Kazalo:
Piščanec je ena najpogosteje uporabljenih sestavin živil. Piščanec je zelo priljubljen tudi med ljubitelji fitnesa, ker je visok vir beljakovin. Vendar ima piščanec različne dele, obstajajo piščančje prsi, zgornji del stegen, spodnji del stegen in tudi krila. Vsak od teh delov ima drugačno vsebnost beljakovin in maščob, saj veste! Ne odločite se napačno, prilagodite jo po potrebi.
Piščančje prsi
Piščančje prsi so kos piščanca, ki vsebuje malo maščob, a veliko beljakovin. V 100 gramih zrelih piščančjih prsi brez kože vsebuje 31 gramov beljakovin.
V 100 gramih piščančjih prsi vsebuje tudi 165 kalorij, 80 odstotkov kalorij prihaja iz beljakovin, 20 odstotkov preostalih kalorij pa iz maščob.
To prsi je najbolj priljubljeno pri športnih aktivistih, ki želijo zgraditi bolj mišičasto telo, in pri tistih, ki želijo shujšati. Razlog je v tem mesu z veliko beljakovinami, vendar kalorije v primerjavi z drugimi deli piščanca niso prevelike.
Piščančja stegna
Piščančja stegna so običajno sorazmerno cenejša od piščančjih prsi. V 100 gramih stegna brez kože in kosti je 26 gramov beljakovin.
Ta zgornji del stegna vsebuje tudi 209 kalorij v 100 gramih. Od teh kalorij 53 odstotkov izvira iz beljakovin, preostalih približno 47 odstotkov pa iz maščob.
Barva zgornjega dela stegna je običajno nekoliko temnejša od prsnega koša, ker je ta del aktivni del in vsebuje več mioglobina.
Čeprav je temnejši, je ta odsek eden najbolj priljubljenih delov ljudi nasploh, saj veste!
Piščančja stegna (boben)
Če se spet spustimo na dno piščanca, pod zgornjim delom stegna je spodnji del stegna, ki ga pogosto imenujemo boben. Oblika tega piščančjega reza spominja na rahlo debel boben.
V 100 gramih piščančjih beder brez kože in kosti vsebuje 28,3 grama beljakovin in 172 kalorij.
Glede na kalorije 70% teh kalorij prihaja iz beljakovin, 30% pa iz maščob. Morda se sprašujete, da je od teh kalorij beljakovina videti bolj prevladujoča kot maščoba, čeprav je meso piščančjega stegna znano po svoji maščobi. To je zato, ker je vsebina mišica ali meso, ne da bi videla kožo.
No, resnica je, da ljudje, ki jedo stegno meso boben ne samo uživanje mesnega dela. Pogosto se poje tudi tisti del kože, ki pokriva celotno stegno.
Če je tako, so kalorije lahko večje. Eno celo piščančje stegno s kostmi in kožo lahko vsebuje 112 kalorij, 53% iz beljakovin in 47% iz maščob. Maščobe in beljakovine se ne razlikujejo veliko, kajne?
Piščančja krilca
V 100 gramih piščančjih kril brez kože in kosti vsebuje 30,5 grama beljakovin in 203 kalorije.Od teh 203 kalorij 64% prihaja iz beljakovin, preostalih 36% pa iz maščob.
Vendar večina ljudi ne jedo samo mesa na tem delu krila, ker je v samem krilu mesa zelo malo.
Tako kot takrat, ko ljudje jedo spodnji del stegen, se običajno pojedo tudi piščančja krila in koža, ki jih pokriva.
Eno srednje veliko piščančje krilo vsebuje 99 kalorij, pri čemer 39% kalorij prihaja iz beljakovin, 61% pa iz maščob. V krilih prevladujejo koža in kosti kot mesni ali mišični deli, zato so kalorije iz maščobe piščančjih kril večje, ker imajo veliko kože.
x
