Pšenica in semena

Gluten v hrani lahko sproži imunski sistem v telesu s celiakijo in poškoduje tanko črevo. Torej, za tiste, ki trpite za celiakijo, se izogibajte nekaterim živilom, ki vsebujejo gluten. Zrna so živila, ki običajno vsebujejo gluten, ne pa tudi vseh zrn. Kakršno koli žito brez glutena in jo še vedno lahko uživajo ljudje s celiakijo?

Ljudje s celiakijo morajo jesti hrano brez glutena

Ljudje s celiakijo imajo nenormalen imunski sistem. Njegov imunski sistem ne more prepoznati glutena kot živilske snovi. Tako bo imunski sistem pri ljudeh s celiakijo reagiral, če beljakovine glutena vstopijo v telo.

Ko ljudje s celiakijo jedo hrano, ki vsebuje gluten, se lahko resice (majhno tkivo) v črevesju poškodujejo in povzročijo vnetje črevesne sluznice. Zaradi tega črevesje ne more pravilno absorbirati hranil v hrani. Posledično lahko pride do pomanjkanja pomembnih hranil, ki jih potrebuje vaše telo. Pri majhnih otrocih lahko to zagotovo ovira njihovo rast in razvoj.

Semena, ki se jim morajo izogibati ljudje s celiakijo

Gluten je beljakovina, ki jo običajno najdemo v polnozrnatih žitih (vendar ne vseh), zato ljudje s celiakijo težko izberejo, katerim zrnom se bodo izognili. Če imate celiakijo, se ne morete izogniti vsem žitom. Ker so polnozrnata žita pomemben vir hrane za telo. Vsebuje ogljikove hidrate, različne vitamine in minerale ter vlaknine.

Tisti, ki imate celiakijo, morate vedeti, katera cela zrna vsebujejo gluten in katera ne. Torej se vam ni treba izogibati vsem žitom. Sledijo vrste zrn, ki se jih morajo izogibati ljudje s celiakijo:

Pšenica, vključno v obliki pšenične moke (pšenična moka, moka durum, moka, zdrob in moka iz moke), pšenični otrobi, pšenični kalčki,
Ječmen
Rž (rž)

Morda se boste zlahka izognili glutenu iz teh zrn. Vendar pa boste težko vedeli o prisotnosti glutena v predelani hrani. Morda boste morali vprašati, iz česa je sestavljena hrana, iz katere moke uporabite katero koli mešanico itd., Kadar želite jesti predelano hrano, kot so piškoti, pecivo, pecivo, cmoki in drugo. Poskrbite, da bo predelana hrana, ki jo jeste, brez glutena ali cela zrna, ki vsebujejo gluten.

Kaj pa oves?

Dejansko oves ne vsebuje glutena in za mnoge ljudi s celiakijo ni škodljiv. Vendar je običajno postopek pridelave ovsa v stiku s pšenico ali onesnažen s pšenico, od obiranja do predelave v tovarni (iz istih orodij). Torej, za tiste, ki trpite za celiakijo in želite uživati oves, izberite ovesne izdelke, ki trdijo, da ne vsebujejo glutena ali ne vsebujejo glutena.

Ne pozabite vedno prebrati seznama "sestavin" v embalaži izdelka. Poskrbite, da ovseni izdelek ali karkoli že kupite ne vsebuje glutena.