Kazalo:
- Je res, da je hranilna vrednost rjavega riža boljša?
- 1. Vlaknin je več
- 2. Več vitaminov
- 3. Mineral je bogatejši
- 4. Nižji glikemični indeks, dober za nadzor krvnega sladkorja
- 5. Manj kalorij, učinkovito hujšanje
Ko bodo ljudje jedli rjavi riž, boste zagotovo uganili, ali so na dieti. Pogosto trdijo, da vam rjavi riž pomaga pri hujšanju. Zakaj je rjavi riž vedno veljal za boljšega od belega?
Je res, da je hranilna vrednost rjavega riža boljša?
Rjavi riž se poleg belega riža pogosto uporablja kot alternativa osnovni hrani. Tudi rjavi riž se uporablja kot glavni vnos za tiste, ki so na dieti ali zdravo živijo.
Ali veste, kakšne so razlike med rjavim in belim rižem glede na hranilno vrednost? To je odgovor.
1. Vlaknin je več
Rjavi riž zaradi svojega proizvodnega procesa brez odstranjevanja kože velja za eno najbolj hranljivih vrst riža. En kozarec rjavega riža vsebuje 218 kalorij, 4,5 grama beljakovin, 1,8 grama maščob, 3,5 grama vlaknin in 45,8 grama ogljikovih hidratov.
Medtem pa beli riž z istim delom vsebuje 242 kalorij, 4,4 grama beljakovin, 0,4 grama maščob, 53,2 grama ogljikovih hidratov in 0,6 grama vlaknin. Rjavi riž ima večjo vsebnost vlaknin z nižjimi kalorijami v primerjavi z belim rižem.
2. Več vitaminov
Rjavi riž je dober vir tiamina, niacina in vitamina B6. Ena porcija rjavega riža vsebuje 0,2 mg tiamina, 2,6 mg niacina in 0,3 mg vitamina B6.
Nekateri beli riž na trgu zdaj dodaja vitamine B, ki se na splošno izgubijo med predelavo. Ta vitamin B je pomemben za ohranjanje zdrave kože in las.
3. Mineral je bogatejši
Vsaka porcija rjavega riža lahko zagotovi 86 mg magnezija (22% priporočenega dnevnega vnosa) in 150 mg fosforja (15% priporočenega dnevnega vnosa).
Medtem beli riž prispeva samo 24 mg magnezija in 69 mg fosforja. Magnezij je pomemben za vzdrževanje imunske, kardiovaskularne in živčne funkcije.
Medtem ko je fosfor potreben za vzdrževanje zdravega delovanja ledvic, kosti in zob.
4. Nižji glikemični indeks, dober za nadzor krvnega sladkorja
Na podlagi revije, objavljene v International Journal of Food Science and Nutrition leta 2006, imajo tisti, ki jedo rjavi riž, po jedi nižjo raven sladkorja v krvi v primerjavi z belim rižem.
Zakaj? To je zato, ker je glikemični indeks rjavega riža nižji (55) v primerjavi z belim rižem (86). To je posledica večje vsebnosti vlaknin, polifenolov in fitinske kisline v rjavem rižu.
Glikemični indeks je sposobnost živila, da poveča raven sladkorja v krvi. Nizek glikemični indeks kaže, da so ta živila bolj zdrava in varna za diabetike.
Z nadomestitvijo porabe belega riža z rjavim rižem se lahko v skladu z raziskavami, objavljenimi v Archives of Internal Medicine leta 2011, tveganje za diabetes zmanjša.
5. Manj kalorij, učinkovito hujšanje
Zamenjava belega riža, ki ga običajno uživate, z rjavim, vam lahko pomaga pri hujšanju, saj prispeva manj kalorij.
Poleg tega ima rjavi riž večjo vsebnost vlaknin, tako da se lahko hitreje siti in ne prenajedati.
Vendar pa uživanje rjavega riža, kuhanega iz riža vsak dan, ne bo samodejno vitko. Ker morate pri hujšanju zaužiti manj kalorij in z vadbo porabiti več kalorij.
x
