobodi laktoznih bakterij. V študiji na Časopis Ameriškega dietetičnega združenja objavljeno maja 2003, so raziskovalci z univerze Ohio State testirali 15 ljudi z intoleranco za laktozo. Nato so ugotovili, da kefirjevo mleko zmanjša simptome, kot so plini v želodcu, bolečine v trebuhu in driska, ki se pogosto pojavijo pri ljudeh, ki so alergični na mleko.
Skuta (debele teksture) v kefirju je manjša od vsebnosti skute v jogurtu, zato je običajno prebavljiva. Toda za tiste, ki imate nestrpne bolezni, je bolje, da se najprej posvetujete s svojim zdravnikom glede kefirjevega mleka, ki ga boste zaužili.
x
