Koristi gob za zdravje (in tudi tveganja)

Gobe že dolgo uživamo tako kot hrano kot sestavine za izdelavo določenih zdravil, ker je ta rastlina bogata s hranili. Vendar uživanje gob ni vedno koristno za telo, saj obstaja nekaj gob, ki so strupene. Če želite izvedeti več o koristih gob za zdravje, skupaj z morebitnimi tveganji, glejte naslednji pregled.

Hranilna vsebnost gob

Gobe so rastline, ki lahko živijo v naravi in jih tudi gojijo. Ta rastlina je pogosto zaželena kot dietetična hrana in enostavna za pripravo, pa naj bo to sveža hrana ali konzervirana hrana. Najpogosteje porabljene gobe so bele gobe ali šitake.

Po navedbah Health Line so gobe malo kalorične, a bogate z beljakovinami, vlakninami ter vitamini in minerali. Poleg tega gobe vsebujejo tudi antioksidante, selen in polisaharide ter vitamin D2 (ergokalciferol).

Koristi gob za zdravje

1. Gobe lahko okrepijo imunski sistem

V tradicionalni kitajski medicini se iz gob šitake pripravljajo zdravila proti prehladu. Številne študije so tudi pokazale, da se izvleček gob šitake lahko bori proti virusom in poveča odpornost telesa na okužbe, ki jih povzročajo bakterije ali glive.

Nato gobe šitake in ostrige vsebujejo beta-glukane, polisaharid, ki pomaga krepiti imunski sistem. V eni študiji je 52 ljudi, ki so jedli eno ali dve posušeni gobi na mesec, izboljšali imunsko funkcijo in zmanjšali tveganje za vnetja.

2. Zavira rast rakavih celic

Gobe so bogate z antioksidanti, ki telo osvobodijo prostih radikalov. Prosti radikali v telesu lahko povzročijo raka. Beta-glukani v gobah se uporabljajo tudi kot zdravljenje s kemoterapijo ali radioterapijo.

Čeprav ne ubije rakavih celic, beta-glukani pomagajo krepiti imunski sistem in s tem zavirajo rast rakavih celic. Poleg tega beta-glukani zdravijo tudi neželene učinke slabosti zaradi kemoterapije ali radioterapije.

Nato je pet študij, ki so analizirale 650 bolnikov z rakom na želodcu, ki so med kemoterapijo jemali lentinan (spojino v gobah), pokazalo, da je lentinan izboljšal svoje zdravje. Dokazano je tudi, da vitamin D v gobah preprečuje rast rakavih celic, folati v glivah pa imajo pomembno vlogo tudi pri sintezi in obnovi DNA, s čimer preprečujejo nastanek rakavih celic zaradi mutacij DNA.

Žal koristi te glive morda ne bodo prizadele vseh bolnikov z rakom.

3. Zniževanje visokega holesterola

Vsebnost beta-gukana, erithadenina in hitozana v gobah pomaga tudi pri zniževanju holesterola. Izvedena je bila študija na debelih ljudeh, ki so na dieti z gobami. Rezultati kažejo, da lahko zamenjava mesa z gobami 3-krat na teden poveča HDL (dober holesterol) za 8%, trigliceride zmanjša za 15 odstotkov in shujša za 3,6 odstotka.

4. Zdravo za srce

Vlaknine, kalij in vitamin C v gobah prispevajo k ohranjanju krvnega tlaka in holesterola ter s tem zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja ter hipertenzijo.

Možna tveganja in nevarnosti uživanja gob

Vse gobe niso varne za uživanje. Obstaja več vrst gob, ki vsebujejo toksine in lahko škodujejo telesu. Nekateri možni škodljivi učinki teh gob pri zaužitju so naslednji.

1. Zastrupitev

Pri uživanju kontaminiranih gob lahko pride do zastrupitve Camplylobacter jejuni, in sicer bakterije, ki se lahko pojavijo na glivicah. Po poročanju Live Strong, Al Wagner in Texas kmetijsko-mehaničnega kolidža ta zastrupitev povzroča slabost, drisko ali krče v želodcu.

Uživanje divjih gob, kot so gobe Amanitas in rjave gobe, lahko povzroči smrt. Študija je tudi pokazala, da nekatere divje gobe vsebujejo težke kovine in škodljive kemikalije.

2. Povečajte tveganje za različne bolezni

Beta-glukani, ki jih najdemo v gobah, lahko resnično preprečijo različne bolezni. Vendar presežek beta-glukana v telesu poveča tveganje za razvoj lupusa, astme, revme in multiple skleroze. Toda do zdaj raziskave niso ugotovile, koliko vsebnosti beta-glukana lahko povzroči te bolezni.

Glive, ki rastejo na industrijskih območjih, najverjetneje vsebujejo arzen, ta pa lahko poveča raka.

3. Psihoza

Po podatkih Nacionalnega inštituta za zlorabo drog je ena izmed gob, in sicer psilocibin (čarobne gobe) lahko povzroči halucinacije, nerazumno vedenje, izkrivljeno zaznavanje vida ali zvoka, distanciranje od drugih in okolja.

Spremembe psihoze, ki se pojavijo po 20 minutah uživanja, učinki pa lahko trajajo do šest ur. Poleg tega lahko uživanje teh gob povzroči mišično oslabelost, zaspanost, slabost, bruhanje in ataksijo (izguba nadzora nad telesnimi funkcijami).

4. Alergije

Spore, ki jih proizvajajo nekatere glive, lahko pri nekaterih ljudeh povzročijo ekstremne alergijske reakcije. Spore letijo po zraku v vlažnem okolju. Če dišijo ljudje, ki imajo alergije, bodo spore plesni povzročile okužbe dihal, astmo ali pljučne bolezni.

Da bi se izognili slabim učinkom gob, jejte samo gobe, ki se prodajajo na zaupanja vrednih mestih. Ne jejte brezskrbno gob, ki rastejo v vašem domačem okolju ali kadar stekampiranje na vrtu ali v gozdu. Izogibajte se uživanju gob, ki jih ne poznate. Nato poskrbite, da bo obdelava gob dobro opravljena (oprana in kuhana).