Delovanje žolča, pomembne tekočine za prebavo maščob iz hrane

Preden ga telo lahko absorbira, je treba vsako maščobno hrano, ki jo jeste, najprej razgraditi s pomočjo žolča. Dokler se ne uporablja, obstaja organ, ki ima posebno funkcijo za shranjevanje te tekočine, in sicer žolčnik.

Oglejte si naslednje preglede, če želite izvedeti več o različnih dejstvih o delih in funkcijah teh tekočin v prebavnem sistemu.

Anatomija žolčnega sistema

Žolčni sistem je sestavljen iz žolčnika in z njim povezanih kanalov. Žolčnik se nahaja v desni trebušni votlini, tik med dnom desnega režnja in kvadratnim režnjem jeter.

Žolčnik ima kapaciteto shranjevanja 30-50 mililitrov. Od spredaj vrh žolčnika pokrivajo jetra. Medtem je spodnji del neposredno ob začetku 12-prstnega črevesa.

Ta organ v obliki hruške je razdeljen na tri glavne dele, kot sledi.

Fundus. Konec vrečke je krožen. Dno dna se razteza do dna jeter in je vidno od spredaj.
Telo. To je največji del. Njegova površina je obrobljena s spodnjim delom jeter, tankim črevesjem in debelim črevesjem.
Vrat Vrat je vez med telesom in žolčnimi kanali. Pri ljudeh z boleznijo žolčnika je to običajno kraj, kjer se kamni zbirajo.

Žolčnik je povezan z razvejano cevjo, imenovano žolčno drevo. Žolč, ki se tvori, bo nato po tem kanalu stekel v črevesje. V žolčnem drevesu so tudi veje do jeter in trebušne slinavke.

Nastanek in izločanje žolča

V jetrnih celicah (jetrih) nastane žolč. Jetrne celice najprej tvorijo žolčne soli iz holesterola. V reakciji med holesterolom in različnimi snovmi v jetrnih celicah nastane voda in nevtralna pH spojina, imenovana žolčne soli.

Žolčne soli se nato zmešajo z vodo, holesterolom, bakrovimi minerali in bilirubinom in tvorijo žolč. Bilirubin je pigment (barvilo), ki nastane po razgradnji jeter starih rdečih krvnih celic.

Rezultati mešanja teh sestavin se nato začasno shranijo v žolčnik. Na dan lahko jetra proizvedejo približno 500 - 1.000 mililitrov žolča. Kasneje bo ta tekočina koncentrirana v žolčniku, dokler ne bo 10-krat gostejša.

Ko prebava hrane iz želodca vstopi v črevesje, bo kislina iz hrane spodbudila sproščanje hormonov sekreta in holecistokinina. Oba sta sprožila naslednje reakcije.

Sekretin spodbuja žolčne kanale, da sproščajo bikarbonat in vodo. Tudi žolč se poveča, tako da teče v črevesje.
Holecistokinin spodbuja gibanje mišic mehurja in žolčevoda, da sprosti več tekočine v črevesje.

Funkcija žolča

Na splošno pri ljudeh obstajata dve funkciji žolča. Njegova naloga pri prebavi je pomagati razgraditi maščobo. Druga uporaba je pomagati jetri pri odstranjevanju presnovnih odpadnih snovi iz telesa.

Če jih podrobneje preučite, so tu različne funkcije žolča za vaše telo.

1. Pomaga pri delovanju prebavnih encimov

Prebavni encimi najbolje delujejo v okolju z manj kislega pH. Medtem je želodec običajno zelo kisel, ker želodčne celice proizvajajo klorovodikovo kislino (HCl), ki pomaga prebaviti hrano.

Žolčne tekočine lahko nevtralizirajo preveč kislo želodčno okolje. To je zato, ker je žolč ponavadi alkalen s pH med 7,5 in 8,05. Način delovanja je tako, da absorbira vodo in molekule bikarbonata okoli sebe.

To zniža koncentracijo žolča in postane tanek. Vendar pH postane bolj alkalen kot takrat, ko je v žolčniku. Ko žolč vstopi v želodec, njegov visok pH povzroči dvig pH v želodcu.

S svojim pH žolč pomaga prebavnim encimom pri delovanju tako, da nevtralizira kislo želodčno okolje. Ta tekočina ustvarja tudi alkalne pogoje, zaradi katerih prebavni encimi delujejo bolj optimalno.

2. Aglomerirana maščoba, ki jo je treba prebaviti

Človeško telo je sestavljeno iz 70% vode. Voda v prebavnem sistemu deluje kot topilo za hranila v hrani, tako da jo telo zlahka absorbira. Vendar obstaja eno hranilo, ki ga voda ne more raztopiti, in sicer maščoba.

