Koristi korenja je škoda zamuditi (ne le zdravo za oči)

Ste vedeli, da ko so vas prvič odkrili, korenja niso uporabljali kot hrano. Ta raznobarvni gomolj je bil dejansko najprej uporabljen kot zdravilo. V bistvu, kakšne koristi ima korenje za zdravje telesa? Dajte no, temeljito olupite prednosti te zelenjave, ki jo mnogi obožujejo

Daj no, globlje spoznaj korenje

Vir: Julie Daniluk

Kdo pozna to zelenjavo? Ja, korenje je zelo priljubljeno, saj ga zlahka najdemo na vseh koncih sveta. Korenje je vključeno v vrsto koreninskih gomoljev, ki nastanejo na koreninah rastlin. Zato se ta gomolj ne razvija in raste nad površino tal, temveč v tleh.

Ko gojite te gomolje, se bodo nad površino tal pokazali listi. Listi korenja so podobni obliki praproti ali peteršilja, ki je svetlo zelene barve. Na dnu listov, včasih okrašeni z belimi cvetovi. Po zaužitju imajo cvetovi sladek okus, vendar imajo značilen vonj, ki je v ustih manj prijeten.

V primerjavi s cvetovi je okus te rastlinske čebulice veliko boljši. Gomolji so sladki, hrustljavi in ne dišijo slabo. Zato ljudje gomoljni del večinoma uporabljajo za pripravo različnih jedi.

Korenje ima namreč latinsko ime Daucus carota L.Če opazite, je korenje skoraj enake oblike kot repa. Samo velikost je ponavadi veliko tanjša, na straneh pa so majhne črte.

Hrana, ki je všeč temu zajcu, ima veliko barv, od črnasto vijolične, bele, rumene, oranžne in rdeče kot pesa. V Indoneziji pa je korenje, ki se običajno prodaja na trgu, svetlo rumene in oranžne barve.

Čeprav je daucus carota prvič znan kot zdravilo, ima še vedno veliko prednosti, če ga uporabljamo kot hrano. Lahko ga predelate v juho, ocvrte, solato, mešanico sokov, jeste surovo in celo pripravite čips.

Prehrana korenja

Korenje je hrana, bogata s hranili in polna koristi. Po podatkih indonezijskega ministrstva za zdravje lahko v 100 gramih svežega korenja uporabite 80% gomoljev. Tu je nekaj hranilne vsebnosti korenja, ki jo morate vedeti, vključno z:

Makrohranila

Voda (voda): 89,9 g
Energija (energija): 36 Kal
Beljakovine (beljakovine): 1,0 g
Maščoba (maščoba): 0,6 g
Ogljikovi hidrati (CHO): 7,9 g
Vlaknine (vlakna): 1,0 g

Mineralna

Kalcij (Ca): 45 mg
Fosfor (P): 74 mg
Železo (Fe): 1,0 mg
Natrij (Na): 70 mg
Kalij (K): 245,0 mg
Baker (Cu): 0,06 mg
Cink (Zn): 0,3 mg

Vitamini in antioksidanti

Beta-karoten (karoteni): 3.784 mcg
Skupni karoten (re): 7.125 mcg
Tiamin (Vit. B1): 0,04 mg
Riboflavin (Vit. B2): 0,04 mg
Niacin (niacin): 1,0 mg
Vitamin C (Vit. C): 18 mg

Korenje vsebuje veliko vrst antioksidantov, ki so zelo koristni za telo, med drugim:

Beta karoten. Korenje, ki je oranžne barve, vsebuje veliko beta karotena. Proces absorpcije v telesu bo boljši, če bo korenje kuhano.
Alfa karoten. V gomoljih z različnimi barvami so poleg beta karotena tudi antioksidanti iz vitamina A v obliki alfa karotena.
Lutein.Rumeno, belo in rumenkasto korenje vsebuje veliko luteina. To je antioksidant, ki je zelo koristen za zdravje oči.
Likopen in antocianini.Rdeča zelenjava in sadje vsebuje veliko likopena in antioksidantov, vključno z rdečim in vijoličnim korenčkom. Ti antioksidanti so zelo dobri za zdravje srca.
Poliacetileni: Nedavne raziskave so odkrile bioaktivne spojine v korenju, ki lahko pomagajo zaščititi zdravje krvnih celic.

Koristi korenja za zdravje

Vir: Medical News Today

Ko gledamo iz hranilne vsebnosti korenja, bi lahko uganili, da ima ta gomolj obilne koristi. Karkoli? Tu so prednosti rastline, imenovane lepa Daucus carota kar je sramota, če jo le pogrešate.

