Kazalo:
- Raziščite hranilno vsebnost koruze
- Kakšne koristi ima koruza za zdravje?
- 1. Z veliko sladkorja, vendar varno za sladkor v krvi
- 2. Ohranite zdravje oči
- 3. Zaščitite pred tveganjem za bolezni srca
- 4. Zmanjšanje tveganja za nastanek raka debelega črevesa
Mnogi ga jedo kot hrustljav prigrizek za prijatelje, ki gledajo filme. Nekaj jih ima tudi raje "tradicionalno" različico, ki jo na žaru pečejo z namazom z maslom ali jo prodajo toplo s kuhanimi arašidi ob cesti. Da, koruza je eno glavnih živil Indonezijcev. Na žalost se za to rastlino pogosto šteje, da nima nobene prehranske dobrote za telo, razen polne ogljikovih hidratov. Pravzaprav obstaja veliko presenetljivih stvari o koristih koruze za zdravje.
Raziščite hranilno vsebnost koruze
Rumena sladka in slana, ki ima latinsko ime Zea maysTo je dejansko uvrščeno med sadje, ker je proizvedeno s postopkom oploditve.
Na 100 gramov (gr) koruze prispeva približno 69,1 grama ogljikovih hidratov, 9,8 grama beljakovin, 7,3 grama maščob in 2,2 grama vlaknin. To sadje je opremljeno tudi z različnimi vitamini in minerali, kot so 30 mg kalcija, 538 mg fosforja, 2,3 mg železa, 79,3 mg kalija, do 3 mg vitamina C.
Kakšne koristi ima koruza za zdravje?
Vir: Pillsbury
Tu so štiri prednosti koruze, ki jih morda še nikoli niste poznali.
1. Z veliko sladkorja, vendar varno za sladkor v krvi
Glavna hranilna sestava koruze so ogljikovi hidrati, ki skoraj zadostijo 6-7% dnevnih potreb. Za razliko od rafiniranih ogljikovih hidratov v kruhu ali belem rižu, ki hitro odvajajo energijo, ogljikovi hidrati tega sadja zagotavljajo stabilno in dolgotrajno oskrbo z energijo.
To je zato, ker so ogljikovi hidrati, ki jih vsebuje koruza, kompleksni ogljikovi hidrati. Poleg tega to sadje vsebuje tudi vlaknine in beljakovine. Telo kombinacijo teh treh hranil prebavi počasi, hkrati pa je koristno za nadzor ravni sladkorja v krvi, ker vlaknine upočasnijo hitrost razgradnje ogljikovih hidratov (glukoze), da se telo sprosti v krvni obtok.
Čeprav je vsebnost sladkorja v tem sadju visoka (2 grama na 100 gramov), to sadje ni živilo z visokim glikemičnim indeksom. Zato, če to sadje jeste v celoti, to ne bo povzročilo dramatičnega povečanja krvnega sladkorja.
Nasprotno pa se je izkazalo, da je uživanje tega sadja zmerno povezano z boljšim nadzorom sladkorja v krvi pri ljudeh s sladkorno boleznijo.
2. Ohranite zdravje oči
Ta sladka in slana rumena je obogatena z vitaminom C (8% dnevne potrebe), magnezijem in vitamini B. Vitamin C je pomemben pri podpori obnavljanju celic, krepi imunost in deluje proti staranju, medtem ko ima vitamin B pomembno vlogo. vloga pri predelavi energija.
Ne samo to, magnezij je pomemben tudi za podporo delovanju živčnega sistema in krčenju mišic telesa. Zanimivo je, da je koruza, čeprav se sliši presenetljivo, vir hrane, ki je bogata z antioksidanti kot mnoga druga žitna zrna, kot so lutein, zeaksantin, ferulinska kislina in beta-karoten.
Karotenoidi (lutein, beta-karoten in zeaksantin) so znani po tem, da podpirajo imunski sistem telesa in imajo dokazano pomembno vlogo pri zdravju oči. Visoka koncentracija teh dveh karotenoidov v krvi je močno povezana z manjšim tveganjem za degeneracijo rumene pege in sive mrene.
3. Zaščitite pred tveganjem za bolezni srca
Ta živila vsebujejo tudi fenolne fitokemične spojine, ki so koristne za zdravje srca in nadzor nad visokim krvnim tlakom. Večina študij, ki se osredotočajo na učinek vnosa antioksidantov na bolezni in zmanjšanje tveganja, ni posebej preučevala koristi koruze in njene vsebnosti antioksidantov.
Vendar je bilo v več manjših študijah to sadje predstavljeno kot pomembno živilo za zaščito in zmanjšanje dejavnikov tveganja za bolezni srca. Nekateri mehanizmi za zmanjšano tveganje za bolezni srca so lahko povezani z drugimi lastnostmi koruznih fitohranil, ki presegajo antioksidativne lastnosti v njem.
4. Zmanjšanje tveganja za nastanek raka debelega črevesa
Za tiste, ki ste veliki ljubitelji koruze, morate zelo dobro razumeti občutek polnega želodca, ki je nadvse zadovoljiv, čeprav jeste le eno uho. Prednosti te polnilne koruze so zahvaljujoč vsebnosti vlaknin, ki lahko doseže 2-4 grama na 100 gramov, kar ustreza 9% dnevnih potreb po vlakninah.
Splošno znano je, da so vlaknine ena ključnih hranil za vzdrževanje prebavnega sistema. Nedavne raziskave so pokazale, da lahko to sadje podpira rast prijaznih bakterij v debelem črevesu, te bakterije pa ga lahko tudi pretvorijo v kratkoverižne maščobne kisline ali SCFA.
SCFA lahko pomagajo zmanjšati tveganje za številne prebavne motnje, vključno s tveganjem za raka debelega črevesa. Koruza za prebavni sistem lahko izvira tudi iz narave brez glutena.
Uživanje glutena je povezano z različnimi negativnimi simptomi, vključno z napenjanjem, krči, drisko, zaprtjem, utrujenostjo in težavami s kožo. Dejansko ta učinek ni omejen na tiste, ki imajo celiakijo ali alergijo na gluten.
Zaradi tega je koruza ali koruzni škrob dobra alternativa pšenici ali drugim živilom, ki vsebujejo gluten. Ugotovljeno je bilo, da so koristi koruze za zdravje prebavnega sistema večje pri kokicah. Moški, ki so pojedli največ kokic, so imeli za 28% manjšo verjetnost, da bodo prebavili kot moški, ki so kokice jedli redko ali nikoli.
x
