Kazalo:
- Hranilna vsebnost v račjem mesu
- Beljakovine
- Maščoba
- Vitamini in minerali
- Kakšne zdravstvene koristi ima račje meso?
Račje meso je poleg piščanca in govedine dober vir beljakovin. Kljub temu je račje meso znano tudi po visoki vsebnosti holesterola. Potem je uživanje račjega mesa zdravo? Preden poznamo odgovor, najprej ugotovimo prednosti račjega mesa in njegovo hranilno vsebnost.
Hranilna vsebnost v račjem mesu
Račje meso kot vir beljakovin ima veliko kalorij in veliko maščob. V 45 gramih račjega mesa (en kos) je 7 gramov beljakovin, 150 kalorij in 13 gramov maščobe. Ta količina ustreza 45 gramov piščančjega mesa s kožo. Kaj so potem hranila v njem?
Beljakovine
Beljakovine so snov, ki jo telo najbolj potrebuje. Glavna naloga beljakovin je kot snov za gradnjo telesa. Beljakovine pomagajo tudi pri krepitvi imunosti za boj proti okužbam.
V 100 gramih račjega mesa dobite 55 odstotkov dnevnih potreb po beljakovinah.
Maščoba
Uživanje nasičenih maščob bolj vpliva na raven holesterola v krvi kot vnos holesterola. Omejite vnos nasičenih maščob na največ 7-10 odstotkov dnevnih kalorij.
85 gramov račjega mesa, kuhanega brez kože, vsebuje 4 grame nasičenih maščob in 75 miligramov holesterola. Medtem 85 gramov račjega mesa, kuhanega s kožo, vsebuje 8 gramov nasičenih maščob in 70 miligramov holesterola.
To je približno 25 odstotkov priporočene meje 300 miligramov holesterola na dan za zdrave odrasle. Če imate bolezni srca ali povišan holesterol, omejite dnevni vnos holesterola na 200 miligramov na dan.
Na primer, kalorija za en dan znaša 2000 kalorij. Torej 20 odstotkov ali 40 odstotkov priporočenega dnevnega vnosa nasičenih maščob, odvisno od vrste rac, ki jo jeste.
Vitamini in minerali
Račje meso vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Sem spadajo železo, cink, selen, vitamini B, kalij in fosfor.
Tudi račje meso je odličen vir železa, in sicer hem železa. To je skupina železa, ki jo pogosto najdemo v mesu, ne samo v racah, temveč tudi v govedini in piščancu ter v ribah. Telo vaše telo lažje absorbira kot ne-hem železo, ki ga najdemo v rastlinski hrani. Železo uravnava različne presnovne aktivnosti, pomaga uravnavati rast celic in pomaga pri proizvodnji nekaterih encimov.
V račjem mesu so tudi vitamini B12 in B6. Vitamini skupine B pomagajo telesu, da proizvaja energijo iz hrane, ki jo jeste.
Poleg tega sta cink in selen sestavni del, ki ju ne moremo zapustiti. Vsako uživanje 3,5 grama račjega mesa vsebuje 1,9 miligrama cinka (tj. 17% odmerka, ki ga potrebujejo moški, in 24% odmerka, ki ga potrebujejo ženske v enem dnevu), in 14 mikrogramov selena. Oboje lahko deluje za krepitev vašega imunskega sistema.
Kakšne zdravstvene koristi ima račje meso?
Čeprav mnogi pravijo, da je to meso slabo za raven holesterola, račje meso še vedno koristi zdravju. Prednosti račjega mesa, če gledamo na njegovo prehransko vsebnost, so preprečevanje anemije, pomoč pri krepitvi imunskega sistema in dober vir beljakovin.
Če imate visoko raven holesterola, izberite račje meso, ki je kuhano brez dodajanja veliko maščobe ali brez kože. Porabo omejite na največ eno porcijo račke brez kože na dan.
Izogibajte se uživanju hrustljave račke, ker je ta raca običajno ocvrta s kožo. Pražena ali poširana raca je boljša možnost kot ocvrta.
Za priloge iz račjega mesa uživajte hrano z malo holesterola in nasičenih maščob.
x