1. Potencial za preprečevanje raka

Rak je smrtonosna bolezen. Skoraj vsi deli telesa lahko zbolijo za rakom, od najbolj zunanjega dela, namreč kože, do notranjih organov, kot so jetra. Ta bolezen povzroči, da zdrave celice rastejo in se razvijajo nenormalno. Sčasoma se lahko drugo zdravo tkivo razširi, dokler ne metastazira v vaše kosti, pljuča in možgane.

Na podlagi številnih študij vas lahko prehranska vsebnost korenja zaščiti pred rakom. Eden izmed njih je, ker ima v tem gomolju antioksidante. Obstaja več študij, ki kažejo, da korenje lahko preprečuje različne vrste raka, kot so:

Pljučni rak

Študija poroča, da so koristi beta karotena v korenju z razvojem tveganja za pljučni rak. Ti antioksidanti naj bi lahko preprečevali nastanek pljučnega raka. Samo ni v obliki dodatka, temveč iz zelenjave in sadja, na primer korenja.

To bo še bolj učinkovito, če ogroženi ljudje tudi prenehajo kaditi, zmanjšajo izpostavljenost kemikalijam, ki dražijo pljuča, in spremenijo svoj življenjski slog, da bodo bolj zdravi.

Krvni rak (levkemija)

Raziskave poleg koristi za preprečevanje pljučnega raka poročajo tudi o potencialu korenja za preprečevanje raka krvi. Korenje, ki vsebuje sredstva, kot sta beta karoten in poliacetil, je odličen vir bioaktivnih kemikalij za zdravljenje levkemije.

Rak debelega črevesa

Študija, objavljena v The American Journal of Clinical Nutrition, poroča o koristih korenja. Vsebnost beta karotena, likopena in drugih antioksidantov, ki so prisotni tudi v špinači, brokoliju ali zeleni solati, lahko pri rednem uživanju pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka debelega črevesa.

2. Ohranite krvni tlak in zdravje srca

Korenje vsebuje vlaknine, kalij in vsebuje antioksidante, kot je likopen. No, ti dve hranili naj bi ohranili krvni tlak stabilen. Poleg tega korenje tudi ne vsebuje slabega holesterola, kar je dobro za ožilje.

Koristi korenja bodo dosežene, če jeste korenje in drugo zelenjavo in sadje, ki je še sveže, ne pa tistega, ki je bilo pakirano (zelenjava ali sadje v pločevinkah). Če se krvni tlak vzdržuje, pomeni, da se izogibate hipertenziji in srčnim boleznim.

3. Ohranite zdravje ustne votline

Votline so najpogostejša pritožba mnogih ljudi. Začne se od otrok do odraslih. Do tega stanja pride, ker se zobje napolnijo z oblogami, tako da postanejo krhki. Za to morate ohraniti zobe čiste, da ostanete zdravi.

Poleg umivanja zob lahko uživanje določene zelenjave tudi zaščiti zobe. Žvečenje korenja, zelene in druge vlaknate in močne zelenjave lahko dejansko spodbudi mišice dlesni, da se okrepijo. To pomaga tudi pri tvorbi več sline, tako da lahko očisti usta pred zaljubljenimi ostanki hrane. Korenje vsebuje tudi beta karoten, ki je potreben za izgradnjo močnih zob.

4. Ohranite zdravje oči

Korenje je znano po vsebnosti vitamina A, ki je zelo koristna za oči. Zato mnogi starši to hrano namerno predstavijo otrokom v mladosti. Koristi korenja lahko pomagajo preprečiti očesne motnje, kot so glavkom, katarakta in refrakcijske napake (kratkovidnost, astigmatizem in hipermetropija).

Težave z očmi ne povzročajo smrti. Vendar pa lahko zmanjša kakovost življenja posameznika in seveda tveganje za povzročitev nesreč, ki se končajo s smrtjo.

4. Ohranite zdravje možganov

Ko se starate, se sposobnost in delovanje vaših možganov zmanjšuje. Zato se mnogi odrasli in starši pozabljajo in počasi učijo novih stvari. Ena od težav v možganih, ki so nagnjeni k napadom starejših, je demenca.

To bolezen povzroča oksidativni stres, zaradi katerega se možganske in živčne celice ne obnavljajo pravilno. No, korenje, ki vsebuje beta karoten, naj bi zmanjšalo oksidativni stres. Tudi v majhnih količinah to dokazuje, da korenje lahko ohranja delovanje možganov.

5. Antiaging in izboljša zdravje kože

Prosti radikali lahko povzročijo vnetje in ustvarijo gube in temne lise na obrazu. Če ste še naprej izpostavljeni, lahko staranje nastopi hitreje. Poleg uporabe izdelkov za zaščito kože pred izpostavljenostjo UV-žarkom lahko upočasnite staranje kože tudi z uživanjem hranljivih živil.

