Kazalo:
- Povezava med ravnijo pH in zdravjem telesa
- Učinki alkalnih pH pijač in živil na telo
- Miti okoli alkalnega pH
- 1. Mit: Zdravo telo ima alkalni pH
- 2. Mit: Vzorci porabe lahko vplivajo na pH krvi in urin postane kisel
- 3. Mit: Hrana, ki je kisla, lahko sproži osteoporozo
- 4. Mit: telesne razmere, ki so zaradi hrane preveč kisle, lahko povzročijo raka
- Uravnotežene ravni pH so boljše za zdravje
V zadnjih nekaj letih se domneva, da je uživanje alkalnega pH koristno za zdravje in lahko preprečuje različne bolezni. PH raven (potencial vodika) alkalna ali alkalna je opredeljena kot stopnja kislosti, ki ima vrednost nad vrednostjo 7, pri čemer vrednost pH = 7 označuje nevtralno stanje, pH <7 pa kislo stanje. Uživanje z alkalnim pH (vključno s hrano in pijačo) vpliva na telesni pH, višji kot je telesni pH (alkalni), tem bolje. Toda ali je res, da je alkalni pH koristen za zdravje?
Povezava med ravnijo pH in zdravjem telesa
V bistvu se poraba z alkalnim pH izvaja na podlagi predpostavke, da lahko vzorec uživanja vpliva na raven pH v telesu. Uživanje različnih vrst mesa in jajc naj bi telo zakisalo, medtem ko uživanje z alkalnim pH, kot so sadje, oreški in zelenjava, ter uživanje vode z alkalnim pH lahko povzroči, da pH telesa postane nevtralen ali celo alkalen.
Toda v resnici telo sestavljajo različni organi, ki imajo vloge in funkcije, pa tudi različne pH vrednosti vsakega, poleg tega pa je splošno telesno zdravje odvisno od ustreznosti hranilnih snovi za podporo delovanja vsakega organa. Na primer, normalna raven pH v krvi je ponavadi nevtralna do alkalna v intervalu 7,35 do 7,45, vendar se zelo razlikuje pri želodčnih organih, ki imajo pH od 2 do 3,5 ali zelo kisli. Spremembe pH krvi ali želodca čez normalne meje bodo motile ravnovesje telesnih funkcij, vendar to lahko povzročijo le določena stanja bolezni in nanje ne more vplivati hrana, ki jo uživamo vsak dan.
Učinki alkalnih pH pijač in živil na telo
Na splošno koristi alkalnih vzorcev porabe pH za zdravje človeškega telesa niso podprte z dokazi iz rezultatov močnih znanstvenih raziskav in zelo malo je dokazov, da bodo alkalni vzorci koristili zdravju telesa. Ena študija in vitro lahko pokaže potencialne koristi porabe vode s pH 8,8 kot uravnotežilca pH (medpomnilnik) o simptomih refluksa kisline pri bolezni Gastroezofagealni refluks (GERB), ki ga povzroča encim pepsin. Čeprav je ta študija še vedno zgodnja faza, je učinek lahko drugačen, če jo izvajamo v pogojih običajne porabe pitne vode pri ljudeh.
Alkalni vzorec uživanja spodbuja človeka, da poveča uživanje sadja in različne zelenjave ter omeji prehransko raznolikost živil hitra hrana. SPoleg tega ni poročil o zdravstvenih težavah zaradi uživanja pitne vode z alkalnim pH. Tako je ta vzorec zaužitja zaradi sestave zaužite hrane ponavadi varen in dober za zdravje, vendar nima nič skupnega s spremembami ravni pH, ki jih povzroča.
Miti okoli alkalnega pH
Glavna težava pri uživanju alkalnega pH ni zaradi odsotnosti koristi, temveč zaradi različnih neprimernih mitov in teorij, ki niso podprti z znanstvenimi podatki o koristih vzorcev porabe alkalnega pH, vključno z:
1. Mit: Zdravo telo ima alkalni pH
Kot smo že pojasnili, ima pH vsakega dela telesa normalno raven. Telo potrebuje tudi kislo raven pH za izvajanje svojih funkcij, na primer v želodcu za izvajanje prebavnih funkcij, kisli pH v nožničnem tkivu pa služi za preprečevanje različnih glivičnih okužb, ki postanejo bolj dovzetne, ko raven pH postane alkalna .
2. Mit: Vzorci porabe lahko vplivajo na pH krvi in urin postane kisel
Pravzaprav se to ne bi zgodilo, ker ima telo lasten mehanizem za vzdrževanje kislega in alkalnega ravnovesja, brez tega pa bi bilo zelo usodno za zdravje, če bi pH našega telesa sledil ravni pH tistega, ki ga zaužijemo. Telo lahko vzdržuje pH krvi tako, da ostane med 7,35 in 7,45, ker bodo kisle razmere v krvnem obtoku zelo hitro povzročile veliko škodo in smrt. Poleg tega je urin slab pokazatelj človekovega zdravja, urin se lahko zakisa zaradi različnih snovi, ki nimajo nič skupnega s pH drugih organov.
3. Mit: Hrana, ki je kisla, lahko sproži osteoporozo
Na podlagi te teorije lahko izogibanje kisli hrani, kot so meso, piščanec, govedina in ribe, ki so vir beljakovin, in kalcij, ki ga lahko dobimo iz virov hrane iz sadja in zelenjave, ohranja zdravje kosti. Toda v resnici so beljakovine eden izmed graditeljev telesa, ki je koristen pri ohranjanju zdravih kosti. Poleg tega ni dokazov, da kisla stanja, tako zaradi hrane kot tudi zaradi stanja telesa, vodijo v osteoporozo.
4. Mit: telesne razmere, ki so zaradi hrane preveč kisle, lahko povzročijo raka
Dejansko so rakave celice kisle in lahko zvišajo telesno raven pH, vendar to ne pomeni, da kislost telesa povzroči, da rak raste. Telo zaradi vzorcev uživanja tudi ne bo preveč kislo, ker ima mehanizem homeostazo kislina in baza. Poleg tega študija tudi kaže, da lahko rak raste tudi v alkalnih pogojih.
Uravnotežene ravni pH so boljše za zdravje
Poleg odsotnosti trdnih dokazov o koristih alkalnih ravni pH za telo ni dokazano, da zmanjšanje virov hrane, ki so vir kislin, kot so meso in jajca, slabo vpliva na telo in bo telesu le primanjkovalo beljakovine in različne esencialne aminokisline, ki jih telo potrebuje. Alkalna raven pH hrane in pijače nima pomembnega vpliva na zdravje, poleg tega priporoča Svetovna zdravstvena organizacija porabo vode, ki ima raven pH blizu nevtralne ali približno 7. Izjemne pH vrednosti, tako kisle kot alkalne, lahko zdravje.
