Zakaj petai in jengkol ustvarjajo urin in zadah?

Uživanje petai in jengkol predstavlja slab zadah za ljubitelje kulinarike iz teh zrn. Vendar pa so okusni in slani okusi jengkol in petai še vedno zelo všeč. Zakaj potem jengkol in petai dihata in diši po urinu?

Zakaj uživanje petaja tako diši?

Petai ima latinski jezik Parchia speciosa, najdemo v mnogih državah jugovzhodne Azije, tudi v Indoneziji. To sladkarijo podobno zrno ne oddaja močnega vonja, ko je surovo. Ko pa ga pojeste, se pripravite na to, da se bo vonj pogosto pojavil skupaj z dihanjem in urinom.

Potem pa, kaj povzroča uživanje petaja, da vam diha in urin zadiši? V semenih petai obstaja več vrst snovi, ki povzročajo neprijeten vonj, kot so heksationin, tetratiane, tritiolani, pentatiopani, pentatiokani in tetratiapani. Poleg tega petaj vsebuje visoko koncentracijo aminokislin in v telesu proizvaja plin, ki proizvaja prdec.

Na srečo snovi, ki vsebujejo žveplove spojine, niso nevarne, če jih zaužijemo. Toda povzročil bo vonj po plinu, ki izdihne iz ust v ustih in povzroči močan vonj urina.

Zakaj uživanje jengkola slabo diši?

Jengkol ali njegovo latinsko imearchidendron pauciflorum to, skoraj kot petaj. To hrano pogosto najdemo v jugovzhodni Aziji in slovi po okusnem okusu, a človeški zadah in urin slabo dišita.

V sadju jengkol so spojine, ki vsebujejo žveplo, djengkolična kislina ali jengkolat kislina. Ta spojina je sestavljena iz dveh cisteinskih aminokislin, ki ju na svojem žveplovem atomu veže metilna skupina. No, ta kislina igra vlogo pri vonju urina, ki izhaja, zato ponavadi slabo diši.

Na žalost lahko to povzroči uživanje preveč jengkola draženje (izrazna bolezen zaradi uživanja preveč jengkola), ki je stanje, v katerem bo vaš urin ob izgonu tvoril kristale in vas bolel.

Kako se znebiti vonja po zaužitju petai in jengkol

1. Pijte in grgrajte s kavo

Po zaužitju petaja in jengkola ponavadi vonj ne zadiha samo. Približno 10 do 15 minut kasneje se bo vonj pojavil. Arome se lahko znebite s pitjem kave.

Uporabljena kava je črna kava s pol skodelice vode. Skuhajte ga, popijte nekaj požirkov in na koncu lahko splaknete usta s kavno vodo, da se znebite vonja po jengkolu.

2. Pijte mleko

Mleko nevtralizira hrano v vonju v ustih. V bistvu se smrdeča hrana še vedno shranjuje v črevesju, čeprav ste si tisočkrat umili zobe. No, v mleku so namreč spojine, ki se borijo proti bakterijam pri odpravljanju slabega zadaha po jedi, namreč alil metil sulfid ali AMS. S pitjem mleka po zaužitju petaija in jengkola zagotovo vonj v ustih popusti in izgine.