Živila, ki vsebujejo antioksidante, na primer karotenoide in polifenole v korenju. Ti gomolji, ki jih je enostavno predelati v različne menije, lahko vašo kožo dejansko ohranijo mlado.

Poleg ohranjanja zdrave kože ima korenje tudi dobre koristi za ljudi s kožnimi boleznimi. Redno uživanje korenčkovega soka za ljudi z ekcemom ali luskavico lahko izboljša videz kože.

Antioksidanti in vitamin C imajo protivnetne lastnosti, ki lahko pospešijo proces celjenja. To pomaga koži, da se hitreje zaceli od zunanjih ran in travm.

6. Povečajte imunski sistem

Zaradi šibkega imunskega sistema ste dovzetni za različne okužbe, na primer gripo in prehlad. Čeprav ni nevarna bolezen, lahko gripa in prehlad ohromi vaše aktivnosti, če so simptomi dovolj močni. Običajno morate dan ali dva počivati doma, da se vaš imunski sistem spet okrepi za boj proti okužbam.

Korenje ni znano le kot vitamin A, ampak tudi kot vitamin C. Če spadate med tiste, ki so dovzetni za gripo ali prehlad, bi morali jesti več korenja. Vitamin C iz korenja lahko podpira močnejši imunski sistem.

7. Povečajte presnovni sistem

Če ste na dieti, vam lahko pitje korenčkovega soka pomaga shujšati. Korenčkov sok je sladek, a nizkokaloričen. Ta sladek okus lahko nadomesti soda ali druge sladke pijače, ki jih pogosto pijete.

Znano je, da korenčkov sok poveča izločanje žolča. To pomeni, da se bo presnova povečala, ker mora telo hrano pretvoriti v energijo. To vam lahko napolni prazen želodec in vam da energije, tudi ko ne jeste.

Čeprav ima korenje veliko prednosti, vendar …

Res veliko, mar ne, koristi tega korenja? Če ne želite zamuditi prednosti, lahko v svoj dnevni meni dodate korenje. Vendar ne pozabite, da uživanje korenja tudi ne sme biti pretirano. Beta-karotenski antioksidant, ki ga zelo veliko vsebuje korenje, lahko dejansko spremeni barvo kože. Zaradi tega lahko začasno porumeni kožo.

Poleg tega bodite pozorni na vnos vitamina A, ki ga vsebuje. Presežek tega vitamina v telesu lahko povzroči zastrupitev. Še posebej, če uporabljate zdravila na osnovi vitamina A, kot je izotretinoin (Roaccutane) za akne ali acitretin za luskavico. Če ne spremljate vnosa korenja, lahko pride do prevelikega odmerjanja vitamina A.

Previdni morate biti tudi pri uživanju korenja. Razlog je ta, da lahko ta živila pri nekaterih ljudeh s cvetnim prahom povzročijo tudi alergijske reakcije. Ne samo srbeča koža, alergije na korenček lahko povzročijo tudi druge neprijetne simptome, kot so otekanje grla, jezika, obraza in prebavne težave.

Zdrav način predelave korenja

Vir: Vesela zdrava prehrana

Če želite izkoristiti prednosti korenja, morate gomolje pravilno obdelati. Če korenje predelate nepravilno, se lahko poškoduje njegova hranilna vsebnost. Zelo žalostno je, če že jeste korenje, a dobite le nekaj hranil. Da se to ne zgodi, sledite spodnjim korakom.

1. Korenje temeljito operemo

Kot katera koli druga zelenjava ali sadje tudi korenje resnično potrebuje pranje. Razlog je v tem, da je del gomolja, ki ga jeste, koreninski del. Korenine korenja so v tleh, zato je v njih več zemlje. Če korenja ne očistite, vam bo umazanija in umazanija prišla v želodec.

Korenje operite pod tekočo vodo in očistite vsako površino, dokler se umazanija popolnoma ne odstrani. Pranje korenja poleg čiščenja lepljive zemlje odstranjuje tudi ostanke pesticidov.

Med čiščenjem odstranite napete konce korenja in zeleni del glave. Žičasti deli se običajno vpijejo v zemljo in zeleni deli so ob zaužitju grenkega okusa.

2. Pravilen način kuhanja

Korenje lahko jemo neposredno ali naredimo sok. Če uživamo na ta način, korenja ni treba kuhati ali segrevati. Pravzaprav takšno uživanje ne škoduje hranilni vsebnosti korenja, ampak telo samo ne absorbira hranil.

Medtem se lahko nekatera hranila, če jih segrejemo, poškodujejo. Na primer vsebnost vitamina C. Na srečo antioksidanti in beta karoten prenesejo toploto in se pri segrevanju bolje absorbirajo. Da boste imeli največjo hranljivost korenja, korenje kuhajte na majhnem ognju in ne predolgo.