Novo maščobo in vodo lahko mešamo s pomočjo emulgatorja ali koagulacijskega sredstva. Ta vrsta emulgirne lastnosti je v lasti žolčnih kislin. Žolčne kisline imajo površino na način, ki jim omogoča, da maščobo in vodo zadržijo skupaj.

Torej, maščobo iz hrane, ki jo jeste, moramo najprej razgraditi z žolčem. Nato se zdrobljena maščoba veže v majhne grudice, ki so kombinacija maščobe in vode. Te kepe so znane kot micele.

3. Pomoč pri delovanju encima lipaze

Molekule maščobe se navadno strgajo in tvorijo večje kepe. Dejansko teh velikih grudic telo ne more absorbirati. Zato mora encim lipaza maščobo najprej razgraditi na maščobne kisline in glicerol.

Žolč pomaga delovanju encima lipaze, tako da tvori micele, manjše maščobne strdke. Z manjšo molekulsko velikostjo, kot je ta, lahko encim lipaza bolje razgradi maščobo.

4. Ubija škodljive bakterije

Ste se kdaj vprašali, koliko mikrobov je v vaši prehrani? V enem obroku v telo s hrano vstopi nešteto mikrobov, kot so bakterije in paraziti.

Zakaj pa ne prebavljate pri vsakem obroku? To je zato, ker alkalna narava žolča dejansko zavira rast mikrobov. Alkalno črevesno okolje tudi preprečuje, da bi bakterije izpraznile toksine.

Kako ohraniti zdrav žolč

Tako kot drugi organi lahko tudi žolč moti. Nekatere težave, kot so žolčni kamni ali rak žolčnika, lahko zagotovo povzročijo nevarne simptome, ki resnično motijo delo prebavnega sistema.

Zato se izogibajte nevarnosti bolezni z ohranjanjem zdravja tega organa s prehrano in načinom življenja, kot sledi.

1. Uživanje zdrave hrane žolč

Živila, ki so zdrava za žolč, so živila z malo maščob in holesterola ter veliko vlaknin in beljakovin. Zato vam svetujemo, da jeste hrano, kot so:

cela zrna, kot sta oves in rjavi riž,
ribe, piščanec in pusto rdeče meso,
sadje in zelenjava,
mlečni izdelki z nizko vsebnostjo maščob
orehi, lanena semena (laneno seme) in rastlinska olja.

Ker jetra in žolč delujejo skupaj, jejte prehrano, ki je tudi zdrava za jetra. Poskusite jesti enkrat nenasičene maščobne jedi, kot je avokado.

Poleg tega bodite pozorni na to, kako pogosto jeste. Jejte ob rednem času in zmerno. Če jeste samo enkrat in v zelo velikih količinah, lahko ta navada ogrozi žolčne kamne.

2. Omejevanje nekaterih vrst hrane

Če obstajajo živila, ki so priporočljiva za ohranjanje zdravja žolča, potem obstajajo živila, ki imajo lahko nasprotni učinek. Ta vrsta hrane vsebuje veliko rafiniranih ogljikovih hidratov in nasičenih maščob.

Vrste živil, ki se jim je treba izogibati, vključujejo:

hrana, ki je večkrat predelana,
ocvrta hrana,
v rdečem mesu je tudi veliko maščob
mlečni izdelki z visoko vsebnostjo maščob, kot so sladoled, sir in maslo.

3. Ohranite idealno telesno težo

Debelost, kirurški posegi za hujšanje in nekatere vrste diet lahko zavirajo delovanje žolča. Kolikor je le mogoče, vzdržujte svojo idealno telesno težo in začnite biti bolj aktivni, da bo žolč vedno zdrav.

Če imate prekomerno telesno težo, jo poskusite počasi zmanjševati. Stroga dieta za drastično hujšanje ni potrebna, ker bo to spodbudilo jetra, da sprostijo več holesterola v žolč.

4. Izboljšajte svoj življenjski slog

Ena najpogostejših motenj žolča je refluks žolča. Za to stanje je značilno povečanje žolča v želodec ali požiralnik. Neredko pride do refluksa žolča skupaj z refluksom želodčne kisline (GERD).

Poleg zdrave prehrane za žolč lahko tudi refluks žolča preprečite z izboljšanjem življenjskega sloga. Nekatere stvari, ki jih lahko storite, vključujejo:

jejte manjše porcije,
držite telo pokonci 2-3 uri po jedi,
spanje z visoko blazino,
ne kadite,
izogibajte se tudi uživanju alkohola
naj bo telo sproščeno.

Žolč je tekočina s funkcijo, ki je neločljivo povezana s človeškim prebavnim sistemom. Brez te tekočine in vrečke, ki jo drži, postopek absorpcije hrane ne more teči optimalno.